【咖啡原物料及相关用品】四款新式功能性咖啡上篇

类别： 课堂 关键字： 咖啡原物料及相关用品 功能性咖啡 时间：2018-02-12 15:34 来源： 作者：

　　健康饮料已经悄悄延伸到咖啡行业，本期咖啡原物料及相关用品将为大家介绍2款功能性咖啡：可调节情绪的冷萃咖啡与维生素咖啡，及其趋势。

　　如今，咖啡和茶越来越高端化，制造商们正运用他们的产品来解决健脑和蛋白质摄入等健康问题。本文仅列出功能性咖啡的一些独特新趋势，这些趋势正改变"健康饮料"的定义。功能性咖啡为健康饮料领域带来新的机遇。

　　【咖啡原物料及相关用品】小腰果大行情：可调节情绪的冷萃咖啡

　　功能性咖啡Coffee So Good。图片来源：Coffee So Good

　　位于美国明尼阿波利斯市的So Good公司于2016年推出Coffee So Good即饮冷萃咖啡，这款咖啡的奶精取自腰果树的果实原浆。

　　其创始人Rita Katona表示，Coffee So Good的风味咖啡具有调节情绪等多种功能性益处。她指出："腰果乳富含蛋白质、铁和镁。镁在减轻压力和抗焦虑方面有极大的功效，此外它还能促进多巴胺分泌。"

　　Katona表示，近期即饮冷萃咖啡的兴起为冷萃饮品带来新的机遇。"越来越多的顾客购买冰咖啡，这促进了便携装品类饮品销量的增长。"

　　Katona指出，Coffee So Good是第一款既有清洁标签又不含牛奶的传统拿铁替代品，为拿铁爱好者提供了一种更健康的替代品，简直就像是拿铁的自然演化物。

　　【咖啡原物料及相关用品】新型维生素"C"：针对健身爱好者的维生素咖啡

　　维生素咖啡。图片来源：AlphaMind Vitamin Coffee

　　临床研究表明，咖啡可以增强呼吸作用，改善精神运动机能和脂肪氧化情况。目前，制造商们正积极优化咖啡配方，以便提高运动员的成绩。功能性咖啡AlphaMind Vitamin Coffee位于南卡罗来纳州格林维尔市，其创始人JohnWaldon表示，他的目标是创造出咖啡界的佳得乐（Gatorade）。

　　AlphaMind咖啡含有能增肌的B族维生素、维持电解质平衡的钾、调节神经功能的钠，以及促进红细胞生成的铁。

　　Waldon说道："我们发现，针对健身爱好者的功能性咖啡市场还是一片空白。福爵咖啡（Folgers）和麦斯威尔咖啡（Maxwell House）针对的是50多岁的人，他们不关心所喝咖啡的种类。而我们的目标群体是20多岁的年轻人，他们有着积极的生活方式。"

　　本期咖啡原物料及相关用品专栏为大家介绍2款功能性咖啡，下篇将介绍其余2款新咖啡产品：健脑型咖啡与植物基咖啡。