在上海国际酒店工程家具及商业空间设计展期间，主办方上海博华国际展览有限公司携手「MEXARTS漾美」邀请了十多位行业专家，发起「“都市未来主义”2019设计论坛」，深入探讨发生在都市里的共享概念。

其中，中国酒店专栏作家肖可宵的演讲主题为“外滩酒店进化论”，他在过往的九个月内入住九家外滩酒店，关注建筑、服务、酒店业主、建筑设计师、客房、餐饮会议、口碑点评等各个方面，并将九家酒店归为不同模式进行分析。他认为，外滩代表着上海的历史 ，比如许多酒店为外滩这些老建筑赋予新生命一样，进化是一个永恒的都市 N./AEQAaaA c 问题。

酒店专栏作家肖可宵先生

在论坛现场，家具在线有幸采访到了肖可宵先生。

JJGLE：对您入住体验的200家酒店公寓民宿，印象最深的是哪几家？为什么？

肖可宵：十年前，我在上海大厦举办了人生中的第一个摄影装置艺术展，叫《摇啊摇，摇到外白渡桥》。当时，我展示了部分装置艺术作品，有摄影、有装置、有音频等围绕外白渡桥展开的一系列作品。同时，为纪念外白渡桥102周年，我还邀请了在文化界、艺术界、财经界等都具有代表性的102位上海名流人物。虽然这也是上海大厦系列艺术摄影展的首个展览，但于我个人而言，却是意义非凡的。

大海大厦之后，是和平饭店。八年前，我作为和平饭店近百年历史以来的第一位荣誉员工，在和平饭店独家工作式体验了七天。何为荣誉员工呢？我每天吃住在酒店、穿戴酒店制服，佩戴员工名牌，尝试了销售部、公关部、餐饮部等岗位，以我观察视角，撰写我在和平饭店服务等文章。通过我当时供职的上海壹周报和酒店门户网站迈点网、网易、个人新浪微博等立体宣传，国内外媒体纷纷做报道宣传，此举在国内酒店业内反响巨大，60多家网站媒体做了转载或报道，有效推广和平饭店当时的客房、餐饮的价格。这次合作受到锦江酒店集团、费尔蒙酒店集团、和平饭店管理层的一致好评。

三个月前，和平饭店又把价格昂贵的总统套房专门让我体验一回，然后我也在前总统套房里举办了一场小型的“海派文化”论坛，邀请了一些志同道合的朋友，一起来分享各自的“海派”故事、南京东路，以及对于外滩酒店的理解，感觉特别的棒。另外，和平饭店的历任五位总经理，至今还与我私交甚好，他们提供给我很多信息，我把这些拼凑起来便弄清楚了它的来龙去脉，所以我对和平饭店的前世今生有非常清晰的理解。

JJGLE：在共享时代，您认为哪种类型的商业空间会最受欢迎？

肖可宵：据我了解，和平饭店2018年客房总营业收入达到历史之最。那为何国外的客人特别喜欢这个饭店呢？未必它的硬件有多么的奢华，它有历史、有故事、有设计，地段又好，当这些叠加在一起时，最后就变成了卖价值而不是价格，这是外滩酒店建筑最大的一个趋势。

我的观点是，站在外滩的历史和时间的纬度来说，随着C端旅行者的崛起，他们会越来越有判断力、有消费能力，也就愿意传播。那我们需要思考的是，建筑是否可以像艺术品那样，既能够很好的欣赏，又能够走到艺术殿堂当中去感受。无论历经多久，好的艺术品，如梵高等大师的作品都依然有流通的价值。而在流通的时候，它又可以得到更好的延伸和进一步增值，这也是我想要给论坛观众的一些启迪。

JJGLE：酒店未来的进化方向是什么？

肖可宵：我把酒店的进化划分为六个部分：其一是建筑，建筑的高度是一个重要的衡量标准，但并不是高度越高就越牛，当年和平饭店的打桩技术非常先进，打桩机是从芝加哥引进的，通过美国理工大学的验证，才有了现在这么一个巍峨的建筑。还有外滩的华尔道夫酒店，它以新建筑200多间的客房盈利反哺老建筑，可以说是“深度植入”，结果不仅盘活了三个立面的建筑，整个地块的价值也都得到了延伸。再如，半岛酒店不仅仅是单体酒店，它还有一个叫“半岛商城”，如Chanel、Gucci等著名品牌旗舰店，都安插在所谓的“商城”中，这些品牌带来的客源都很棒。

