类别: 课堂 关键字: 进口红酒 时间:2018-09-20 15:30 来源: 作者:
伴随来人们收入的不断提升,进口商品也不断地进入国内市场,不管奢侈品还是食品饮料都受到大家普遍追捧。其实,我们每年的进口红酒进口量预计超过百亿元,除此,进口红酒存放十分重要。那如何正确储存进口红酒,下面就来看一下。
如何正确储存进口红酒,首先是温度酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化,会使得口感粗糙欠细腻,也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温,5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓,需等待更久的时间;反之,如果温度过高,则会使葡萄酒的成熟速度加快,可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好,入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意,酒窖与室温相差太大,在取出葡萄酒时,对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
此外,70%左右的湿度对进口红酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备,例如冷气或冰箱,都会降低湿度,所以如果湿度太低,可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
综上,了解如何正确储存进口红酒对爱酒人士来说十分必要的。