如何选择适合自己的咖啡壶 法压壶手冲咖啡壶和虹吸壶

类别： 课堂 关键字： 咖啡壶 咖啡设备 时间：2018-01-27 17:36 来源： 作者：

　　如何选择适合自己的咖啡壶？这是个很重要的问题，但首先你要弄清楚你要怎么喝咖啡或者是你喜欢怎样制作咖啡，本文分别就法压壶、手冲咖啡壶和虹吸壶来进行介绍，帮助大家选择最适合自己的咖啡壶。事实上选购咖啡设备之前，了解自己的需求是相当重要的。

　　很多人不知道一包咖啡该怎么喝，即使是咖啡师，身边也有许多对咖啡认识比较少的朋友。这篇文章，是我对咖啡器具的一些见解，希望能够对您所有帮助。精品咖啡，把咖啡豆研磨成粉状，然后再通过手冲器具、虹吸壶、法压壶、等器具冲煮成咖啡液。咖啡豆磨成粉之后，是不溶解于水的，因此，咖啡粉需要过滤，否则的话，粉会混浊在咖啡液当中，喝到嘴里就如同喝沙子水一样。在家或者办公室，不同的咖啡器具，过滤的方式不一样。以下我就几款常见的咖啡壶展开介绍。

　　咖啡设备采购之咖啡壶1：法压壶

　　法式滤压壶，或许是所有冲煮咖啡的方式中最被低估的一种煮法。 它便宜、操作简单，并且很容易煮出稳定的咖啡。

　　虽然称为「法式」滤压壶，但最为人熟知的法式滤压壶版本是 1929 年由一名意大利人 阿蒂利奥·卡利马尼（Attilio Calimani）发明的。大部分的冲煮方式是让水流通过咖啡粉，法式滤压壶则是让咖啡粉与水浸泡在一起，进而达到更具一致性的萃取。

　　优点：法压壶采用闷蒸式萃取原理，能萃取出咖啡的香醇物质及咖啡的原始风味。萃取方式简单，快捷，出品口感稳定，醇厚香浓。

　　咖啡豆：单品咖啡，如曼特宁、哥伦比亚。

　　法压壶使用金属滤网过滤咖啡粉，滤网的孔径相较于滤纸来说，比较大，咖啡液中会留存不可溶物质，尝起来更厚重，会有颗粒感。但对风味影响并不大。

　　适用场景：学校，家中，办公室，聚会

　　咖啡设备采购之咖啡壶2：手冲咖啡壶

　　手冲咖啡作为精品咖啡的典型代表，它充满了独特的魅力。手冲咖啡变数比较多，不易拿捏。优质手冲如琼浆玉液甘甜味美，失败的则酸苦难耐。可针对不同产地特性及烘焙度，设置不同的萃取水温与时间，把玩空间比较大，极具挑战性，这也是很多玩家沉迷于此的原因。

　　手冲咖啡所需要最基本的器具有粉碎咖啡豆的磨豆机，过滤咖啡的滤杯、滤纸，萃取后盛咖啡的分享壶，还有冲水的手冲咖啡壶，称豆子的电子秤。

　　咖啡豆：适用于所有单品咖啡豆

　　使用地点：家庭、办公室、沙龙

　　咖啡设备采购之咖啡壶3：虹吸壶

　　虹吸壶是一种古老，但却十分受欢迎的、极具把玩乐趣的咖啡壶。而且，谁也不会拒绝一款高颜值、具有艺术欣赏价值的咖啡壶成为家庭橱柜或展示架上的一部分。

　　虹吸壶，又被称为塞风壶（siphon），分为上座和下座两部分，下座装的是水，同时直接加热到沸腾；上座装的是咖啡粉，会插在下壶上面，两者之间需非常密合，才能让下座的蒸汽累积足够的压力，将热水透过玻璃管往上推到上座，到了上座水温会降到沸点以下，温度恰好适合煮咖啡。上座的热水与咖啡互相浸泡一段时间，同时下座必须持续加热。

　　优点：高颜值，且操作过程极具美感，程式化操作。透明的壶身，充分展现精品咖啡萃取过程

　　使用场景：家庭，聚会，晚宴，沙龙活动

　　注 意： 这款咖啡壶操作步骤较多，需要把握一些细节，否则会影响咖啡口感。