【赵焕焱专栏】开元自营酒店7年餐饮经营数据

类别： 观点 关键字： 赵焕焱 开元名都大酒店 餐饮经营 时间：2018-01-18 13:40 来源： 作者：

　　餐饮数据很难得。4个城市5家酒店7年餐饮经营数据；2个城市2家酒店近年餐饮经营数据。

　　人均餐饮消费不包括客房免费早餐。

　　1、杭州开元名都大酒店（2005年1月开业）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2010/126元/194.1%/54.75元

　　2011/133元+5.56%/185.4%-4.48%/62.67元+14.47%

　　2012/137元+3.01%/149.4%-19.42%/73.85元+17.84%

　　2013/110元-19.71%/164%+9.77%/67元-9.28%

　　2014/190元+72.73%/158%-3.66%/60元-10.45%

　　2015/150元-21.05%/190%+20.25%/55元-8.33%

　　2016/176元+17.33%/200%+5.26%/68元+23.64%

　　2、浙江开元萧山宾馆（1988年1月开业）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2010/138元/122.6%/65.05元

　　2011/148元+7.25%/129.9%+5.95%/77.18元+18.65%

　　2012/143元-3.38%/124.5%-4.15%/94.10元+21.93%

　　2013/111元-22.38%/124%-0.40%/88元-6.48%

　　2014/130元+17.12%/116%-6.45%/84元-4.55%

　　2015/115元-11.54%/132%+13.79%/69元-17.86%

　　2016/134元+16.52%/129%-2.27%/87元+26.09%

　　3、杭州千岛湖开元度假村（2004年4月开业）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2010/81元/139.0%/9.31元

　　2011/82元+1.23%/110.2%-20.72%/9.30元-0.11%

　　2012/81元-1.22%/108.3%-1.72%/13.77元+48.06%

　　2013/79元-2.47%/99%-8.59%/8元-41.90%

　　2014/117元+48.10%/93%-6.06%/9元+12.50%

　　2015/103元-11.97%/93%+0.00%/11元+22.22%

　　2016/104元+0.97%/118%+26.88%/13元+18.18%

　　4、宁波开元名都大酒店（2007年12月开业）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2010/138元/138.4%/43.36元

　　2011/129元-6.52%/147.6%+6.65%/66.79元+54.04%

　　2012/110元-14.73%/168.3%+14.02%/75.75元+13.42%

　　2013/99元-10.00%/148%-12.06%/57元-24.75%

　　2014/145元+46.46%/159%+7.43%/56元-1.75%

　　2015/138元-4.83%/164%+3.14%/52元-7.14%

　　2016/157元+13.77%/200%+21.95%/54元+3.85%

　　5、长春开元名都大酒店（2008年12月开业）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2010/128元/136.1%/21.63元

　　2011/153元+19.53%/159.9%+17.49%/32.41元+49.84%

　　2012/159元+3.92%/144.9%-9.38%/33.89元+4.57%

　　2013/135元-15.09%/128%-11.66%/24元-29.18%

　　2014/158元+17.04%/117%-8.59%/22元-8.33%

　　2015/138元-12.66%/108%-7.69%/22元+0.00%

　　2016/131元-5.07%/116%+7.41%/22元+0.00%

　　6、上海松江开元名都大酒店（2006年12月开业、2014年7月31日收购）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2013/103元/96%/47元

　　2014/123元+19.42%/140%+45.83%/44元-6.38%

　　2015/143元+16.26%/150%-7.14%/46元+4.55%

　　2016/147元+2.80%/138%-8.00%/34元-26.09%

　　7、开封开元名都大酒店（2007年8月开业、2015年7月31日收购）

　　年份/人均消费/餐位利用率/宴会厅日平方米营收

　　2014/114元/115%/14元

　　2015/102元-10.53%/132%+14.78%/11元-21.43%

　　2016/99元-2.94%/140%+10.61%/12元+9.09%

　　赵焕焱：华美顾问机构首席知识官、高级经济师、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、中国智慧酒店联盟理事长、上海社会科学院旅游研究中心特约研究员、广西亚太酒店文化发展研究院特邀研究员、维也纳酒店集团高级战略顾问、星程酒店集团首席咨询顾问、中国饭店业采购供应协会首席信息官、美国格理集团专家团客座成员、美国科尔曼研究集团顾问团成员、海峡两岸酒店业营销管理高层峰会高级顾问、环球旅讯特约评论员

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