炎热夏日 精酿啤酒不可少

类别： 资讯 关键字： 精酿啤酒 上海博华 青岛酒店 时间：2019-07-26 10:10 来源：微信公众号Hotelex Shanghai 作者：

　　在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象，我国精酿啤酒市场正以每年40%的速度在逆势增长。
　　什么是精酿啤酒？
　　精酿啤酒，区别与常见的工业啤酒。从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化；而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。个性化的包装，似乎诉说着每一瓶酒背后酿造故事。
　　由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以小编卖力地打开百度百科，引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：
　　1、小
　　年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易。
　　2、自主权
　　非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。
　　3、传统
　　酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。
　　如何喝精酿啤酒？
　　喝精酿啤酒最好的方法是先嗅一下香气，然后大口喝、慢慢咽，充分感受啤酒在口腔的感觉。常见的精酿啤酒通常会在5摄氏度左右时饮用最佳。
　　推介三款精酿啤酒！
　　维京
　　啤酒类别：拉格
　　“维京”是冰岛的啤酒品牌，它的啤酒是用冰岛的冰川水去做的，这是这款啤酒最大的特点。大部分的拉格都是大规模工业生产的，不过也有小部分例外，冰岛的“
　　维京”就是其中一款称得上“精酿”的拉格。国内的很多工业啤酒，出于成本的原因，掺进了大米、淀粉等通常不会出现在啤酒中的物质。而精酿啤酒则通常是用大麦跟小麦做的，因此精酿啤酒都有浓郁的香气跟口感，而且拉格本身的特点会让你有种很清爽的感觉。
　　林德曼
　　啤酒类别：艾尔-拉比克
　　林德曼啤酒产自比利时，它是一款“拉比克”（Lambic）。拉比克的地位就像香槟一样，只有在香槟地区生产的起泡酒才能叫做“香槟”，而只有在布鲁塞尔产区生产的啤酒，才有资格叫做“拉比克”。
　　拉比克最大的特点在于，它酿酒的酵母菌并不是人手放进去，而是从附近的果园，风把水果表面的酵母吹到发酵池、天然发酵的。所以这是一款非常珍贵的啤酒，因为它是不能人工去控制的，纯天然生产。
　　这种啤酒第一次发酵的时候非常酸，这个时候酿酒师就会放不同的水果进去，例如桃子、青苹果、蓝莓、树莓等等，再做二次发酵。由于拉比克有着各种不同的水果风味，因此佐餐时配上一杯拉比克，天然的果酸会让你非常舒服。
　　三料卡美里特
　　啤酒类别：艾尔-修道院风啤酒
　　这是比利时的修道院啤酒，今天我们认为做精酿啤酒最好的两个国家，一个是美国，另一个就是比利时。而且比利时基本上是欧洲做啤酒历史最悠久的地区，从中世纪开始就已经有修道院去做啤酒了。
　　而这一款卡美里特的三料，则是世界三料盲品大赛的世界冠军。好喝的啤酒是藏很深的，虽然它的度数可能很高，但你喝不出酒精的味道，这就是好喝的啤酒。
　　精酿啤酒文化是一种亚文化，这话可以理解为：它有反叛规模化生产和过分商业化的内核在。这几年，精酿啤酒越来越流行，人们对什么是精酿啤酒的判断模糊而主观，品牌给精酿啤酒包装的生活方式也五花八门，高端精致的、摇滚朋克的、科技极客的......但唯一肯定的标准是，它不是在生产线上以标准化生产出来的，而是个性的、小众的，甚至限量的。就如同啤酒巨头百威正进军精酿啤酒，其采用了收购独立精酿啤酒品牌，并保持其独立性的策略。
　　随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动了产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象，我国精酿啤酒市场正以每年40%的速度在逆势增长。
　　上海博华国际展览有限公司和青岛国展商务展览有限公司首次共同主办，同时联手青岛欧卡咖啡有限公司一起协办的“2019青岛国际酒店及餐饮业博览会“（同期举办：2019青岛精酿啤酒及设备展览会）将于2019年9月25日-27日在青岛国际会展中心盛大举行。
　　青岛因其浓厚的啤酒文化底蕴，使精酿啤酒的热度在这里迅速升温，拥有了极大的市场潜力。目前，青岛精酿啤酒相关企业占全国总范围11％。作为同期举办的展会之一，「2019青岛精酿啤酒及设备展览会」旨在通过精酿啤酒设备、精酿原辅材料、精酿包装容器和材料，以及精酿啤酒和文化四大板块，打造精酿啤酒全产业链供需平台，促进中国精酿啤酒行业健康发展！