葡萄酒配粽子味道如何 如何组合最好

类别: 课堂 关键字: 粽子 葡萄酒 时间:2018-07-18 10:05 来源: 作者:

 

  每逢端午节来临,每家每户都会准备粽子这一吃食。最早是为了纪念伟大的诗人屈原,而到如今已成为端午节的习俗。粽子的品种很多,有蛋黄、肉等许多品种不一而足。那葡萄酒配粽子味道如何,下面就为大家来介绍一番。
  在粽子的问题上,豪迈的北方人仿佛一反常态,推崇着小家碧玉的甜馅粽子,最经典的就是枣粽和豆沙粽。糯米一般不经特殊处理,以衬托出馅料的风味。一颗颗饱满的红枣镶嵌在米白色的粽子上,形成视觉和味觉的双重享受。豆沙粽则内馅扎实,甜而不腻。枣粽与豆沙粽香甜可口,与芳香型葡萄酒和甜酒是天造地设之合。然而,搭配的葡萄酒也不宜过甜,红枣和豆沙的香味才能彰显出来。推荐的搭配有馥郁的琼瑶浆和维欧尼,半干型雷司令的甜度恰到好处,活泼的小甜甜莫斯卡托也是不错的选择。
  在南方咸党的世界里,无肉不筵的节庆理念同样被贯彻到了粽子中。这些粽子以广东肇庆的裹蒸粽、浙江的嘉兴肉粽和福建烧肉粽为代表,糯米拌以卤汁或酱油,馅料以大块肥瘦兼具的猪肉为主,常搭配咸蛋黄,更有加入香菇、栗子或绿豆的高阶版本。肉粽咸香肥美,一口下去,满足感油然而生。
  选择与肉粽搭配的葡萄酒时,有两种路线可走。一是挑选与肉感相称、丰满宏大的红葡萄酒,如波尔多混酿、纳帕谷赤霞珠和意大利的阿玛罗尼等。另一方面,肉粽较为油腻,高酸的白葡萄酒正是解腻良配,纳帕谷过桶长相思——白富美不仅酸度高,其饱满的风格和浓郁香气也使其不易被肉味掩盖。
  现在,大家对葡萄酒配粽子味道如何比较清楚了,有时间的话大家也可以做一下这一美味组合。

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