餐饮，作为百业之王，超级流量入口，2020年，经历了太多！

从年初的“生死期”，“超寒冬”，到年中迎来“报复性增长”，餐饮业逐渐回暖的同时，依然面临着许多困惑与问题！在即将来临的11月，冷静下来，复盘之后，选择往往很艰难，有态度的展现，寻找可持续发展的道路，让理想的生活清晰可见。

FHC历时24年，展现的从来不仅是产品，更是思想碰撞的可能！今年FHC上海环球食品展，展示面积超150,000+平方米、全球展商近2,500+家，世界美食尽览于此，不出国门便能品全球美味！

如何面对行业突如其来的冲击？如何科学有效地回应市场呼声？如何正确地决策定位……经过近一年“搏杀”，餐饮人需要复盘，需要停下来思考一下，而不是疲于应对。这些应时应景的思想碰撞都将发生在FHC这场盛会上，用心倾听，总有人开启你的灵感大门。

3天30+场形态、内容、主题丰富的“头脑风暴”，较往届数量提升近50%，聚焦时下行业最新动向和未来趋势，只为行业人解忧。

海鲜商家如何更好地应对新挑战？如何积极求新，探索新方式？进口肉类水产品又该如何破圈？

在中国水产流通与加工协会强劲支持下，上海博华整合行业力量，联合全球水产养殖联盟（GAA）举办2020中国水产高峰论坛；与ASC水产养殖管理委员会共同举办中国可持续水产品高峰论坛；以及加拿大大西洋商会举办中国-加拿大海产发展高峰论坛，为行业人精心推出精品论坛，汇聚近百位权威专家，为“破圈”出谋划策！

有着世界两大水产峰会（GOAL及Napa Seafood Summit）的背景的2020中国水产高峰论坛，将聚焦渔业大国——中国，分享最新市场讯息。

尽管疫情造成了诸多不便，但也使得大众对水产品的来源，安全性高度关注，2020中国水产高峰论坛聚焦国内市场，全面覆盖水产生产数据，餐饮零售端市场趋势，以及导向和前沿技术，探讨中国本土水产业近年来发送的变化？作为水产大国，距离水产强国，还有多远？历经风雨之后的中国餐饮业又将迎来怎样的发展？

面临养殖水产品需求的快速增长给所有人提出了新的课题。中国水产品行业当前遭遇怎样的挑战？

本次高峰论坛将聚焦国内市场，邀请来自行业协会、相关国际组织、科研机构、零售市场代表和业内可持续先锋企业，共同分享交流格子在水产品可持续生产与消费引导方面的实践，探索如何在新形势下“应对挑战”，“开拓机遇”。

面对目前全球肉类，海鲜两大产业进出口端的现状与未来发展趋势，FHC力邀来自全球肉产品和海鲜水产产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂，深入分析目前进出口端现状及突破点。

本次论坛将延续以往FHC经典，保留肉类论坛，并新增海鲜水产论坛部分。

受疫情影响，懒经济”与“宅文化”兴起，使得电商转向了“新常态”。一夜之间“线上买菜”成为了大众获取生活物资的新消费习惯，也正在重塑生鲜电商行业本身。

面对产业链大考，生鲜电商竞争新阶段，上海博华携手京东，就“全球供应链+疫情下电商的转变”，“餐饮零售化与水产品发展机遇”“海产品的可追溯体系”等主题展开论坛，现场，京东生鲜与FHC将达成长期战略合作，成立京东生鲜水产品产业链联盟！

进口食品近年来备受国内消费者喜爱，在享受广阔的市场空间的同时，对于相关政策新规的了解也是必不可少的。

如何解读Z世代？又该如何打破次元，探究消费共性？做年轻消费者的“布道师”？

BY（Beyoung）年轻化实验室联合FHC上海环球食品展共同打造年轻化大会，多位重量级食品品牌大咖落地现场，为大家深度解析新消费人群商业行为底层逻辑及破解新创业赛道。同时为传统食品企业转型带来精准的系统化的解决方案。

