烹饪新“食”尚：夏日降暑创意料理解密！

类别： 资讯 关键字： 烹饪 夏日降暑 创意料理 时间：2020-07-31 11:05 来源： 环球美食热播 作者：Kayla

上周四晚19:30，我们邀请到中餐界大咖钱以斌老师以及KitchenAid品牌大使Kinki老师莅临直播间，以“烹饪新“食”尚丨夏日降暑の菜单”为主题（可点击复习），共同合作完成了4道夏日降暑创意料理。

精致小巧的创意菜有时可能会让人忽略菜品本身的含义，这必须要从创作灵感的角度出发。从钱老师的朋友圈中我们发现，他的身影时常出现在世界各地，并不仅仅是去那里旅游，更是为了吸取灵感，为了更好的创作！

有时候去一个地方，只因那里有他想要的东西，可能只是一个锅子，也可能是某一种调味料。钱以斌老师一直在创意菜的征途上兢兢业业地探索着！

Kinki老师也在直播间为我们分享了她对创意料理的理解，期间还给观众们带来了4款KitchenAid便捷好用的家用小助手，更有网红爆款3.5杯切碎机！直播间没有下单的小伙伴们赶紧抓住最后的机会啊！

尽管距离直播已经过去了一周，但直播间四溢的香气依旧在脑海中挥散不去。四盘截然不同的创意料理让现场的气氛炸了锅，相信当天在屏幕面前观看的你也是蠢蠢欲动！

食谱可能会迟到，但一定不会不来！所以，我们今天带着钱以斌老师的创意菜谱来啦，请查收！

01
年轮苹果甜虾仁

【主料】
苹果、洛神花糖水、甜虾仁
【制作过程】
①、将苹果卷放入洛神花糖水中浸泡入味，卷起捞出，点缀柠檬醋鱼子；
②、甜虾仁冷藏解冻，拌上沙律酱、辣椒仔，放在苹果卷旁，点缀香菜苗即可。

02

BBQ酱烤牛肋条

【主料】
牛肋条
【制作过程】
①、牛肋条加芹菜、洋葱、胡萝卜、水、生抽、上笼蒸45分钟，取出切成方块；
②、BBQ酱：黄芥末、海鲜酱、蜂蜜、糖、生抽、老抽，麻油，调匀，淋在蒸好的牛肋条上；
③、放入蒸烤箱中，220度烤6~8分钟，取出装盘，撒上开心果粉即可。

03

江南爊（āo）香牛腱

【主料】
牛腱、爊料包
【制作过程】
锅中放水，加入爊料、生抽、老抽、冰糖、味精、菜籽油，煮卤一个半小时，取出切成方块装盘即可。

04

黄金菇煎银鳕鱼

【主料】
银鳕鱼
【制作过程】
①、银鳕鱼上撒上盐、胡椒，放入锅中煎3分钟左右捞出；
②、将低温干发好的蘑菇、沙律酱搅打成酱，放在盘子上打底，放上煎好的银鳕鱼；
③、锅中下黄油，黑胡椒、玫瑰盐，放入黄金菇、甜豆、蟹味菇、胡萝卜炒好，放在银鳕鱼旁点缀即可。

收到秘笈的那一刻，相信很多小伙伴已经非常迫不及待了，现在立刻马上就可以开始操作一波啦！别急，是不是还差几款神仙调味料，立马为你奉上！如果你想完成一道属于自己的创意料理，别担心，都可以在“食饮在线采购通”买到噢！更多酒店餐饮行业相关品类，任你挑选！

餐饮人买东西就上“食饮在线采购通”

「烹饪新“食”尚丨夏日降暑の菜单」主题活动由“食饮在线采购通”主办，同时非常感谢味Fusion创意厨房创始人钱以斌老师和KitchenAid品牌大使Kinki老师的友情加入！

工作人员与嘉宾留影

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 / 今日直播预告 /

湿答答的黄梅天终于结束，三伏天立刻以一波高温给大家“颜色”，只尝过夏日的降暑创意料理怎能罢休？烈日当头，谁不想喝一杯透心凉的冰饮消消暑气呢？

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