类别: 课堂 关键字: 葡萄酒 曲奇 时间:2018-08-02 11:18 来源: 作者:
讲到葡萄酒,其实已从原先的高端奢侈品转变为大众化的消费品,需求量和相关消费人群也在不断增加和不断增长。葡萄酒可以搭配很多东西一起品尝,而且别有一番风味。那葡萄酒配曲奇好不好吃,下面就为大家来介绍一下。
首先,在搭配酒体轻盈的芳香型白葡萄酒时,平衡度是非常重要的。因此,搭配如特浓情(Torrontes)、维欧尼(Viognier)、灰皮诺(Pinot Gris)和旧世界风格的长相思(Sauvignon Blanc)等葡萄酒时,加了红糖和香草的糖心曲奇便是首选。糖心曲奇没有上述曲奇的风味那么复杂,而红糖比之其他糖分而言,其甜美感会更复杂,因此也不会让曲奇变得甜腻。而这份甜度,刚好可以平衡白葡萄酒中的高酸,香草气息又能提升酒款的饱满感和余味长度。
同时,燕麦是制作曲奇常用的一种材料,它精妙的烘烤香气可以让一款酒的风味得到提升的同时,变得更加圆润,搭配霞多丽葡萄酒和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的话表现会更明显。而曲奇上的葡萄干则要和葡萄酒中的果香搭配,温和气候下的霞多丽葡萄酒中的热带水果香气便非常适合。而酒款圆润、如奶油般的口感和曲奇顺滑耐嚼的质感也很搭。除此之外,曲奇的质感也能够支撑起优质霞多丽的复杂度和饱满感。
看了以上信息,大家清楚了葡萄酒配曲奇好不好吃,大家自己在家可以尝试一下不同的组合搭配。