大寒 | 吃过这顿暖一年!从新出发 | 第三届新餐饮5G增长高峰论坛2020世界咖啡杯测大赛中国区总决赛 等你来挑战腊八节不只有粥 传统节日背后的故事更值得品味纵观餐饮业百态,2020行业新突围@Hotelex广州“先试后买,更踏实精准的采购:快来“Sample试一下”
新闻

馋哭!这道菜曾让数位帝王为之倾倒,新年的饭桌上不能少!

淮扬菜本身的最大特点,是将寻常的食材精雕细琢后,以华丽的姿态登场。《舌尖上的中国》用四道具有代表性的淮阳名菜:文思豆腐、狮子头、三套鸭和三鲜脱骨鱼完美地诠释了这句话。

5天前

淮扬菜 狮子头 葵花斩肉 蟹粉狮子头 鲜肉虾仁狮子头 怪老头餐饮

新闻

【2019年coffee review榜首】土豪级巴拿马艾丽达庄园绿顶瑰夏

一年过去了,我们除了要展望新的一年期许自己可以喝到更好的咖啡之外,也需要回顾一下2019年我们都得到了哪些不错的咖啡,当然也可以成为你下一年侧重去了解或者品鉴的对象。

5天前

coffee review 艾丽达庄园 绿顶瑰夏 日晒瑰夏 波奎特 咖啡庄园

新闻

千亿级增量市场!你需要抓住这个“食材红利”

2019 年,猪肉价格高涨,许多餐饮老板深受其苦:原料涨价了,自己却不敢涨,甚至出现了“卖一份亏一份”的情况。最直接的解决方案是:找到一款供应稳定、品质稳定的肉类,通过丰富产品线,降低对单品的依赖。

5天前

牛肉 消费升级 供应链 认知度 中式烹饪 性价比

新闻

福特汽车零部件将用咖啡银皮制作

如果说咖啡相关附属产品的妙用的巅峰之作会是什么,那我觉得无疑就是在2019年12月报道出来的关于福特和麦当劳的之间的这场合作了。

6天前

麦当劳 福特 咖啡银皮 循环经济

新闻

近期热门餐厅空间设计,极具“个人魅力”!

一年从春到冬火锅店都是人源不断的,所以市面上关于这个品类的设计参考方案也会很多,今天分享的是最近很热门的椰子鸡店,还有一家很具个性的火锅店空间设计~

6天前

椰客 椰子鸡 诗情画意 仪式感 风夫子

新闻

重塑牛蛙品类,开店150+的蛙小侠用这招成功占位!

牛蛙的产品属性丰富,消费体验好,价格适中,是潜力十足的爆款,近年来,蜂拥而至的入局者迅速将其变成了红海。由广西南宁逆势而上的蛙小侠,就是一个突出重围的案例,目前开店数超过150家,成活率保持在96%。

6天前

蛙小侠 后端管理 IP形象 客单价 沸腾石锅有锅气 门店形象

新闻

房产大佬开餐厅,不要厨师、不要服务员,扬言2年开1000家店!

继海底捞、京东、盒马鲜生开智能餐厅之后,房产大佬也跨界开出了首家全流程机器人餐厅!一家餐厅就用了46个机器人,投了2.4亿!

1周前

智能化 Foodom机器人中餐厅 全流程智能餐厅 顺德大厨 烹饪机器人

新闻

会“喷火”的鱼头!30斤/个,用轿抬着上!它开创了鱼头单品之路!

别人都卖3斤鱼头,而它却选最低6斤的“巨无霸”鱼头,甚至有的重达30斤,是首家鱼头单品店

1周前

坛宗剁椒鱼头 戴宗 蒸鱼机器 外交宴会厅 聚会场景 差异化市场

点击查看更多∨

访谈

咖啡师比赛成都赛区冠军:我的咖啡师心得

今天的采访嘉宾是来自浙江嘉兴那家咖啡的孙佳卉Anson!她是我们咖啡师比赛成都赛区的冠军选手,也曾担任过比赛评委。

4个月前

孙佳卉 咖啡师 咖啡师比赛

访谈

Edward Zhong:左手料理,右手为师

1996年入行,20岁的Edward凭着对美食的一腔热爱开始了自己的厨师生涯。

5个月前

五星级酒店 FHC 喜来登

访谈

【大米专访】NONAGON COFFEE的“换城”开馆模板

对王相云而言,NONAGON COFFEE不只是咖啡,而是一个品牌。咖啡是有文化属性的,爱喝咖啡的人大多对美好事物有追求。在不久的将来,或许在NONAGON COFFEE店中会有其他品类的产品售卖,也或许会和其他品牌合作。只有结合了更多的元素,才能突出咖啡的独特性。

