『设计可餐』
今天,小H就来给大家介绍一家米其林&黑珍珠双料粤菜馆!餐厅引入了禅意,灯影下的艺术雕塑、古典画作,处处透露着简约的空间美学……
这家餐厅就是“子福慧·坤”!
子福慧,是由“绅士主厨”之称的名厨周子洋先生亲自主理。子福慧做的是高端私宴定制,主打粤菜,秉承选用新鲜的原料、运用细致的烹饪技巧展现菜品魅力的理念。
这次在淮海中路上开出的“子福慧“,取一个“坤”字,呼应上一家店的“乾”字,从名字中就藏着哲学美韵。
今年刚开业的子福慧·坤,还获得了Hotel&Shop Plus与TK联合举办的2021 CRIDA 中国餐饮空间设计——优秀餐厅空间设计入围奖!(P.S CRIDA 2022将细分更多奖项类别,邀请更多餐厅参与,敬请期待哦~)
那么,子福慧·坤的空间设计究竟是什么样的呢?赶紧随着小H来解锁吧!
/ 大道至简 /
用“大道至简”四个字来形容餐厅的空间美学最为贴切了。
餐厅拥有1200平米的室内空间,由刘道华及其团队作为设计主理。整体空间以黑、灰色作为主色调,以朱红色作为点缀,从入门到大堂,再到包间,都极富禅意。
室内设计一改往日其他高端餐厅一味拼豪华奢侈环境的调性,为子福慧融入了更安静的品味,和大道至简的底蕴。
入门处“Z”字型的设计使室内形成一个半封闭状空间,在半隐半现间演绎着中式美学。
四面开阔式吧台,流畅的几何状线条,四周的灯带为它镀上了一层温柔的光晕。
大堂放置了6张散台,黑灰色的空间不加修饰,在至简中尽显静谧姿态。
包间的命名,为道、为母、为布、为釜、为和、为君、为子母牛、为大舆、为文、为家、为智,均取自《易经说卦传》。
承中国道家“五行八卦”此消彼长,相辅相成的大道之源。如主厨的风格一样,善于捕捉食材最极致的口感,以不繁琐的手法烹饪。
艺术品陈设在宁静的空间中有意更加大胆,大胆的红色绘画、雕塑,也在安静当中带来生机。
在这个空间中,使用了清水混凝土板、艺术肌理漆、不锈钢仿铜、木格栅等材料。
就像清水混凝土本身传达出来的纯净,木格栅所表达了温暖,期望整个餐厅空间是长久甚至永恒的,可以让人期待和依靠的地方。
从建筑出发,用建构的方式去组织功能空间,空间呈现出丰富的层次感与立面效果,使中国的天地山水中的无形语言,生成空间本身的气质。
设计师只是在空间中稍加点缀,即呈现了环境、厨师与菜品的和谐统一。
以建筑空间和艺术形体为骨架,用建筑的手法建构空间,打造现代美作,还原子福慧“高水准待客空间”之本心:溯源鲜食,回归璞真。