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首发 | 吴为:品味文化传承的珍馐——北京前门四季民福烤鸭店

首发 | 吴为:品味文化传承的珍馐——北京前门四季民福烤鸭店

来源:微信公众号-美国室内设计中文版   发布日期:2020-01-14

关键词 : “回”型动线 四季民福 老北京四合院 文化认同感
你有多久,没有停下来留意一座城市了?马路两侧红绿相映,往来行人乐而忘倦。想要看清一座城市的样貌,必然要去探寻它的古老街道,因为在流逝的时光之中城市的原貌会被腐蚀,但是有关声音、建筑和美食的记忆却永远不会消散。

  作为见证了北京历时历代繁荣富足的商业街区,大栅栏有着戏院林立、会馆云集的过往 。达官贵人、市井百姓与文人名士都曾荟聚于此。表象上它是人流熙攘的热闹街区,实则它却是老北京文化的缩影。

 

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  基于此,肩负着文化修缮与传承的四季民福烤鸭店悄然落成,跟随着敏感的味蕾刺激,一道展开城市脉络的图景。

 

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  考量传统建筑的厚重内涵,唤醒深处的记忆。设计师吴为以“强调室内与室外共生关系”为切入点,确立了本案的创作核心。

 

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  入口处的仿汉白玉石护栏,取自传统皇家建筑里的亭台楼榭,是室外元素的向内引化。设计师于其中设置局部水景,灵感取自中国三大龙壁之一的故宫九龙壁——“腾蛟起凤,静影沉璧”,为初入空间的人营造了丰富视觉焦点的同时,强化文化认同感。

 

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  而局部挑空的楼板让自然光线与水景肆意互动,在天光的映射下灵动通透,水声光影之中,亦有兴旺生财之期许。

 

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  取自老北京四合院的青砖,构成了贯穿整个设计的铺装语汇。略带冷感的青色,让空间在保持了纯粹性的基础上,透露出踏实而沉淀的质朴感。

 

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  黄铜条作为屈指可数的材质,以利落线条,为偏重冷感的空间注入温度。使就餐者的观感顷刻之间达到微妙平衡。

 

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  以往的四季民福店,以追求“一步一景”的画面传达品牌特性。而此间坐落于繁荣地界的店铺,则以“做减法”来营造闹中取静的智慧哲理。

 

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  “回”型动线提供了流畅的就餐动线,将大小空间合理划分以确保空间的联动性。这是基于对特殊地理位置、客人流动性的深思熟虑。

 

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  大开敞的就餐空间采光明亮,浅灰色皮椅与环境自然融为一体。让驻足停留之人,获得无尽放松心情的同时,感受古与今的文化碰撞和独树一帜的品牌力量。

 

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  黑色框架勾勒的隔断,是空间中唯一的重色。与大量运用的木格栅有相似的重复性,却有不同的疏密感,因而构成了有序的韵律美,也成为各个小空间之间的联系纽带。

 

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  各个小隔间被传统中式木格栅巧妙划分,适度的灯光聚焦出私密性,又在半遮半掩之间,兼得了与其他空间的互动性。

 

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  而更为私密的包厢空间内,大面积榆木墙板包裹的氛围,传递出温润如玉的细腻氛围。以丝毫不冗余的表现手法,与青砖基底相辅相成。

 

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  以最原始的样貌让材质的纹路与性格无尽展现,并非是设计的平庸,而更是一种来自设计更深层的“中庸美学”。

 

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  当时代促使人们不再将解决温饱作为进餐需求,品牌与文化的精神性则成为至关重要的竞争力。设计师将历史根基植入四季民福的品牌特性中,更是为体验者带来一番对城市文化基因的深刻体悟。

 

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项目信息

 

项目名称:四季民福烤鸭店前门店

设计公司:北京IN•X屋里门外设计公司

设计主创:吴为 www.inxid.com

设计团队 : 贾琦峰 、刘晨阳、唐尧

完工时间:2018年12月

项目地址:北京市西城区大栅栏街1号

设计面积:720㎡

项目摄影:史云峰

 

  吴为,室内建筑师,毕业于米兰理工大学,国内餐饮空间设计的集大成者,北京IN•X屋里门外设计公司创始人暨创意总监,四季民福烤鸭店、胡大饭馆等知名餐饮品牌的“御用”设计师,并与国内多家领先餐饮品牌达成了密切的战略合作伙伴关系。

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