烹饪食材听专业人士谈盐田虾

类别： 课堂 关键字： 烹饪食材 盐田虾 时间：2018-01-07 16:17 来源： 作者：

　　估计大家有许多关于盐田虾的疑问，今天就来听听专业人士谈盐田虾，作为这款烹饪食材的销售方，渤海水产董事长张小飞对以下问题有什么见解呢？

　　作为非常受欢迎的烹饪食材，盐田虾是如何来的？

　　张小飞：我们脊岭岛那里都是盐场，土地其他的用处也不高，于是我们就想可以引进虾苗把放入盐田中进行试养，这样就形成了盐田虾。

　　这里海水的盐度要比海水高3~4倍，盐田的底层盐的浓度约为表层三倍，所以我们虾长出来颜色、大小也都会不一样，例如：有茶色的，也有青色的。

　　盐田虾是属于淡水虾？还是海水虾？

　　张小飞：盐田虾的品种是南美白对虾，在高盐度的海水中培育出来的盐田虾比较紧实，纤维粗，味道发甜。

　　那么脊岭岛盐田虾是我国独家的烹饪食材吗？

　　张小飞：其实在渤海湾，河北，唐山，大连等地区都有类似的养殖，但是都没有往品牌化发。并且脊岭岛因地理位置独特、天然盐场、日照气候等优势，我们的盐田虾食物品种在同行中算得上数一数二，而且我们专注于专业的养殖，还包括后期的生产加工等，消费者可以全程追溯产品信息，从源头开始保障食材安全。

　　现在你们工作方面有什么压力或烦恼吗？

　　张小飞：现在盐田虾的产量仍旧不高，普通的淡水虾一亩地可以达到一千斤左右，而脊岭岛的盐田虾一亩地只产六七十斤的虾。由于产量比较的低，销量量卖场走的少，希望能走大众化，面向最普通的消费群众。

　　你对脊岭岛未来的发展有什么目标或者计划吗？

　　张小飞：希望可以往品牌化发展。现在国内也没有什么品牌，规格品种也是比较乱，希望让国内的消费者让虾有一个统一的认识，有一个标准，更方便购买。希望能够作为一个行业标杆的存在。希望在五年内达到一说盐田虾，大家都知道区别，且都能喜欢。

　　接下来也有打算发展各种鱼类，贝类的水产，例如一种虾虎鱼，是脊岭岛的特有物种。

　　作为烹饪食材盐田虾的销售方，你有什么自己最为坚持的理念吗？

　　张小飞：我最坚持的理念就是让国内消费者都能够吃到健康安全的水产。我们都是非药物非饲料，坚持自然散养，天然饵料，安全健康。我觉得这也是一种对消费者的责任心吧。

　　你有自己作为榜样的品牌吗？

　　张小飞：沃尔沃，他们品牌比较不张扬，注重安全与品质，当然这也是我们的追求。

　　渤海水产为广大消费者提供了各种各样的海鲜烹饪食材，你可能就在不知不觉中采购了它的水产哦。关于盐田虾的科普就到这儿了，小伙伴们对它有足够的认识了吗？