行业专家谈酒店如何做好经营管理设计和景观设计

类别： 观点 关键字： 经营管理设计 景观设计 商务酒店 时间：2018-09-07 10:05 来源：微信公众号酒店高参 作者：陈新

　　经营管理设计
　　设计师多半注重视觉效果，不大考虑管理成本，所以建议设计师在有经验的酒店管理者指导下，处处为经营和管理着想，这样设计出的酒店就会有旺盛的生命力。比如木线条、石材线条等各种类型的线条要少做或不做，因其投资大，做工耗时，管理成本加大。
　　酒店的入口必须采用旋转门，有条件的尽量采用直径4.2m以上的两翼自动旋转门，资金不足的也要用半自动或手推的直径为3.6m的旋转门。大堂共享空间二楼以上的部份必须封堵，否则大堂的空调效果不好，影响对客服务质量。
　　大堂不宜多开门，尽量少开或不开后门，因为门多了难以管理，且影响空调效果。前厅的接待总台宜用坐式，对客人和员工都更显人性化。外宾客源较少的酒店，不能把大堂吧设计成酒吧，而应设计成茶吧氛围，要让客人坐得住，大堂吧就必须采用若隐若现的半隔断围饰，大凡完全敞开的大堂吧很少效益好的。
　　普通客房可取消落地灯、台灯、壁灯、镜前灯，代之以顶灯，并增加天花吊顶暗藏的灯带，增加照度，同时可减少投资，减少维修，减少服务员清洁工作量。地毯选择的花色不宜太淡，便于清洁，为防烟头烫伤而无法织补，地毯可用部份含量的羊毛与尼龙或绦纶混纺。
　　标准房家具可根据人体工程学设计成流线型，柜子可以无门，桌子可以不设抽屉，床头柜可以悬挑不落地面，不但减少投资，还可缩短查房时间，客人没有丢落东西之虞。普通单双间少用、不用浴缸。卫生间的底部须做防潮处理。
　　壁柜门宜用美国“斯丹利”门做法，用金属边框嵌玻璃镜，既可用作穿衣镜，拉起来舒适静音，门又不会变形，省了维修的烦恼。卫生间可设置背景音乐或电视伴音，让本来客人在卫生间活动时期的寂寞时光变得生动活泼起来。
　　若房间卫生间与卧室间的隔墙采用透明或是磨砂玻璃，既扩大了卧室的空间感，而且会大大降低造价和管理成本，特别是使用透明玻璃隔墙的客房，会给酒店经营带来卖点亮点，会产生意想不到的回报。
　　设计师要注意客房的隔音效果，客房有三处易发生串音问题，一是床头柜，只要不用床头控制板就可避免串音；二是衣柜，一定要处理好衣柜背部的隔音；三是卫生间顶部的隔墙，封不严实的隔墙可用塑料发泡的方法把缝隙堵实。设计师一定要时刻记住，客房的噪音会大大降低客人的舒适度，会大大降低酒店的档次，酒店的生命就会大打折扣。
　　若是城市商务酒店，设计时可考虑单人间多于双人间，面积较宽敞的单人间宜用2m×2m的大床，双人间宜用1.35m×2m的床。会议及度假型酒店要注重供团队就餐、客户开会的宴会厅、会议室及多功能厅的设计。客房的长度最好在9m以上，宽度分别为 4.5m（度假酒店和白金五星）、4.2m（四、五星）、3.9m（时尚酒店）。客房的阳台适用于度假酒店，城市酒店不能用。
　　景观设计
　　酒店是极具文化特征的建筑，有条件的酒店都应做足景观设计，特别是度假别墅型酒店，若掩映在山水花木之中，给客人以吸氧散步观景松弛神经的充裕空间，才能突出度假休闲的特色。
　　即使是城市酒店，在规划设计阶段也要留有一点园林空间，让客人在喧闹城市和水泥森林之外触摸着一丝大自然的绿意和宁静。若停车面积捉襟见肘的城市酒店，则须尽量挖掘地面停车面积，其灌木、乔木、花卉、假山、小桥、流水等都要简化，画龙点睛即可，突出停车主题，因为停车方便是招徕客人的一个重要因素。
　　与景观设计紧密关联的是泛光照明设计。城市建筑的泛光照明都喜用洗墙灯，建议酒店不要用洗墙灯，不象一般写字楼、商场，酒店客人多半是晚间在店内活动或休息，洗墙灯往往会给客人带来不适感觉。如何做到花费不多又能达到照明效果呢？建议楼体使用晚间色彩鲜明的红、绿、黄三种作为照明主要色彩，以勾勒建筑轮廓为主（灯光不宜滚动），辅以墙体点光源（可间断滚动）。
　　店名的灯光可分三种视觉距离设计，首先是楼顶的店名，可在主要交通能够看到的角度设置楼顶招牌字，用亚克力板材料制作，1-3公里范围的客人可以看到。其次是在酒店雨蓬之上，用具有玲珑剔透感的塑脂材料做成上下两排（分色即可）中英文店名，供快要进入酒店或在500m左右之处的客人辨认酒店之用。
　　另外在大门入口处的旗杆底部石材上或在入口一景观上饰以店名，用地灯反射，供到达酒店门口的客人确认酒店之用。三个层次的店名配以不同色彩的灯光，比如楼顶的招牌字可用红色，雨蓬上的字用红黄两排灯光，入口处的字就用绿色灯光，供不同距离来店消费的客人辩识。