荷兰殖民地时代,产于苏拉威西地区的咖啡被称为"卡洛西(Kalossi)"。在中央的高山地带通过阴凉栽培方式生产,托拿加地区的小规模咖啡农场在海拔1,100米以上的高地带生产咖啡。托拿加(Toraja)地区被荷兰的殖民主义者们称为卡洛西。原来卡洛西地区位于苏拉威西的北部,生产在印度尼西亚整个领域屈指可数的最高品质的咖啡。特别是在日本,该地区的咖啡被认为是十分高级的精品品种,确保了广泛的消费层。尤其,苏拉威西地区的咖啡产量的大部分被日本的贸易商们进口至日本,其品质的良好性超出了想象。
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