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干货来了 盘点沙拉的几点功效

干货来了 盘点沙拉的几点功效

来源:微信公众号小v美食手记   发布日期:2019-10-09

关键词 : 沙拉 蔬菜 沙拉酱
沙拉主要是用蔬菜、薯类、肉、谷物等搭配而成的食物,以水煮、生食为主,再加入沙拉酱调味,常见的有蔬菜沙拉和水果沙拉。

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  沙拉主要是用蔬菜、薯类、肉、谷物等搭配而成的食物,以水煮、生食为主,再加入沙拉酱调味,常见的有蔬菜沙拉和水果沙拉。
  与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同,沙拉中的新鲜蔬菜、水果未经高温烹制,能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维。
  这种少油、少盐、少糖的食物可以降低能量摄入,对维持体重和身体健康都有帮助,但搭配不合理也容易产生一些问题。
  减少油腻食物摄入,多吃蔬果是值得提倡的饮食方式,但沙拉没有人们想象的那么完美,在选择时需要注意以下3点:
  1、搭配不合理的沙拉容易造成热量不足、缺少碳水化合物的问题。如果用纯素沙拉代餐,容易造成营养素摄入不均衡、脂肪和蛋白质摄入不足的问题。
  2、沙拉中的很多食物未经高温处理,容易引起食物中毒。蔬果即便清洗,本身也不是无菌的,在制作、运输、储存等环节,容易产生食品安全问题。
  3、沙拉酱中的脂肪含量高达75%~80%,糖的含量也不容忽视,如果忍不住多加了几勺沙拉酱,很容易造成能量摄入过多。

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  选择沙拉代餐,需要注意搭配合理。可以按照两份蔬果、一份谷物类、一份动物类食物进行搭配,达到平衡营养的目的。
  热量高的沙拉酱也有替代品,如制作水果沙拉可以选择酸奶代替沙拉酱,能量低且清爽,同时还可以提供钙和优质蛋白质。
  蔬菜沙拉可以选择柠檬汁加坚果碎代替沙拉酱,不仅提供了维生素和矿物质,还添加了独特的味道。

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