6个月前

大米专访 NONAGON COFFEE 上海咖啡馆 咖啡馆 王相云

名家

行业专家谈如何做好主题酒店营销

主题酒店一般包括产品、价格、促销、渠道、人、文化、情景等过程和实物证明。

6个月前

主题酒店营销 主题酒店 酒店营销

名家

行业专家谈国内酒店业变革

我们一直以为中国人均拥有酒店客房数少于美国,其实不然。从总量上来看,中国人均拥有比例跟美国相当,都是1.5%左右。

6个月前

酒店业变革 国内酒店 星级酒店 携程

访谈

连锁酒店高管谈酒店经营和发展

国内消费需求持续升级,星级酒店供给量连续几年呈下降态势,取而代之的是更符合大众需求的中档酒店的爆发。

6个月前

连锁酒店 速8酒店 温德姆 速8精选酒店 酒店经营

访谈

【大米专访】G•X COFFEE:所有与咖啡美好的相遇Start From Here

店主肖恩在知名咖啡企业从事多年技术培训工作,又是几大著名咖啡比赛的评委,多重光环G•X COFFEE可谓是“含着金钥匙出生”的咖啡馆了。

8个月前

G•X COFFEE;肖恩;郭璟;王晶;陈百祥;林奕华

名家

行业专家谈精品酒店的类型和现状

美国精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一针见血地提出:“精品酒店”仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。而投资人却盲目认为市场上的某些酒店就是精品酒店,却不知真正符合精品酒店的要求与标准。

8个月前

精品酒店 安缦酒店 新天地88 璞丽酒店 纽约时代酒店

点击查看更多∨

发布

来了 星巴克宣布在美全面推出Teavana茶包

6月26日,星巴克宣布,将从今年夏天开始,于美国各大超市、杂货店贩卖旗下茶瓦纳(Teavava)冲泡茶包产品,包括热带莓果、薰衣草菠萝、柑橘薄荷等共六款新口味。

1年前

星巴克 Teavana茶包 茶瓦纳

发布

快来围观 哈拉尔咖啡生豆来了

哈拉尔是咖啡猎奇者的珍宝,如此神秘,如此不同寻常,难以描述,只待你亲自品尝才能明了。

1年前

哈拉尔 咖啡生豆 Ikawa

发布

快来围观 可口可乐甜菊糖新品来了

就在本月,可口可乐在新西兰发布了第一款使用甜菊糖作为甜味剂的可口可乐产品。

1年前

可口可乐 可口可乐甜菊糖 甜味剂

发布

竞争激烈 品牌水果茶脱颖而出

在水果茶火热的2017年,老牌茶饮Coco的果饮品类并未做出较大改变,仍以柠檬、百香为主,并未紧跟风潮。

1年前

Coco水果茶 奶盖茶 珍珠奶茶

发布

不只是冷萃气泡 自带制冷功能的咖啡来了

今年,玩得最炫的是7-11,它在美国推出一款冷萃气泡咖啡,关键还自带黑科技制冷功能,能快速降温。

1年前

冷萃气泡 7-11 冷萃气泡咖啡

发布

奶昔来了 既能keepfit又可口

奶昔(Milk shake)最先出现于美国,奶昔不仅是一种可口的饮料,只要配方合理的话,奶昔还可以用来减肥,而且其减肥效果还是蛮不错的。

1年前

奶昔 奶茶 Milk shake 欧美咖啡厅 乌龙茶

发布

涨知识 茶饮口感添加物了解一下

当大家在谈论今年的爆款黑糖珍珠时,新晋当红小生古茗却悄悄地把仙草满福更新到了他家的春季新品菜单中。

1年前

口感添加物 奶茶 烧仙草 奶盖茶 水果茶

发布

水果+咖啡 CoCo橙香冷萃咖啡来了

直接把橙子果肉和加了冰的咖啡放在一起,这是CoCo都可最近的新品——橙香冷萃咖啡。

1年前

橙香冷萃咖啡 Coco CoCo都可 CoCo咖啡产品 7-11

点击查看更多∨

百科

玫瑰乌龙茶的口感怎么样?作用与功效是什么?

现在市场上的茶的品种非常的多,绿茶、红茶、水果茶等等。每种茶都有自己独特的功效和独特的口感。今天向大家介绍一款非常美味独特的茶,它就是玫瑰乌龙茶。

1周前

玫瑰乌龙茶 乌龙茶 精品茶

百科

什么薄荷柠檬草马黛茶?功效有哪些?

