纵观餐饮业百态，2020行业新突围@Hotelex广州

类别： 资讯 关键字： 咖啡美食节 匠心 创新 拉花艺术大赛 烘焙大赛 咖啡冲煮大赛 时间：2019-12-16 13:08 来源：微信公众号-Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：JU、ZO

　　12月12日-14日，3天，在这里纵观餐饮业百态，从咖啡茶饮、餐饮设备、烹饪食材、烘焙与冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟6大板块，汇集了行业大品牌，浓缩了整个行业百态。

展商观察，匠心制造，才能走的更远

　　从产品到展示，每一处都彰显极致的用心。鲜活果汁，迎合2020年东京奥运会设计主题，吸引了众多媒体、观众驻足。4个展示区域：分别有自行车、足球、剑道等元素。

　　以【0.01】作为全新概念，从三个角度阐释了何为0.01：多0.01s的速度与市场和客户对接；多0.01°的精准度做出产品定位和战略布局；多0.01mm的精进，从博弈见证实力。

　　此次鲜活主打产品有：市场接受度最高的一款产品——小料。第二代魔芋，魔芋内包有水果原汁，吃起来口感特别，享受果汁在口中爆炸的爽快感。

　　更推出植物蛋白饮料、果醋系列、果咖系列、冷冻系列产品，迎合市场需求，注重体验、健康，以市场反馈产品。

　　以诺为本，国货当道！这是诺道夫的理念和目标。在被西方人霸占的咖啡机市场，诺道夫走了一条骄傲但也艰辛的路。虽然中国制造在很多方面都已领先，但在咖啡机市场仍没有一款知名的国货品牌。本次主推了双头咖啡机、单头咖啡机等自主研发的产品，也已出口东南亚、欧美等国家。

　　咖啡机的核心技术：开水，蒸汽，控制面板三项。在自助研发的过程中，会结合中国特色，不但能做雪顶，还可以用纯牛奶做奶盖，这也迎合了中国人喝茶饮，用奶盖比较多的情况。匠心国货，精研技术，深挖市场，国货定自强。

　　小龙虾外卖，脱颖而出的秘密是什么？外卖打包盒，功不可没。餐饮外卖的蓬勃发展，得益于上下游企业的支持。

　　OTOR新天力，专注一次性食品容器29年，精耕于行业，让一件看似简单的事情，有了高品质的呈现。在候客中，采用可贴标工艺，产品服务众多知名品牌。产品每一个看似简单的环节，都是用匠心在打造。

“借”力打力，这个“肩膀”不能缺

　　“在经济低迷的情况下，产品依然在国内外市场都有增长，7年间跟Hotelex一路发展来，每次参展都会快速、集中接触到全国各地客户，有外贸客户、外地经销商、连锁店等”，布兰泰市场负责人感慨地说到。

　　布兰泰，专注吧台小设备生产，在自身实力不断增强的同时，借助展会平台，快速、全面、集中的扩大品牌影响力和贸易往来。本次更是带来了萃茶奶盖专用机 、加热开水机、多功能搅拌机等产品。产品性能更加人性化、智能化、随意性很强，迎合了市场需求。

　　“第一，从工厂端直接接触到品牌终端，砍去所有的中间环节，创造茶饮品牌、遵道、消费者三赢的局面。第二，从工厂走出来，让我们的服务能力横向扩展，让行业认识遵道，接触到越来越多的品牌和市场参与者，遵道才能走得更远。”这是遵道要在展会上实现的。

　　遵道，带来的是新式茶饮及咖啡，烘培行业的整体包装产品。作为轻餐饮行业的头部玩家，到目前为止自主研发了众多新型包装产品，包括能够承受8块砖头的环保纸袋，高脚防产品磕破奶茶杯，加高型无晃动打包杯托等。奈雪CPU美术馆膜内贴奶茶杯，通过精准的色彩把握，依托遵道的高脚仙女杯形，完美烘托出奈雪产品的多样性和精致性，助推品牌，通过美好的包装，展示美好的产品。

酒香，也怕巷子深！

　　问：判断一杯奶茶是否好喝？

　　答：香气浓郁、饱满、无杂味；入口后茶味香浓，回香甘甜……

　　来茶立方的展位，你可以闻到扑鼻的红茶香气。

　　在以果茶引领的华南市场，茶立芳将奶茶作为本次的主角，主打蜜香奶红，精选花果香浓郁的蜜香红茶，香气馥郁突出却不浓烈，滋味细柔绵长。虽然奶茶香甜，但展位的巧妙设计更甚——以通透的玻璃球体镶嵌，球内放有茶叶，寓意“奶泡与茶的完美融合”，在激烈的展示中，为产品的宣传也加分不少，十分引人瞩目。

　　说起松露，总是联想到稀缺、昂贵。而意利茶业，却将松露提取，融入到茶饮当中，首创出一款新品：松露乌龙。

　　鉴于松露百搭的食品属性，在实际饮用中，可以搭配水果、牛奶、草本蔬菜等，是果茶类产品中一个很大的创新。产品创新，展位设计也不甘示弱。整个造型用近似乌龙茶色调的大片吊旗，绘有中国元素的茶叶形象，在重金属为主的展馆内，以明亮柔和的设计突出重围。

