如何做好酒店的建筑设计

类别: 观点 关键字: 建筑设计 酒店建筑设计 酒店朝向 时间:2018-05-22 10:39 来源:微信公众号酒店高参 作者:陈新

 

  正确的设计程序是,在做建筑设计的同时,应当请机电、室内设计公司以及酒店经营管理专家参与其中,只有这样,建筑设计师才有明确的方向,以后的机电、室内设计人员才会少走弯路,酒店管理者才能方便使用,这样设计出来的酒店才有生命力。
  1、酒店的朝向。建筑的主朝向宜选择本地区最佳朝向或接近最佳朝向,尽量避免东西向日晒。朝向选择的原则是冬季能获得足够的日照并避开主导风向,夏季能利用自然通风并防止太阳辐射。
  然而建筑的朝向、方位及建筑总平面设计应考虑多方面的因素,尤其是公共建筑受到社会历史文化、地形、城市规划、道路、环境等条件的制约,要想使建筑物的朝向对夏季防热、冬季保温都很理想是有困难的。
  因此,只能权衡各个因素之间的得失轻重,选择出这一地区建筑的最佳或较好的朝向,通过多方面的因素分析,优化建筑的规划设计,尽量避免东西向日晒,使之尽可能成为节能建筑。根据笔者查看有关资料得知,不管是严寒、寒冷地区的酒店建筑,还是夏热冬冷、夏热冬暖地区的酒店建筑,适宜朝向为南偏东或南偏西,不宜朝向为西或北。
  2、酒店的外形。高层住宅和高层酒店建筑不能设计成异型或造型复杂的外形,因为异型结构常常不能用混凝土结构,只能采用部分或全钢结构,建筑成本很高,而住宅是供居民居住使用,即便用作投资,也是通过单位面  积来产生效益的,所以建筑成本过高就会少人问津。
  酒店与住宅情况相仿,它也是通过单位面积创造出的服务产品来实现利润,若建筑成本太高,酒店的折旧就会加大,经营者的负担就会显得很重。
  但是象银行、证券大厦或高档写字楼,采用异型结构,设计成造型独特、观赏性强的外形,能给城市的建筑群带来一些活力和变化,而且能提高建筑的品味和档次,这样的建筑外形成本可能较高,但开发商可以通过较高的售价来消化,因为其中的使用者通过公司贸易和商业运作,可以创造出住宅或酒店无与伦比的令人不可想象的利润。
  酒店的外形应以长方体为宜,底部几层最好设计成裙楼形式,楼顶除规范必需的墙外,不要再设计成什么造型。除度假酒店外,楼层不宜采用退层形式。
  3、酒店的外墙。酒店不同于住宅、写字楼或政府办公、银行证券大厦,需要昼夜提供比较舒适的恒温环境,因此,酒店外墙首先要考虑保温性能,玻璃幕就不适宜使用。
  其次要考虑节约投资,那么铝板就基本不在墙体饰面材料的选择范围之内,档次较高的酒店可在外墙上刷氟碳漆。另外,若想减少外墙饰面材料的投资费用,可以饰贴墙砖或刷涂料,但是若使用墙砖,墙体就必须做内保温,因为做了外保温的墙体,饰贴的墙砖会粘不住而往下掉落,安全隐患很大。酒店的客房层宜使用点式窗,裙楼宜使用加厚的中空大幅透明玻璃。
  酒店的裙楼墙体首层可干挂石材,二层以上可饰贴普通墙砖。因为城市建筑群中,无论是政府大楼,住宅写字楼,还是医院学校,皆宜采用诸如白色、灰色等冷色调的外墙颜色。
  但酒店就大不一样,由于酒店建筑需要吸引人的眼球,需要刺激人的消费欲望,需要给人一种热情礼貌的暗示,所以,真正精明的业主或设计师会把酒店的外墙设计成暖色调,比如香槟色、奶黄色等。除度假酒店外,城市酒店的外墙不宜设计室外阳台,所有外窗玻璃不宜使用圆弧玻璃。
  4、酒店层高及每层楼面积。地下室的层高以4.5M为宜,裙楼的层高以4.8M左右为宜,若是高星级酒店的多功能厅,最好用钢网架结构,净高为5M以上为宜。主楼每层的高度:五星级为3.6M,四星级为3.4M,三星级以下或经济型酒店可为3.2M。
  高层建筑酒店的设备转换层不能做的太矮,高度最好在2M以上为宜,便于酒店作为后勤服务区如办公或仓储使用。为最经济地利用好消防通道和消防电梯,高层酒店的主楼每层面积在1500㎡或3000㎡为宜,从经营和管理角度考虑,与主楼面积相匹配的裙楼的每层面积应是主楼每层面积的2.4倍,而地下室的每层面积应为主楼每层面积的3倍。
  与住宅、写字楼等其他建筑都不同的是,酒店需要较大的后台服务区域和足够的停车场,因此大凡用作酒店用途的建筑地下室以建两层为宜。
  5、酒店雨篷和广场台阶。若规划红线允许,高星级酒店的雨篷最好用混凝土浇制而成,尺寸以长25米宽12米左右为宜;若是规模较小或经济型酒店,而且受规划红线所制约,就可采用悬挑钢结构形式的雨篷,其上饰以铝板、玻璃或石材等装饰材料。
  除此之外,雨篷的高度很有讲究,不能太高也不能太低,假如雨篷的进深为5M,那么雨篷的高度以6M为宜;若雨篷的进深为7M,那么雨篷的高度以8M为宜;假如雨篷系立柱混凝土结构,且进深在12M左右,那么雨篷的高度在10M为宜。
  酒店的前坪广场和大堂的高差不能太大,许多高星级酒店设计得象政府大楼,台阶很多,汽车非得从两边爬上一个陡坡才能驶入大堂入口处,而徒步从前坪广场进入酒店或在前坪广场下车提着行李进入酒店的客人都有不方便的感觉。
  设计师应该注意,酒店不是衙门,所有设计应该以方便客人为宗旨。笔者认为,雨篷下连接广场的台阶以不多于6级为宜。
  6、其他应注意的问题。高星级酒店必须有一定的配套服务项目,因而必须设计裙楼,为了让多功能厅气派而方便使用,最好采用网架结构,以便取消厅内的立柱。建议大堂和其他区域尽可能少用或不用圆柱,否则会加大建筑和装潢的投入。海鲜池、新风机组、冷却塔等应提前考虑加大荷载设计。
  高层酒店一定要设计贯通上下的布草通道,以解决大多数酒店员工电梯不够使用的矛盾。大堂的共享空间不宜太高,以两层为宜,否则不仅能耗大,花在消防防火卷帘上的费用也很大,而底层的空调效果还不好。
  不管是高星级酒店还是规模小的酒店,不管是在南方还是在北方,酒店大堂必须用旋转门,视投资确定使用手推还是自动旋转门,是两翼还是三翼自动旋转门。

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