随着我们现在生活节奏的加快,很多人都非常的注意养生。不少人在忙碌的午后都会泡一杯健康提神醒脑的养生茶来为自己缓解一上午的疲劳。下面就给大家安利一种非常好喝又健康的茶饮:薄荷柠檬草马黛茶。大家知道什么是薄荷柠檬草马黛茶吗?薄荷柠檬草马黛茶的功效又有哪些呢?

1周前

薄荷柠檬草马黛茶 柠檬草马黛茶 精品茶

百科

复合芝士奶盖粉是什么?有什么样的特点?

复合芝士奶盖粉其实是一种非常优质的奶盖粉,像这种类型的奶盖粉,它与普通的奶盖粉不同,它在原料中还加入了相应的芝士成分。通过这样的配料配制而成的奶盖粉可以说非常的好喝,而且也非常的受人们的欢迎。

2周前

复合芝士奶盖粉 芝士奶盖粉 奶盖粉 乳制品

百科

奶酪切片机是什么?奶酪切片机有什么用处?

现在人们的生活水平在不断的提高,人们对于自己吃的食品也是非常的挑剔。这里就说到奶酪切片机,像这种切片机它其实就是用来专门切奶酪片的机器。奶酪在我们以前人们的观念里面可能都并不存在,像这种类型的食品是在我们人们生活水平提高之后才出现的一种新型食品。而且对于现在很多小孩子来讲,他们都非常喜欢吃奶酪,毕竟奶酪是一种营养价值非常高的食品。

2周前

奶酪切片机 烘焙设备

百科

在安装厨房排烟抽风机的时候要注意什么

很多的厨房排烟抽风机使用一段时间之后,或多或少会出现一些问题。因此在安装时要找到专业的人员,这样今后所出现的问题更少,安装一定要规范具体。因为厨房所用的排烟风机如果说安装不得体,可能在使用一段时间之后出现一些问题,比如说设备安装紧密,由于现在很多大型的餐馆,通常它的油烟管可能是连接在一起的。

2周前

厨房排烟抽风机 厨房辅助设备

百科

不锈钢粥锅如何 使用时间长么

特别是在人流量比较大的一些早餐店当中,每天所需要熬的粥比较多,如果是用一个小锅烹制而成的话,那么需要消耗大量的煤气,或者是这个时候,很多餐厅的老板他们就会选择不锈钢粥锅,首先可以找厂家进行定制。

2周前

不锈钢粥锅 厨房辅助设备

百科

冰淇淋机分为哪几种 硬质冰淇淋机如何

在很多餐厅当中通常可以看到冰淇淋制作的机器,在市场上它有不同的种类,像是硬质冰淇淋机等。如果是根据外形进行划分的话,可以分为台式冰淇淋机和立式进行连接,一般来说台式的机器它的操作空间比较有限,在酒吧咖啡厅或者一些娱乐场所当中可以运用到,但是如果是立式冰淇淋机的话,通常在便利店当中可以了解到。

1个月前

冰淇淋机 硬质冰淇淋机 硬质冰淇淋机

百科

燃气红外线烧烤炉具有什么样的优势

过去很多的烧烤摊都是以碳作为原材料,那么在烧烤的过程当中会产生大量的油烟,这种油烟散发在空气当中,首先对周围的路人或者是食客,他们的呼吸健康造成影响,其实对于空气污染也是比较严重的,这时候燃气红外线烧烤炉就是一个不错的选择。

1个月前

燃气红外线烧烤炉 烧烤炉 烹饪设备

点击查看更多∨

食材

烹饪食材之宜香宜臭的鳜鱼 鳜鱼怎么做好吃

:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。“鳜鱼肥”的季节已然到来,本期烹饪食材的河鲜系列为大家介绍宜香宜臭的鳜鱼。

1年前

烹饪食材 鳜鱼

乐趣

动作太慢被“解雇” 汉堡机器人Flippy只干了一天活儿

  卡利堡快餐连锁店将机器人“快手”下线,因为它动作太慢无法应对蜂拥而来的人流的需求。

1年前

汉堡机器人 机器人 卡利堡餐厅

乐趣

你喝过这些奇奇怪怪的饮料吗?胶囊饮料、可食用水球......

  你喝过 DIY 胶囊柠檬螺旋藻汁吗?你试过连水带水瓶一起吞下肚吗?你知道有人为了更愉快地用手喝泉水,特意设计了一个特殊的“杯子”吗?

