餐具清洁剂是酒店厨房中经常使用的一种清洁用品。餐具清洁剂由主要表面活性剂,次要表面活性剂及辅助成分按一定配方复配而成。随着人们环保意识和健康意识的增强,促使清洁产品日渐向功能性、经济性、及对人体安全性和环境安全性等方面发展。正确使用清洁剂，是确保餐具获得最佳清洗效果的关键因素。

　　不合适的清洁剂会有什么后果？1、降低洗涤性能。不合适的清洁剂会严重干扰洗碗机的清洗过程，尤其是使用发泡产品会导致洗涤性能大幅降低。2、损坏洗碗机。不合适的清洁剂可能会导致洗碗机内部出现无法修复的腐蚀情况。

　　01商用洗碗机专用清洁剂

　　酒店、餐饮业等需要清洗不同材质、不同规格餐具的用户，不但需要保证其卫生安全性，更需要清洁光亮的清洗效果。为确保餐具清洗达到理想标准，当使用传送式洗碗机时，应选用PH值为9-13的清洁剂；当使用固位式洗碗机时，应选用PH值为14的清洁剂。

　　02医用清洗机专用清洁剂

　　由于医疗领域的特殊性，针对手术器具预清洗，便盆尿壶及医护用品的清洗消毒，需使用医用清洗机专用清洁剂，来确保有效的去污力，以及消毒灭菌效果，预防交叉感染。

　　03烘焙行业清洗专用

　　针对烘焙行业进行烤盘、烘焙模具、周转箱等用具的清洗，定制的专用清洁剂能有效去除顽固的残留物质，且能保护烘焙用具，快速催干，实现快速的重复使用。

　　清洗效果、成本、时间是各行业经营者的重点关注因素。由于行业特点、使用场景、应用诉求存在不同，因此应选择专用的餐具清洁剂以达到理想的清洗效果。