“Z世代饮力崛起”第二届FHC上海环球食品展饮品高峰论坛将走进上海。透过饮品赛道审视整个餐饮业态，针对“餐+”新战场的痛点、趋势，进行最权威的趋势预判和方向解读。

由餐饮业首席经管自媒体——餐饮老板内参主办，与现场500+位餐企创始人、高管一起，引领风向最前沿、下探行业最深度！

此次峰会邀请到了麦当劳、豫园集团、棒约翰、DQ、快乐柠檬、吉祥馄饨、吼堂老火锅等餐饮连锁品牌，以及摩根士丹利投资、阿里巴巴本地生活、绿地商业地产、食亨科技等老总出席并担任分享嘉宾。

围绕餐饮新品类，新模式，新组织，新渠道，新服务五个纬度，共同探讨未来餐饮发展趋势，积极推动餐饮行业的持续创新与蓬勃发展。

在湊湊开出主打太空舱概念主题店；“火锅扛把子”海底捞推出粉色门店；星巴克魔都落地内地首家集装箱概念店；喜茶的全国首家宠物友好型门店…新场景“主题店”成为了头部品牌“不约而同”的行动。

本次峰会，子然团队的资深设计大佬将在峰会上亮相，为大家解密“品牌”对一个餐饮企业的重要程度，并在空间设计和视觉美感上给出专业理论，助力餐饮品牌全维度立体式发展。

还邀请到国内知名餐企创始人、投资代表、行业专家等现身说法及现场互动交流，为餐饮行业奉上一场品牌营销盛宴！

注重餐饮本身的同时，包装、空间正在成为“第二产品”。未来，更艺术、更科学的餐饮空间将成为品牌门店升级的方向。新场景则是新产品，是品牌的新竞争力。

如何赋予餐厅网红风格？聚焦餐饮设计风潮，呼应、激活相对应的客群，FHC携手美国室内设计，共同谱写餐饮空间“多元化，多文化”的创新与传奇。

FHC 国际橄榄油高峰论坛将邀请国际、国内橄榄油行业专家及学者共同探讨行业热点及发展趋势，尤其是中国橄榄油市场现状及全球化下国产橄榄油市场机遇，同时还将讨论新冠疫情背景下，国内外橄榄油油庄面临的困境及销售出路探索。

在大国崛起、呼唤大国品牌的时代背景下，我们将在 2020FHC上海环球食品展期间，同期举办主题为“中国乳业的崛起”的“2020FHC首届中国乳业市场高峰论坛”。

论坛汇聚中国乳业颇具影响力的专业人士，打造中国乳业最具前沿性、最具思想性、最具影响力的盛会，和与会者分享对中国乳业市场的真知灼见。

本次2020FHC上海环球食品展期间，我们也将同期举办主题为“ 消费大时代 品牌新机遇”的高端论坛。论坛共商休闲食品企业未来发展方向、解剖当下行业痛点和机遇，共汇行业智慧。

中国作为世界上的进口食品大国，进口食品品类有着大幅的增长趋势。而人们收入水平的提高也造成了不同人群更多样化的需求。本次解读的报告涵盖海关权威数据，覆盖17大主要进口食品品类，分区域、分口岸、分时期直观呈现进口食品数据、动态；更有权威政策解读，洞察行业趋势，助力企业发展。

洞见趋势话题的同时，FHC耕耘多年的“王牌”论坛仍将继续~涵盖食品，餐饮全方位。

资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求，30场干货满满的论坛活动，让所有铺垫成为了走红的理由！

每一位匠人，每日重复同样的事情以求精益求精，穷尽一生磨炼技能，在消费者的心上下功夫…

而比赛则是快速认知自我的“捷径”！不仅是为行业挖掘和培养优秀技能人才，更是为每位饱含赤子之心的“大师”们寻觅一条通往匠人之心的道路。

FHC的行业赛事总是引人注目！

中国国际烹饪艺术大赛与FHC中国国际甜品烘焙大赛，作为FHC多年精心打造的王牌赛事，为推动行业升级打下基础，在餐饮行业已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养每一位优质的“后浪”都尤为重要。