1年前

饮料 百事 可口可乐

乐趣

Netflix 上线一部美食节目《不中看的美食》 获广泛好评

  影片的主要拍摄地在美国,但却从全球化的视角,拍出了人们当下的思考,和一些人类共通的情感。

1年前

Netflix 美食节目

乐趣

墨西哥风格的中餐是如何吸引顾客的?

如今虽然很多顺利融入当地社会的中国人已经不再聚居在一起,但墨西卡利依旧存留下数百家中餐馆。

1年前

墨西哥 中餐 墨西哥式中餐

食材

食材︱水母成灾怎么办?丹麦科学家研制出低热量水母脆片

  海蜇,水母的一种,对中国人,尤其是沿海地区的居民来说,是一种习以为常的食材,在福建等地区的宴席上,爽脆解腻的凉拌海蜇是一道必不可少的头菜。但在西方国家,这种黏糊糊的,口感像橡胶,又没有什么味道的伞状生物并不是他们料理的理想食材,腌制海蜇的口感也不太对他们的胃口。

1年前

水母 水母脆片 食材

食材

减肥已经提上日程 好吃不胖的健康餐怎么做?

  春节大吃大喝过后,正是减肥的好时节。

1年前

健康餐 食材 减肥

乐趣

清酒寻味地图:日本清酒有几种?

  了解清酒,试着去品味它,也就与“品味日本”紧紧相连了。

1年前

日本清酒 清酒

点击查看更多∨

世界食品广州展

“2020食尚国际星厨烹饪大赛” 签约仪式盛大启动!

2019年12月26日,由广东省食文化研究会名厨专业委员会、上海博华国际展览有限公司关于联合主办“2020世界食品广州展暨食尚国际星厨烹饪大赛”的签约启动仪式在广州二沙岛半岛御珍轩酒家隆重举行。

1周前

2020世界食品广州展 食尚国际星厨烹饪大赛 中餐竞技大赛 粤菜美食

广州展新闻

2019 HOTELEX 广州展来了 六大亮点再破新高

第五届广州国际酒店用品及餐饮博览会,2019年12月12-14日将登陆广州保利世贸博览馆。

3个月前

HOTELEX HOTELEX广州 酒店餐饮

上海展新闻

小杨生煎、鹿角巷、杨国福、众联、红餐等大咖到位!餐饮界的春天还会远吗?

作为餐饮行业多元、多维度地为餐饮大展,HOTELEX上海28年来引领着餐饮行业风向,致力于专业的贸易交流平台。2019年的HOTELEX上海,共有6大论坛,涵盖供应链、中央厨房、全案品牌设计、创新盈利模式、新饮品创新、新烘焙畅想等焦点议题。前几天小编已经剧透了4月1日(点击可回顾)的重点论坛,今天我们再聚焦4月2日的两大论坛,将为你解决哪些疑虑点呢?

4个月前

餐饮

成都展新闻

由“京”入“蜀”,HOTELEX成都预登记开启

「第六届成都国际酒店用品及餐饮博览会」预登记全面上线!六番入蜀,打造餐饮业传统与现代交汇的一流展会。

6个月前

HOTELEX

上海展新闻

打造前所未有的食匠殿堂

第二十八届上海国际酒店用品及餐饮业博览会将以23万平方米展出面积、2500家优质展商、15万名专业观众、30多场行业赛事及论坛的规模于2019年4月1日-4日在上海新国际博览中心(浦东新区龙阳路2345号)重磅亮相

10个月前

第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会

二期展会资讯

纵览酒店建设运营新市场,打通工程采购产业链

2018上海国际酒店工程设计与用品博览会于2018年4月29日圆满落幕。

1年前

hde

二期展会资讯

洞见未来酒店建设运营新市场,行业领先企业占先机

市场从来不是一成不变的,贸易战的冲击削减着中国企业在出口市场的优势和机会,而消费升级正在酝酿更大的国内消费市场,酒店与商业空间的材料供应商们应该如何把握趋势?如何于市场的风云突变中,洞见机会,趋利避害,顺势而行?

1年前

hde

二期展会资讯

八大展区贯通产业,精彩活动鸣笛起航

2018上海国际酒店工程设计与用品博览会将于4月25-28日在上海新国际博览中心隆重开幕!展会涵盖建筑装饰、工程设计、室内设计、照明智能、客房用品、酒店布草、IT与安防、康体健身、酒店清洁、酒店家具等各类产品,贯通产业链,打造酒店及商业空间建设与运营的一站式采购平台。

1年前

hde

点击查看更多∨

X

X