行业专家谈单体酒店发展趋势

类别： 观点 关键字： 单体酒店 连锁酒店 锦江酒店 时间：2019-02-20 08:19 来源：微信公众号酒店高参 作者：

　　在行业内品牌加盟风盛行，国际、国内酒店集团不断推出各种品牌连锁加盟模式的当下，单体酒店是应该去寻找依靠加入其中，还是勇走独木桥，闯出一条特色发展之路？今天为大家分享酒店高参专栏作家袁学娅女士关于单体酒店的发展问题的一些观点。
　　连锁酒店和单体酒店相辅相成，构成了整个酒店市场。相对于连锁酒店的集团化和平台化运作，大部分单体酒店似乎依无所靠，处于弱势。
　　从市场营销角度来看，单体酒店品牌传播的影响力和营销渠道的运作力有限；从人力资源的角度来看，单体酒店或有相对稳定的员工队伍，但缺乏创意和动力，或难吸引优质的人才；从费用成本角度来看，单体酒店无法共享连锁酒店大批量采购的低成本和费用；从经营管理角度来看，单体酒店成功与否基本依赖总经理的专业经验、团队管理能力以及持续学习能力。
　　也有部分高端特色单体酒店，如地方国宾馆、特色主题精品酒店等，在区域内成功盈利，能与国际大牌连锁品牌并驾齐驱，如济南的山东大厦、上海、杭州的国宾馆等。
　　加盟连锁酒店品牌需谨慎
　　连锁集团推出的加盟品牌，多数都是成熟、标准化、能简单复制的：有营销渠道和预订平台支撑；有完整的采购供应链、健全的管理系统。对于任何一家新建单体酒店或需要改造的老单体酒店，如果投资方和业主没有行业经验，加盟某个连锁集团，支付一定的加盟费用，就有了硬件设计、物品配备以及营运流程等方面的标准，同时也可以获得相应的品牌、营销渠道、会员平台、采购渠道，而且管理和财务的主权也能紧握在手，这似乎是一种很好的选择。
　　但是，如果加盟后，酒店缺乏专业的管理团队，盈利结果也是得不到保证的。
　　在我国，最早推行国际流行加盟模式的是美国温德姆酒店集团旗下的华美达品牌。该品牌于1954年成立，1959年第一次出售特许经营权，1990年开始进入中国市场。该品牌共有三个系列：华美达广场、华美达、华美达安可。其品牌宗旨是:“做您所想，余下的交给我们。” 18年来，华美达在中国采用加盟模式在不同城市扩展了近百家酒店，有经营成功业绩可观的，也有经营不利业绩悲观的，原因和其他模式一样，除了酒店所在城市和地理位置，关键要看团队的专业运营管理能力。
　　当品牌的营销平台、会员体系、营运标准、培训课程都交给加盟者后，就像卖了部预装软件系统的手机，在不同的消费者手里，应用能力和结果是有很大差异的。其他国际品牌的加盟也是如此。
　　国内的锦江酒店集团也是较早开始推行加盟模式的集团之一，旗下经济型品牌锦江之星在自营成功得到目标顾客青睐的前提下，开始推行加盟模式。由于标准、系统和培训到位，在边远的城市，旅游者入住锦江之星都觉得放心和满意。品牌的质量和口碑给品牌输出方和加盟方带来双赢的结果。
　　对于经济型档次的单体酒店，加盟后的成功率相对较高。
　　值得注意的是，近年来，国内有一些从经济型品牌升级而来的中端新品牌，大部分是迫于房租高涨、不堪负担而升级的自创品牌。虽然有新注册的商标和升级的装修，但仍然是由经济型酒店原有团队在管理，整体运营模式尚在摸索中。他们在行业中大量被推出，吸引投资方加盟，以满足集团发展速度和资本市场的需求。单体酒店如果加盟此类品牌，风险较高。
　　此外，还有一种类型的酒店，原本是单体酒店，如电信旗下的各地酒店，由于投资主体为不同地区的电信公司，各地之间的酒店没有太多的资源共享和关联。随着国有资产改革的推进，这类酒店从主业中剥离，成立新的酒店管理公司。它以国有资产为纽带，以其中一个单体酒店的名称作为品牌名，将旗下所有酒店的名称统一更换，再以这些自管酒店为大本营，向外辐射接管其他单体酒店，开始推行轻资产的品牌输出加盟模式。
