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热饭菜是否可直接放入冰箱?看看这里

来源:家电网   发布日期:2017-02-14

关键词 : 热饭菜,冰箱,细菌
日常生活中,可学习的还有很多事情。拿我们每天最常见的热饭菜来说,很多家庭由于一次做的大多数都吃不完,就不得不放入冰箱中。急着出门的就会遇到特别纠结的一个问题:到底是热的饭菜直接放进去,还是要等凉了再放进去呢?

日常生活中,可学习的还有很多事情。拿我们每天最常见的热饭菜来说,很多家庭由于一次做的大多数都吃不完,就不得不放入冰箱中。急着出门的就会遇到特别纠结的一个问题:到底是热的饭菜直接放进去,还是要等凉了再放进去呢?

对此网友们也各抒己见。一方观点认为,热饭菜应该等冷凉了再放入冰箱,因为热饭菜直接放入冰箱,会引起冰箱制冷开机的时间变长,冰箱功耗上升,还可能引起冰箱噪音的增大。此外,热饭菜放入后会带入大量的热蒸汽,在冰箱顶部或侧壁遇冷凝结成水滴,可能会滴到其他食物的表面上,容易滋生细菌,引发变质。

  另一方则认为,热饭菜可以直接放入冰箱,这是因为菜品于自然放凉的过程中,细菌便会相应滋生,周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进冰箱保存,食物中的细菌含量理所当然会少一些,因此热菜最好密封后直接放进冰箱。

  看起来双方说的都很有道理的样子,那么,我们到底应该如何做呢?

  其实,饭菜炒好后,温度会从100℃左右开始逐渐下降,当食物温度降到60℃,就有细菌开始生长;温度降到30℃~40℃,细菌们会很旺盛繁殖,平常的室温,更几乎是细菌的天堂。而降到7℃及以下,大多数细菌才会进入休眠状态。世界卫生组织就建议,食物在室温下的存放时间不要超过2小时。所以,快速冷却食物,才有利于抑制细菌繁殖,让食物更安全。

  至于热饭菜直接放冰箱是否会损害冰箱,其实这点完全不用担心。现代冰箱的制冷效率高,热饭菜冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗,但这都在冰箱的正常运行范围内。不过需要注意的是,为了避免串味和结霜,最好用保鲜膜密封或者放保鲜盒里独立存放。

  综上来看,为了家人健康的考虑,热饭菜是可以直接而且有必要放入冰箱的。

  
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