江西厨壹鲜食品有限公司成立于2019年11月25号，是东莞市万禾餐饮管理有限公司旗下投资项目，是江西省涉足预制菜行业较早的一批企业，主要生产“犟大师”自有品牌产品，为全国各大餐饮连锁提供牛杂、牛腩供应链服务。

   “犟大师”是一个历史悠久的品牌，有40年的预制菜行业沉淀， 前身是深圳庄都食品厂，该厂由香港同胞 庄涌军先生 创建，主要生产牛肉丸、牛杂、牛腩，产品专供香港，也供应内地沃尔玛、华润万佳等超市，在粤港地区享有盛誉。后庄涌军先生由于身体原因关闭工厂，由汨罗籍何南方先生承接部分业务，并在国内注册“犟大师”品牌，以期发扬光大，相关产品目前在江西省新余市分宜县生产。