第22届FHC中国国际烹饪艺术大赛

世界厨师联合会（WACS）在中国的唯一认证的洲际性烹饪比赛，含金量极高。400多位选手同台竞技，堪比修罗场！

一流的WACS认证评委；各式精美的食物造型以及所有新烹饪技术；知识，激情，艺术技巧与多年训练展现battle……一场味觉和视觉的双重盛宴在这展现的酣畅淋漓。

第22届FHC中国国际甜品烘焙大赛

远远高于往届的参赛选手数量为这场大赛奠定了人气基础，150多位选手参赛，于8个参赛项目中角逐金银铜，除了保留原有的品牌参赛项目，此次新增了韩式裱花类别，进一步扩大了西点类比赛的参赛范畴。

2020第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛

一位优秀的厨师，犹如一位“艺术匠人”，从食材的搭配到烹饪工艺，无时无刻不透着艺术的无限柔情，揭露着蕴藏在色彩下神秘的面纱。品尝一道菜品，其实就是一次食客与厨师的对话。

由厨邦顶级厨师俱乐部主办，上海博华国际展览有限公司联合主办，中国饭店协会酒店星厨委、海菁会协办的2020年第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛再次扬帆起航，强势登陆上海。

大奖赛旨在打造专业的中国顶级凉菜赛事交流平台，让广大餐饮从业者能够在这里了解凉菜之精髓、交流凉菜之技艺、传播凉菜之文化，助力凉菜厨师提升技艺及知名度。

第二届全国团餐大赛

“外卖市场厮杀一片，团餐市场蠢蠢欲动”！近几年，随着国内团餐市场逐渐有一股热浪兴起，团餐产生的新革命性变化，已不能小觑。

1.2亿的团餐市场，被称为餐饮业“最后一片蓝海”，更是瞄上了“业界黑马”的称号！

据悉，海底捞安耐不住进军“团餐”，和府捞面等众多餐厅纷纷抢占外卖团餐市场，排兵布阵，挺进分羹，较量也才刚刚开始。

被各种新势力，新模式搅动的团餐市场，越发复杂，也越具想象空间！

中国烹饪协会，中国烹饪协会团餐委员会、上海博华聚力第二届全国团餐大赛，优中选优的厨师精英，数十位行业翘楚汇聚于此，切磋技艺。赛事的规模，思量与探索旨为团餐创造更大的价值与可能！

创新的同时，传统并行！

齐齐汇聚FHC现场，呈现各个顶流咖啡师的炫酷技艺以及来自世界各地、远方山林的咖啡豆。

来自德国几个世纪的啤酒热情；微醺了日本的梅酒、烧酒、绝妙的拉面；热情洋溢的意大利咖啡；法式火腿、培根大快朵颐的快乐、邂逅奢华的巧克力……

同时FHC全新推出了线上展览会，基于云技术的B2B平台，使海外供应商能够与客户实时互动，促进跨境贸易供采高效对接，颇得国外展商的赞赏。

众多来自海内外的食材为观众带来了一场非同寻常的跨国美味体验，进一步缩短全球美食与大家餐桌上的距离。

凭借积聚了 24年的行业经验和高人气，帮助企业内拓市场，外链全球，更好地利用国内国际两个市场、资源，打造增长新引擎。

FHC在本次展会中，携手多家权威机构特别开辟了多个促进“双循环”发展的特色展区。

通过双向交流，为展商和专业买家提供了一个通往世界，立足国内的展示交流平台。

一场展会，空间容纳有限，但营造的商机却是无极限。FHC上海环球食品展，11月10日-12日，异彩绽放！

经典，年轻，专业，特色….

这里是展场，更是生活

爱FHC的理由，有许多种，

在这，不用出过门，

一日三餐皆能品味环球美食~

品质生活就是如此！