　　特殊的形象设计，加之用心的产品设计，展会进行两天人气都相当火爆。

不只生产食物，更创造愉悦的瞬间！

　　什么样的美味让你触手可及又欲罢不能？

　　荷美尔，这个创建于1891年的百年历史企业，进入中国25年，此次推出三款重磅新品：比肉更好吃的荷美尔午餐肉，颜值在线、口感更脆的精选美式培根，富有异国风味的法式风味火腿片。专业厨师团队将为大家呈现产品在多种场景下的应用及搭配，为广大观众和商家们带来无限餐饮创新灵感，共同开启一场味觉盛宴！

　　除了美味火腿，更有缤纷绚丽的果汁，立高新仙尼果泥带来了获得市场好评的7个新品种。凤梨、红芭乐、黄桃、葡萄、百香果、香蕉、樱桃，含大颗粒真果肉，新增果汁果浆，水果含量更高，果味更自然，口感更醇正，可谓是新仙尼果泥的2.0品质。

　　现场提供的各式果汁系列，一次试喝多种口味，互动体验，在畅饮中赢得生意。还有新仙尼浓缩水果饮料，乳脂奶油等，产品兼具乳脂和植脂的优点，含乳脂，口味醇正、奶香浓郁，化口性好而且稳定性佳。

与世界融通，创新不能停！

　　“我们是来自德国的万能蒸烤箱全球市场领导者，我们拥有超过40年的历史，进入中国也近20年。非常高兴来到这里，极具活力的市场和商业，非常顺利，我们很高兴。”RATIONAL 莱欣诺®中国区副总裁Robert J.C.Munday对展会，对中国市场充满了信心。

　　RATIONAL带了一些重要的新技术来到广州展，顺应全球环保可持续主题，全新无磷清洁剂面市，是非常重要的市场升级。通过创新，在中国市场上，将常规清洁科技升级为更好、更洁净、更安全的无磷清洁技术。另外，ConnectedCooking联网技术，已经在中国建立数量庞大的ConnectedCooking网络，产品迭代和新的技术将会持续输出。

　　王森教育，从1993年创办至今已经27年了，至今已经培养出9位世界冠军，一直为中国烘焙行业的发展助力，把培养更多的年轻人作为自己的责任。通过世界冠军和其他老师的现场演示制作、烘焙、西点和咖啡等产品的现场展示等方式，向大家展现出一个专业化的西点院校。

　　让更多的人了解王森品牌，知道王森教育有涉及到哪些教学内容，以及相关的课程、校区、旅游文创、商业店铺和出版研发等。通过比赛和培训，让中国的烘焙更好的与世界交流和互动。

精耕与全能，没有胜负之分

　　当你打包一杯奶茶时，你可否想到，你养活了一个“产业链”。从杯子，盖子，吸管到打包袋，甚至还有餐盒等，一站式服务包你满意！

　　鼎挚，就是这样的一家企业，虽然生产的是小包装产品，走的却是全面和高端的路线，将一杯奶茶牢牢控制在手！

　　水吧台还能够有什么样的造型？

　　这款变形金刚水吧台来自艾斯集团，是一家全国领先的消费电器，餐饮设备，水吧电器及工业自动化系统的科技集团。

　　变形金刚组合灵感来自风靡全球的变形金刚中的经典人物擎天柱。该水吧突破传统，外形霸气，功能齐全，呈现前所未有的视觉冲击。精耕研发创意，有你所没有，专利在我手！

　　生合生物，多年来专精于人类及动物用益生菌应用的研究，从菌种的筛选、优化、生产到应用一体化。从2000年成立以来，广泛应用于餐饮业中。

　　主打产品有：库米思浓缩乳酸菌饮料、果轻漾益生菌果酵素、优酪大师手工酸奶发酵剂。

不可替代，生意更有底气！

　　安佳，新西兰百年品牌。新西兰作为一个草饲国家，自由奔放的奶牛带来放心的奶源。品质的优势，是品牌不断延伸的底气！展会上，除了几大强势产品：稀奶油、黄油、奶油芝士外，安佳还为餐饮客户带来了最新的冷藏牛乳。它源自恒天然自由牧场，是国内首家获得SQF认证的牧场。

　　这款牛奶含有较高乳脂含量，达到3.8g/100ml，应用在奶茶、咖啡上奶香浓郁，口感顺滑。

　　深耕行业多年，在茶饮咖啡领域有了自己良好的口碑。佳禾食品，在本次展会上，带来了植脂乳、燕麦乳、椰浆粉、防弹咖啡等产品，看完发现做一杯美味的奶茶，好像也没那么难。

　　针对市面上流行的茶饮，在这里都可以一一揭秘。茉香奶绿、锡兰淡奶红、姜汁撞奶茶、芋泥啵啵茶、芋泥燕麦奶啵啵、燕麦南瓜啵啵等等，都能找到口感的来源。一直坚持品质，深耕多年，技术在手，生意才有底气。

