伍氏企业美食有限公司是福建省乃至全国规模最大、集冷冻调理包研发生产、品牌连锁餐厅、膳食托管为一体的大型食品加工配送企业。公司率先大量引进了高科技流水线机械设备，制定了高标准工艺流程，采取中西特厨相互烹制结合的方式，打造日产20万份膳食的“中央厨房工厂”。积极带动中国快速饮食的标准革命，协同同行伙伴一起引领中式快餐连锁的大发展，

旗下品牌伍の料理冷冻调理包，采用食材、配方、熟制方式标准化，完全将生产制作工艺流程化。在保证了产品色香味的一致化及产品的精美口味的同时，以不添加任何防腐剂和防腐剂的纯粹安全加工方式，给食品以最大的安全保证。为餐厅经营者奉上无需厨房、无需厨师、安全健康的科学膳食。伍氏企业工业园屹立于泉州市双阳工业区，占地面积约23623平方米，建筑面积24806平方米。

泉州市伍氏企业美食有限公司创建于2004 年，是集食品研发、生产、配送、销售及餐饮管理为一体的专业化食品餐饮管理企业。伍氏企业视食品安全为企业命脉，于2006 年通过ISO9001 国际质量体系认证，同年在全省同行中率先通过HACCP 国际食品安全体系认证，公司专注于提供中、西冷冻调理食品及标准团膳配餐服务和管理。2009 年底投资2 千多万元收购近3 万平方米的标准厂房建设成符合GMP 标准现代化生产基地；2010 年集团投资3 千多万元引进瑞士隧道烘烤炉、德国全自动螺旋冷冻生产线、瑞典利乐超高温瞬间灭菌、TBA19 无菌灌装生产线、日本AIHO 株式会社全自动米饭生产线等代表国际一流水准的生产设备。

2 用科技管理餐饮

被大家一致认为餐饮必须是经验主义的传统管理方式，但伍氏企业早在2004 年就开始自主研发信息化管理系统。信息化管理已渗透到餐厅管理系统、食堂管理系统、生产管理系统、仓库管理系统、食品卫生管理系统、人力资源管理系统、财务管理系统、客户管理系统、物流管理系统等各个业务板块。

3 新兴产业

一个新兴的产业，一个强势的品牌，上演一幕神奇的商业神话。中国的烹调术对美味的追求几乎达到了极致，遗憾的是，人们把追求美味作为第一要求的同时，却忽略了如何打造一个既符合食品安全标准又专业化、规范化、标准化的生产模

式。伍氏企业为了促进餐饮业的升级，开发研究了能使产业转型的新技术—“冷冻调理食品”。什么是调理食品？调理食品在国际上称做“Preparedfoods”，翻译成中文是“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为 “Processfoods”即加工食品。调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺的包装食品。调理食品本身就具备食品行业的天然属性——花色品种繁多，而这正符合中国菜的特点。由于人们的生活方式以及社会经济形态的改变，导致人们消费方式的改变，便利、营养、美味和多元化食品将是未来消费市场的主要方向，这些特点决定了行业未来产量将迅速放大。由于中华民族本身具有举世闻名的饮食文化，中国料理本身的多姿多彩将决定中国的调理食品除了满足本国市场需要之外，也将深刻地影响世界其他国家和地区的市场的多样性。伍氏企业在产品研发中，吸收中国传统饮食文化，充分利用中国大陆农产品资源丰富，自给率高的优势，将过去无法规模化量产和无法大范围推广的“非标”模式，通过伍氏企业近六年的致力研究，同时借助中国传统文化的力量，加强中国饮食文化的国际传播，让中国从“世界工厂”演变成为“世界厨房”，再到“美食天堂”的转变。伍氏企业推出八大系列，四百多个品种的产品配料、比例都为同一标准，剂量控制到克。同时制定了产品制作标准手册。按标准配方和程序制作，不需要任何烹饪基础。产品的调味

都通过调理包实现，调理包全部由中央工厂统一制作、统一配送，一盅一包 投放即可，保证口味始终如一、千盅一味。在氏企业中央工厂就是一个标准化的操作车间，烹饪菜肴就是一系列标准程序，投放调理包、定时、按键，就这样简单快捷，任何受过简单培训的厨工都能完成，餐厅不再需要厨师。冷冻调理食品这个行业新革命，即将迎来规模化、标准化、品牌化的春天

4民以食为天 食以“伍”为先

— 泉州市伍氏企业美食有限公司巡礼从蹒跚学步，到初具规模，伍氏企业美食有限公司走过了七个年头了！2002 年，伍氏企业创始人伍维民怀揣着一个梦想来到美国加洲：他寻访了“美式快餐”的权威专家，终于研究出“好而由”特有的生产配方，高楼万丈平地起，伍氏企业有了一个好的开始。伍氏企业工业园屹立于泉州市双阳工业区 现在，崭新的伍，占地面积约23623 平方米，建筑面积24806 平方米。伍氏企业成为福建省最具规模的餐饮企业。