　　这类品牌的发展过程较为“扎实”，从单体酒店到集团连锁再输出品牌给单体酒店，相对来说，加盟该类型的品牌是比较“靠谱”的。但是，相比成熟的品牌而言，该类型的连锁酒店管理平台和品牌效应较弱。
　　总的来说，对于单体酒店，如果选择寻找靠山和平台，建议寻找成熟的、开业营运酒店业绩良好的品牌。加盟也是需要付费的，不要贪便宜，加盟新创、不成熟、无支持体系和专业管理者的品牌。如果品牌是大批量注册的，品牌方以平台运作为主，只是完成了一个商标注册后的包装、宣传，只有预订平台而其他产品都挂靠各类供应商，缺乏完整的营运支持体系和专业管理者。
　　这种情况下，没有专业营运团队的单体酒店加盟者往往会发现，开业筹备过程中就有大量疑惑无人帮忙解答；酒店开业后，除了能在预订平台上得到一些客源以外，其他支持几乎没有；顾客入住体验往往和品牌样板店的宣传相差甚远；房价也难以卖到签约时展示的理想价位，投资回报不言而喻。
　　经济型档次的单体酒店走加盟之路最为合适，因为产品单一，容易复制；对于中高端、已有品牌效应的单体酒店，若采用加盟模式，反而会被标准化和同质化抹去原有的创意和特色，卷入标准酒店竞争旋涡中。
　　而且，如果加盟的是新进入中国的国际品牌，运营很可能达不到预期效果。比如，上海30年前自建自营品牌、800间客房体量的四星级品牌“虹桥宾馆”，目前被挂上法国罗浮集团旗下的一个品牌，变成了“郁锦香- Golden 　　Tulip”；在上海有76年历史的“新亚大酒店”品牌，目前也挂上了“郁锦香- Golden Tulip”的品牌。这样的选择让人不禁一头雾水：这是希望通过加盟得到法国客源吗？
　　依靠联盟平台不失为一种好的选择
　　其实，酒店行业也有为高端、特色酒店服务的平台：SLH（全球奢华精品酒店联盟）是为小型精品酒店服务的平台，LHW（立鼎世酒店集团）是为高端特色酒店服务的平台。这类平台以联盟的形式来为单体酒店服务，有全球的营销渠道和宣传平台，也有完整的会员体系。
　　国内也有几个集团自建的联盟，但其模式和思路和成熟的联盟有极大的不同。国际上成熟的联盟模式是：首先，单体酒店提出申请，联盟对于申请酒店进行评估，符合联盟要求的单体酒店，需交纳入盟费，批准加入后，单体酒店仍然拥有自己的品牌，但是挂上联盟的标记（以便联盟目标顾客的辨识和预订使用），按照联盟的品质要求进行管理。
　　联盟平台有完整的营销系统，助力加盟酒店的全球宣传推广，给加盟酒店引流优质客源。每年联盟都会对加盟的单体酒店进行审核评估，不符合要求的立即摘牌，以保证联盟的品质与声誉。
　　业内熟悉的广州白天鹅酒店，早期是一家单体酒店，由霍英东先生投资，自组团队经营。由于加盟了LHW，可以和国际酒店连锁集团酒店一样，享誉全球，业绩斐然。10年前在上海开业的璞丽酒店，以低奢特色赢得顾客的青睐，也是因为加入LHW联盟，让目标顾客知晓，进而形成了独立品牌。目前在上海新开业的三家单体酒店：宝丽嘉大酒店、阿纳迪水疗度假酒店、嘉佩乐酒店都已加入LHW。目前我国加盟SLH的也有10家左右，如北京的怡亨酒店、广州的岭南5号、杭州的玫瑰园度假酒店等。
　　有专业团队的单体酒店，可以独立自营，也可以寻找靠山和平台。但是，酒店自身的档次、品质和加盟平台的品质、档次、形式是否匹配十分重要。这世界上少有绝对成功的路，选择哪条路与本身的“体质”和“价值观”有关，酒店行业也不例外，单体酒店亦是如此。