在叹茶的城市，怎少得了茶饮！

　　斯唛，本次主推红茶类产品，专门设立了一个红茶展区，展示了30+款不同产区、不同类别的红茶。展会期间，吸引了大量客户和专业观众前来试喝，洽谈。

　　斯唛蓝钻锡兰红茶，这是一款优质高山茶，是港式饮品最佳的“调味剂”，加一点更加出色出香出味。斯唛蓝钻淡奶，恰到好处的脂肪含量，口感更佳顺滑。

　　珈兴，让你重新认知一杯饮料的价值！除了作为佳乐、富联等品牌的中国代理商外，馥苏，作为其旗下新型餐饮原料品牌，专注客户餐饮饮品解决方案，深挖消费者需求，向着餐饮全线方向铺展。

　　本次展会的主打产品，是印度尼西亚的佳乐椰浆、佳乐椰汁，原料更加天然，重新定义一杯饮料的价值。

　　下午茶不断的朋友们，是不是总在为摄入过多糖分变胖而担忧？壹糖天下为你们考虑到啦！这是一家专业从事饮品糖浆及定制化复配糖浆研发、生产、销售的食品企业，主营果葡糖浆、蔗糖糖浆、冰糖糖浆、黑糖糖浆等。

　　在此次展会上向我们主推最新研发的低卡糖浆和0卡糖浆，让饮品在健康程度上又上了一个层次！终于又可以放心的喝奶茶啦！

　　蒸烩煮，秉承理念：中餐标准化，为每位中国人做一餐！公司标准化的出品和良好的口味，受到广大消费者的一致认可。通过专业和努力，让中餐标准化推广到全世界，创造真正属于中华民族的全球性中餐品牌。

　　展会现场，展位人流络绎不绝，排期长队，试吃各种美味。同时，前来洽谈生意的客户坐满了整个展位，相信这种推动企业快速复制的模式，还是非常受市场欢迎的。

在广州，遇见咖啡

　　在广州有这样一句话：“我不是在喝咖啡，就是在去喝咖啡的路上。”Hotelex广州，吸引了众多咖啡展商，他们用品质了为我们呈现了一个咖啡空间！广州的咖啡文化，已成为一种生活态度。

　　众多知名咖啡展商用产品说话，亮相广州。咖啡，在广州碰撞除了另一种火花。

看门路 ，谈生意，共享经济平台

　　来到Hotelex展会，是不是首先会被诱人的食物香气吸引，被各色饮品、现场制作出炉的美食缭乱了双眼？

　　其实我们还是一个正经的展会啦！展会，也是一种共享经济。它能够突破时间和空间的限制，最大限度的实现产品和技术的展示交流，同时快速扩大品牌影响力，拓展渠道、促进销售。Hotelex始终旨在为餐饮行业人士提供集上中下游全面的服务平台，本次广州展，预计有66000专业观众参展，600+展商，3天时间，快速实现了上下游产业链的采购需求。

　　展会现场，我们看到最多的是展商和专业买家之间的互动。展商与展商之间有贸易需求，展商与专业观众有买卖需要，在人潮涌动中，走两步都能看到客户间火热的洽谈气氛。这正是展会带给市场的价值，也是互联线上所不能替代的。如果你想在餐饮行业一展拳脚或是为企业注入更多实力支持，来Hotelex看看绝对没有错！

咖啡美食节，总有一杯和你对味

　　随着精品咖啡的逐渐崛起，精品咖啡店也层出不穷。Hotelex始终热衷为展会观众精挑细选优质咖啡店铺参展商，此次集结了30+全球各地咖啡店...每家店铺各有特色，能满足每一个热爱咖啡的精致boy/girl!

　　除了能现场喝上一杯风味咖啡，各式咖啡周边产品也吸人眼球！

WCE All-Stars，世界明星咖啡师表演秀

　　由World Coffee Events与Hotelex独家呈现的咖啡表演秀，由5位世界顶级排名的选手通过一系列互动式活动现场展示他们的咖啡技艺：神秘饮品试喝挑战、现场即兴表演、与观众互动交流，吸粉无数！

8大赛事，角逐激烈

　　由World Coffee Events授权的咖啡赛事中国区选拔赛这次来到广州，各位选手表现也相当出彩呢！

　　2020世界拉花艺术大赛中国区选拔赛-华南分赛区

　　2020世界烘焙大赛中国区选拔赛-广州分赛区

　　2020世界咖啡师大赛中国区选拔赛-广州分赛区

　　2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-广州分赛区

　　2020上海国际披萨大师赛-华南赛区

　　披萨能否调动起广州人民的味蕾呢，让参加国际披萨大师赛的各位选手来告诉我们答案吧！

　　2020HOTELEX“明日之星”厨师大赛-华南赛区

　　“明日之星”旨在各院校年轻人中选拔出新一代优秀厨师，为餐饮业源源不断输出烹饪新势力！

　　第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛-广州分赛区

　　2019饮品当道！各选手又脑洞大开，为我们献上了创意饮品！

　　2019 ICGA国际金牌咖啡大赛广州展

　　这是一场针对烘焙咖啡店&烘焙工厂而展开的咖啡豆大赛，也是为国内的自家烘焙店提供一个更广阔的咖啡豆市场平台。