【烹饪食材】牛油果的营养价值有哪些

类别： 课堂 关键字： 牛油果 时间：2018-03-11 17:37 来源： 作者：

　　牛油果如今已经被公认为营养价值很高的健康食物，健身圈的男男女女都晒出了自己的牛油果搭配餐，那么牛油果的营养价值到底有哪些呢？

　　在很长一段时间内，人们都相信卡路里才是世界上最美味的元素。然而这样的理念到了健康当道的今天，也不得不被动摇了。在引领餐桌潮流的大军中，牛油果似乎在一夜间就异军突起，成了超级食物（SUPER FOOD）中最受人追捧的一颗“新星”。

　　有数据显示，在过去的5年中，仅中国的牛油果进口量就增长了281%。虽然不是每个人都能接受它独特的口感和味道，但它依然像当季最流行的时尚元素一样，开始占领人们的视线和味觉。不过正如潮流不能盲从一样，在这股牛油果之风中，你需要跟进的远不止接受吃掉它那么简单。

　　牛油果是什么？

　　学名——Persea Americana

　　别名——鳄梨、蔬菜黄油、牛油果。官方名称Avocado源于阿兹特克部落语转化来的西班牙语单词“aguacate”，它有象征旺盛繁殖力的意思。

　　祖籍—根据早期印第安部落中牛油果象形信息记载，这种植物早在10,000年前的中美洲和南美洲就广为存在。现存的牛油果种类超过80种，最常见的是HASS Avocado哈斯鳄梨。

　　种植—牛油果生长在树上，一棵加利福尼亚牛油果树每年可产出500颗牛油果。但它们对水资源却有相当高的要求，平均下来，一磅重的牛油果需要近400升的水。

　　牛油果的营养价值有哪些？

　　食用—牛油果富含维他命K、B5、B6、C、钾等微量元素，但其果糖含量却极低，不会给身体带来任何负担。当然，它的王牌还在于丰富的不饱和脂肪和抗氧化多酚。对心血管大有好处。

　　美容—牛油果泥面膜可以加速血液循环去眼袋，而牛油果种子榨出的油则是天然的发油和防晒油。

　　其他—牛油果表皮可以榨出红黑色的汁液，在早期曾被作为书写墨水之用，而如今，它亦是安全和方便的食用色素。