上周，鸿星尔克向河南捐赠5000万元物资。一举将鸿星尔克推上了“国货之光”，一时间，不仅在微博连续多天上热搜，在淘宝、抖音的直播间也受到了无数网友的支持。

　　而另一边，蜜雪冰城总部身处河南灾区，仍捐款2200万元。

　　纵观茶饮界，喜茶、奈雪的茶以及大部分品牌正朝着高价路线不断发展，蜜雪冰城却依旧维持着甜筒3块、奶茶4块的亲民路线。

　　今年，随着“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”的魔性曲调以数十亿的播放量出圈，雪王也首次杀入魔都市中心，直接与喜茶、乐乐茶等“高端”茶饮进行了一场市场与价格的攻坚战。

　　而这一切的成功，仅凭一首爆红的洗脑神曲与可爱的雪人形象是远远不够的。

　　跟着小智一起来探究雪王背后的秘密吧！

　　如今新茶饮已经成为一门数字驱动的生意。而看似低调的蜜雪冰城正是行业内数字零售的佼佼者，有着一套科学完整的体系。

　　蜜雪冰城不仅在经营模式、成本控制、团队管理方面都有着优势，还在供应链上游掌握主动权，在数字营销方面做得相当到位。

　　01.供应链数字化升级造就超低价

　　截至6月19日，蜜雪冰城已覆盖全国31省份349座城市，门店总量达到16949家，成为奶茶界门店数最多的品牌。

　　蜜雪冰城成功的因素很多，但它能打开庞大的下沉市场，非常关键的一点，就是它真正把低价做到了极致。

　　那么蜜雪冰城是怎么做到的呢？

　　作为茶饮行业中的“价格屠夫”，蜜雪冰城在生产、运输、仓储、销售运营等全流程下功夫。

　　首先，原料自产为主。

　　早在2007年，蜜雪冰城就有了自己的原料加工厂，那时仅生产冰淇淋粉和脆筒为主。

　　到了2012年，生意越做越大，作坊式的自建工厂已无法满足前端的需求，于是河南大咖食品有限公司成为蜜雪冰城最大的原料供应商。特调乳、奶浆等几种主要原料批量生产后，生产成本自然下降。

　　其次，构建了以河南为中心、覆盖全国大部分区域的物流运输体系；采用了集中化、数字化的存货管理系统，能根据每间店铺的具体及季节性需求配备原料。

　　再者就是密集性规模化开店，最大程度降低运营成本，因为店铺之间的距离都比较短，还提升了管理效率。

　　走完这三步曲的蜜雪冰城压根不是一家奶茶店，本质是卖原材料的供应商。

　　02.数字化推波助澜打开线上市场

　　自2016年，蜜雪冰城开始启动数字信息化。

　　前期，通过公司的ERP系统及门店POS机的上线，解决了加盟商的相关问题。

　　在此之前，门店配补货方式需要要依赖一对一电话沟通。一款新品上市，需要经过总部给门店报原料、门店订货、手工录单、转账核账、配送多个环节，这严重影响了门店拓展速度。

　　除了自己搭建信息化系统之外，蜜雪冰城通过微信小程序注册的会员数量也达到了1050万，超8000家门店使用微信小程序下单。

　　数字化工具对蜜雪冰城的意义更为重大，一方面是获取顾客，另一方面是激活顾客，成为了ToB和ToC的桥梁。

　　疫情期间，消费场景主要在线下的蜜雪冰城无可避免地遭遇重创，好在线上商城、小程序发挥作用，利用私域流量池才挽回些局面，线上的数字营销有了较快的发展。

　　与此同时，蜜雪冰城还充分利用微信针对下沉市场经济复苏所推出的扶持政策，在小程序上推出包括满减在内的各种优惠活动，进一步保持用户粘性。

　　微信支付和小程序的快速下沉，正在为这片茶饮市场提供超车机会。

　　03.引入智能商业大数据成为后盾

　　在信息化建设阶段，蜜雪冰城做了一个重要的决定就是引入BI（商业智能）。

　　目前蜜雪冰城已经实现了进销存、商品、会员等完全信息化，可以通过营业额、商品销售额环比、畅滞销商品等分析等指导门店品类结构调整；根据不同门店销量合理协调供应链资源；监测不同外卖平台的销量趋势和商品表现。

　　在蜜雪冰城总部，放置了一块实时数据运营大屏，这块大屏可以全局地了解到蜜雪的经营、门店分布等情况。赋能管理者，可以更全面更直观地在各种会议以及活动中监控数据趋势，及时作出决策调整和活动激励。

　　在茶饮连锁品牌百花齐放的年代，蜜雪冰城正在崭露头角。

　　蜜雪冰城主题曲在这个流量时代为品牌注入了一股狂热的营销风暴，短时间内提升了品牌形象及影响力。

　　但不可忽视的是，从拓展中心商圈门店，到尝试使用新潮的门店设计，再到数字化运营、私域触达，蜜雪冰城正在积极探索与年轻族群的线下沟通方式。

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