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从新出发 | 第三届新餐饮5G增长高峰论坛

从新出发 | 第三届新餐饮5G增长高峰论坛

来源:微信公众号-Hotelex上海酒店及餐饮展   发布日期:2020-01-13

关键词 : 小杨生煎 夸父炸串 优粮生活 ADC餐饮全案研究院
2019餐饮行业关键词“太难”了,但也可能会是未来五年最容易的一年,2019餐饮市场总额虽已经超过4.5万亿,但传统的三高一低加上“平台抽点”这一新高之后,变成了四高一低,据《数据来源》数据,中国每天餐饮的关店数接近10000家,2020传统餐饮如何破局。

  拿着老地图还能找到新路吗?2020将正式进入餐饮下半场,阿里本地生活和美团所提的数字化新餐饮以及餐饮数字化的新餐饮转型会是方向吗?

  从2017年首届新餐饮3N高峰论坛(3N- New 新餐饮、新外卖、新零售),到这一届的新餐饮5G高峰论坛(5G –Grow运营增长、营销增长、外卖增长、体验增长、数据增长),一步一步为餐饮摸索新方向,也一步一步摸准了方向,本次论坛继续秉持说人话讲干货,只为行业增长找抓手,特别邀请到了楚连胜、袁泽陆、闫寒、贡英龙、崔超五位资深餐饮人从运营、营销、外卖、数据、体验 五个维度为大家解读2020年新餐饮如何实现5G增长!

 

01.楚连胜

 

运营增长实干家

小杨生煎执行董事

 

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  小杨生煎从一个路边摊成长为直营门店212家,年入过10亿的全国知名品牌,楚连胜作为一个18年征战麦肯大体系的著名品牌运营专家,又有服务本土品牌9年的经验,他熟悉麦肯体系的运营打法,又了解本土餐饮品牌扩张过程中的坑和经验,是行业为数不多的连锁运营实战专家,现场他将会大家带来在新的经济环境下,新餐饮如何运营突破的一些思考和方向。

 

02.袁泽陆

 

营销增长实干家

夸父炸串公司创始人

街头美食斗士

 

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  2014年从百度辞职联合创办“西少爷肉夹馍”餐饮品牌,因为他写的一篇转发千万的文章:《我为什么辞职去卖肉夹馍》,让西少爷迅速成为互联网餐饮代表品牌,受到各大媒体和资本的追捧。

  2018年他二次创业,目光聚焦在小吃消费升级。联合国内顶级餐饮资源,打造全新品牌“夸父炸串公司”,创造20平米月售30w的成绩,开业两个月就受到职业餐饮网三次报道,让乐山油炸串串在帝都流行传开,夸父也成为小吃消费升级的代表品牌。

  他坚信这是一个好人赚钱的时代,他宣称中国几乎所有的小吃品类都值得重新做一遍!

 

03.闫寒

 

外卖增长实干家

北京知名外卖连锁品牌"优粮生活”合伙人

 

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  跨界餐饮之前曾为国有银行数据中心资深工程师。由于其创办了餐饮业内知名万人研习社群"优粮大学”,被圈内人尊称为”校长”,其专攻外卖的理论体系广受业内认同和好评。

  通过长时间对外卖领域的深度探索,优粮生活在3年时间内由一个街边小店,发展成为横跨20多省,年销售额过2亿元,拥有超过200家分店的外卖连锁品牌。历经外卖行业的大起大落,从未烧过1分钱,始终保持盈利,是北京为数不多的健康头部品牌。

 

04.崔超

 

ADC 体验增长实干家

餐饮全案研究院创始人

 

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  北京艾特斯装饰设计有限公司创始人、资深餐饮策划崔超,从业16年,其带领的团队被中国烹饪协会(CCA)快餐产业大会策划单位评为中国烹饪协会优秀合作伙伴,先后获得TIMEOUT社会餐饮金奖与亚太设计(世界)大赛大奖等,并以“设计到施工呈现度不低于90%”、“客户一年以上存活盈利率93%”的超强服务优势,赢得了市场的广泛认可。

  擅长发现餐饮新地标,将空间美学与餐饮运营有机结合,结合新一代消费群体的心理与行为打造切实有效的品牌空间战略方案。

 

05.贡英龙

 

新餐饮首席增长官

今日资本投资顾问

中国智慧餐饮新零售产业联盟创始人

 

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  26年资深餐饮人,加州牛肉面、潘师傅炸鸡等多个餐饮品牌创始人,对餐饮品牌的产品运营和连锁体系有很深的认知,对餐饮品牌1-10、10-100连锁体系的搭建有多年实战经验,近年来又深度参与到餐饮互联网和餐饮数字化的创业,最早一批数字化餐饮的践行者,操盘和顾问了数百个餐饮品牌的数字化建设、数据化管理。是一位餐饮行业最懂数据的,数字化餐饮行业最懂餐饮运营的,熟知餐饮的增长必须要全面化多维度的,被行业誉称为新餐饮首席增长官,讲授了新餐饮增长系列课程在口碑学院等平台畅销榜遥遥领先,线下课程每年帮助上百个餐饮企业落地即可增长百万。

  论坛现场将会为大家带来对新餐饮用户数字化、商品数字化、场景数字化、运营数字化、组织数字化、流程数字化等维度做出分析和趋势的解读,为2020新餐饮增长从多个维度给出方法与抓手,做到听完回去落地有效,真正实现新餐饮转型和增长。

 

  本次论坛还特设两个圆桌论坛环节

  第一个圆桌论坛有幸邀请到了杨跃军、刘信、陈诗、黄剑云、这四位餐饮品牌创始人,请他们一起来为大家探讨在外卖整体下滑的形势下,他们怎么实现逆势上涨,怎么持续打造盈利万单店,怎么快速实现扩店。

 

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  第二个圆桌论坛更是从餐饮产业赋能角度请来了郑杰、张辉、吴广、王超、田源这五位重量级压轴大咖,将从资本、商业地产、连锁加盟、战略定位角度一一为大家分享餐饮品牌怎么样快速实现从一到百的扩张,怎么样快速实现品类TOP的位置。

 

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  论坛现场将会为大家带来对新餐饮用户数字化、商品数字化、场景数字化、运营数字化、组织数字化、流程数字化等维度做出分析和趋势的解读,为2020新餐饮增长从多个维度给出方法与抓手,做到听完回去落地有效,真正实现新餐饮转型和增长。

  本次论坛作为行业峰会收官之作,将会聚集300个餐饮品牌500多位餐饮人,主办方CSCA中国智慧餐饮新零售产业联盟,现场除了5G增长分享和圆桌论坛以外将会特别增设现场观众互动环节,欢迎各位餐饮企业可以带着疑惑来,现场提问分享大佬,现场得到更多有价值的解答,并且是回去就能落地的,真正帮助餐饮行业增长的有效方法,现场将会一如既往的是一次知识的盛宴,让餐饮人真正能够得到知识的脑补,开春打虎,让我们一起度过寒冬,迎接新餐饮春天的到来!!!

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