其二是酒店的核心客房，最早的客房硬件都是比较糟糕的，但现在不同了，睡得好、洗得好，还有无线网络、餐饮、设计，甚至还有空气清新系统。在我看来，现在做得比较好的酒店，像一些平台类的酒店越来越受欢迎，经常与公关公司进行合作，把服装秀、发布会等引流到酒店，通过社交媒体裂变式的口碑，成为了一个平台式的网红酒店。

其三是技术，半岛酒店在二十年前就已经开发了一个数控系统，你到酒店的某个餐厅进行消费，服务员除了进行相应的服务外，也会将你的一些不涉及隐私的信息输入系统中，包括你喜欢的口味、习惯等，以便下一次入住时酒店可以为你提供更好的服务。 如今数据越来越重要，只有重视数据的酒店，才会有更好的前景。

其四是服务，如何让客人花更多的时间停留在酒店中，是很多酒店需要考虑的问题。另外，现在的年轻人比较在意，酒店的Wifi是否流畅，所以有时Wifi、手机电量会决定客人的去留。

其五是餐饮，以我的理解，餐饮就是好食材、高颜值，最好还可以将外滩的元素融入其中。

最后是设计，设计不仅是单体酒店建筑的设计，还有很多因素需要考虑，如业主需要什么、周边的环境怎么样等等。以前设计师都是听业主的，但现在大家都愿意为设计师买单，如钟书阁的设计师李想，她每设计一家酒店都能成为“网红”，因此很多人都愿意追随她，这叫“负设计”，是设计师越来越强大的意思。对现在的设计师来说，一是要站在业主/开发商的角度去考虑他们的需求，二是要考虑周边的环境、地理，还有目标人群的需求。如果设计一个综合体，他们的动线是怎么样的？客户与客户之间会有怎么样的化学反应？目标人群的连接是什么？除此以外，还要考虑后期的运营、维护，只有这一部分越来越强大，才能得到业主/开发商的认可。

那何为进化？和你说话的每一秒，我们的细胞、世界、太阳以及万物都在进化中，进化是人类永恒的命题。尤其在大城市当中，让建筑有更好的价值，让建筑有更好的故事，让酒店建筑有更好的体验，如何改变，如何进化，是需要我们共同思考的问题。

JJGLE：酒店在设计和品牌营销方面，需要哪些思维和行动上的转变，以适应共享时代的到来？

肖可宵：共享时代迟早会到来，归根结底是：设计的初心，能否站在时间的纬度、业主的角度，以及站在区域的角度去考虑，在十年、二十年甚至更久远的时间，设计师能否让建筑的价值得到增值，这对他们来说是一个非常值得探讨的话题。

最后，肖可宵先生借鉴《逻辑思维》罗振宇说过的“时间的朋友”这一概念，他表示，在设计的时候，是否可以站在时间的前面，考虑一下做时间的朋友，真正了解现在的趋势在哪里、消费的模式在哪里，以及消费的人群又在哪里，从而根据这些提前做出应变，这很重要。

关于肖可霄：

知名酒店专栏作家，是迈点网、执惠等5家媒体酒店旅游专栏作者、酒店旅游业内知名KOL。已入住体验200家酒店公寓民宿，20多年职业经历，聚焦旅游、酒店、媒体领域，曾任职多家重要机构媒体高管，在品牌营销、市场推广上功力深厚，帮助过数十家旅游企业。

2012年，作为“国内第一人”，他受邀为和平饭店百年历史以来的“荣誉员工”，在酒店“卧底”式工作7天，他撰写的《和平饭店体验记》系列，在迈点网播放后引起很大反响，受到费尔蒙集团、锦江集团等赞誉。

他是外滩影像装置艺术家，外滩拍摄22年，连续4年以独立艺术家身份受邀合作艾美酒店艺术展，开创酒店/外滩艺术跨界之先河。由他撰写的记录和平饭店、半岛酒店、华尔道夫酒店、上海大厦、浦江饭店（中国证券博物馆）等9家外滩著名酒店的新书《外滩酒店赏鉴》，将在2019年下半年出版。