竞争激烈 品牌水果茶脱颖而出

类别： 星品 关键字： Coco水果茶 奶盖茶 珍珠奶茶 时间：2018-05-28 09:24 来源：微信公众号中国饮品快报 作者：

　　年初，有人开始神预测“鲜橙水果茶”将在今年火爆。就在该预测过去3个月后，益禾堂推出了新品“益杯橙意多”，而Coco则直接以“鲜橙水果茶”命名夏季新品中的一款，业内和消费者的反响均不错。
　　和新茶饮代表作品综合水果茶相比，老茶饮品牌们则更热衷于在单一水果茶做文章，Coco所推出多款水果产品均为此类，并且以橙、西柚为主导。
　　Coco终于上水果茶 以易操作品类切入
　　在水果茶火热的2017年，老牌茶饮Coco的果饮品类并未做出较大改变，仍以柠檬、百香为主，并未紧跟风潮。
　　今年夏季初始，他们的咖啡门店Coco Cafe开始全线上新水果茶，大有让消费者重新认识Coco之意。新推出的水果茶包括鲜橙水果茶、戳戳鲜柚养乐多、啤酒花梨。
　　新水果茶与他们的老产品相比，水果片的呈现更为立体，其形态接近于喜茶的满杯西柚。而啤酒花梨则是一款以喜力啤酒+凤梨而制作的“暗黑系”饮品，品尝过的人表示其味道有点酵素的感觉。
　　除了Coco Cafe的水果茶外，Coco其他门店也在今年推出了酸奶系列，以味全酸奶为基底，有草莓、芒果两种口味。草莓酸奶中可看见大颗粒草莓和椰果，而芒果酸奶则搭配芒果果酱和西米。
　　整体来说，西柚、香橙属于传统水果，Coco此次的水果茶仅从品类来说新意不大。但值得注意的是，这两种水果均有方便采购、易操作且损耗小等优点。对于以加盟为主的他们来说，更方便实现操作标准化。
　　这也就不难理解为何Coco在水果茶的方向上一直较为保守，或是与一直在选择更易操作的品类和解决供应链问题有关。
　　Coco上水果茶所传递的并非是品牌出新这么简单，而是传统茶饮进阶的表现，结合新茶饮品牌重新“组装”珍珠奶茶来看，更是标志着新旧茶饮界限越来越模糊，进入“互联”时代的开端。
　　新旧茶饮进入“互联”时代 品牌竞争愈烈
　　2018年，多个新茶饮品牌引爆黑糖珍珠鲜奶，以瓶子茶为代表的素匠泰茶锋芒毕露、星巴克推出“类奶盖”咖啡、书亦、悸动强守烧仙草势头正足，再加之水果茶、奶盖茶、珍珠奶茶在各品牌之间随意切换。
　　鲜果、鲜奶、珍珠、仙草等新旧茶饮的标志已经打乱，呈现我中有你，你中有我的局面。我们已不能再以某个品类去定义你是新茶饮，他是传统店。
　　这一局面或对还未在消费者心中形成“独家印象”的品牌来说，压力不小。这种压力来自以新品类快速引爆市场的机率降低，因为对于大部分品牌经营者来说产品重叠、市场重叠的问题普遍存在。
　　特斯拉能从奥迪、大众、奔驰、宝马等品牌车中夺取市场，在于他使用了“排他性竞争策略”，以新能源、环保的概念参与竞争，让消费者产生不一样的品牌认知。
　　这一点与以奶盖茶、水果茶为主打的品牌非常类似，在业内许多人并未认为这两个品类与奶茶、柠檬水区别有多大。
　　但在消费者眼中，这就是新品类，所以他们会对奶盖的不同叫法玛奇朵、奶霜、奶缇等名字追根问底。
　　现在，产品的大创新已经到了瓶颈，饮品所能使用的原料放眼望去几乎仍是过去20年中我们所使用的，只是在朝着更健康、更自然、更高品质的方向发展。
　　竞争愈加激烈的市场，对于品牌来说或许不是一件坏事。在使用同类型、做出同款产品的背景下，谁家饮品更真材实料、谁家性价比更高或将成为“互联”时代最有力的竞争。

　　来源：微信公众号中国饮品快报