我们对于顶级酒店的定义有很多：“超豪华”、“五星级”、“极致奢华”等等。但是法国人用一个词就将这些内容全都概括了——“Palace”。
何谓“Palace”
法国是目前全球第一个、也是唯一一个官方认证“Palace”级别酒店的国家。共有16 家出类拔萃的顶级豪华酒店获此殊荣，其中8家坐落于巴黎。它们的共同特色在于：为住客提供最珍贵的瞬间与最奢华的享受。
被认为代表“法式杰优风格”的“Palace”荣誉称号，由法国旅游发展署创立于2010 年。巴黎的酒店业于19 世纪末至第一次世界大战前的“美好年代”时期大放异彩，令法式精致优雅与浪漫深入人心，然而此后的花都开始顿足不前，渐渐被其他大都市赶超上来。
上世纪90年代，随着游客人数的显著增加，尤其是来自中东、美国、亚洲及南美等地的富裕阶层蜂拥而至，酒店业终于迎来了复苏的春天。
1999年，沙特王子Al-Whalid名下的乔治五世酒店以炫目的姿态奢华亮相，紧随其后的亚洲大型连锁酒店品牌包括莱佛士、香格里拉及文华东方。一系列全新入主的财团给原本闭塞的法国顶级奢华酒店圈带来了翻天覆地的变革，酒店业也开始出现了各种各样的委员会。
“Palace”评选委员会每年对通过初审的五星级酒店进行评定，其评判标准多达两百多项，大致可归纳为以下几大类：历史底蕴、地理位置、服务质量以及餐饮品质。其所规定的精细程度让人难以想象，如宾客行李必须在十分钟之内运送到位，平均每间客房的服务人员配置率至少应达到2.75，等等。
电影《布达佩斯大饭店》剧照
酒店业内的高级定制
巴黎像迷人的不老妖精，吸引着全世界的旅行者，这也让巴黎的酒店越开越多。同类酒店间日趋白热化的竞争更是难以避免的必然结果。为吸引王室成员、艺术名流及明星政要的关注，各大酒店纷纷使出浑身解数，务求彰显自身特色与魅力。
莱佛士皇家梦索酒店便专门开辟了一处“艺术间”，时常组织一些作品展及私人聚会；阿特内广场酒店在装潢布置上下足了功夫，并为每一位住客的鞋履准备了高级鞋油；大画家达利曾居住长达30 年的莫里斯酒店每年都会在当代艺术品领域大下血本；乔治五世酒店特别聘请艺术总监打造出高档的居住空间；旺多姆柏悦酒店为宾客提供自行车“市区漫步”服务；香格里拉和文华东方则拥有着全巴黎最令人叹为观止的泳池与水疗设施。
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