2022年4月25日上海国际酒店及商业空间博览会携手中国酒店业优采联盟共同举办的「疫情常态化下，酒店业如何创新发展？」线上云论坛圆满落幕！

　　三位重量级嘉宾在论坛中为我们带来精彩的思想碰撞和知识启迪，我们编辑整理了专家讲解的知识干货，一起来回顾一下精彩内容吧！

　　各位女士们、先生们，大家下午好。非常感谢大家抽出宝贵的时间，共同参与由中国酒店优采联盟和上海博华国际展览有限公司共同举办的「疫情常态化，酒店业如何创新发展？」云论坛。

　　大家知道酒店业是国民经济发展的朝阳产业，是一个地区经济文明发展和满足人民美好生活需求的标志性产业。自疫情爆发三年以来，中国酒店业积极承担了防疫抗疫的重大服务保障任务，为我们的医护人员和我们的隔离人员提供良好服务；同时，酒店业也承担着巨大压力。当前酒店路在何方？疫情下和疫情后如何科学应对？如何去深入探讨，做好酒店行业的产业升级？已经是摆在我们酒店行业迫切需要解决的重大问题。

　　“危机危机”，危中有机。中国房地产业协会和中国酒店业优采联盟高度重视酒店的发展，我们特别邀请相关协会的领导，组织酒店健康产业的专家智库和我们的集团酒店设计上下产业链的有识之士，进行了深入的研究和探讨。

　　今天我们有幸邀请行业的三位重量级的嘉宾。希望他们精彩的分享带给我们新的观点，新的帮助，和新的指导，我们也热忱欢迎大家群策群力，献计献策，为中国酒店业健康发展添砖加瓦。

　　1.饭店行业的困局，决定了饭店行业需要破圈

　　近期多点散发频发的疫情，特别是上海地区，让饭店业从持续低迷，走向了一个冰点。作为资本和劳动密集型的饭店业，面临着巨大的冲击和压力，为数不少的饭店难以为继。据浙江省半个月的统计，今年第一季度，我们很多饭店的经营收入比上年同期下降30%-50%左右。同19年相比，基本上下降的幅度在60%；现在呢，三月份到四月份，很多饭店的客房出租率在10%以下，基本上没有客人。所以不少的饭店，现在的还贷压力，人工成本、能耗等等的压力斗争，导致入不敷出，我们很多的饭店都在苦苦地寻求解决的答案。

　　这个困局的形成，我认为有两方面。首先一个方面就是疫情，它是饭店业走入困局的直接动因。饭店业非常重要的一个特点，是流动性。稳定的客群流动，是我们生存和发展的一个基础，疫情就是对流动的一种控制，这种管控改变着人们的生活，也在改变着我们整个社会治理的秩序，当然也会改变饭店状态。

　　但是我要说的是：这个疫情是否爆发或者在哪里爆发，什么时候开始什么时候结束，都是不以我们的意志为转移的。我们要思考的是下面两个问题：第一，疫情常态化下我们如何做？就是这个疫情一直这么延续下去，我们该怎么办？我们如何活下去？第二呢，就是我们要进一步从深层次来思考一个问题，如果疫情没有了，那么饭店业就会好吗？我觉得也不尽然。我们观察疫情前几年的统计数据，会发现国内的饭店业的增速是在逐年在下降，这不仅仅是行业的数据，更重要的是行业的盈利能力和投资与产出的一种关系配比。在这样的一种行业趋势下，即使没有这场疫情，其实饭店业也在走一条亦步亦趋的下降通道。从这个角度讲，疫情只是加速了饭店行业这个下行的速度，使得其下降的速度快速达到冰点。行业发展的诸多矛盾交织，是饭店业走入困局的内因。

　　在疫情爆发以来的两年多的时间里，我们也看到了我们行业自身做了很多突围破圈的对策，各个饭店都在想方设法去突破这种困局，从线下到线上的营销直播，到走出高星级酒店的外卖、预制菜，再到疫情停课期间的网课房等等。虽然这些新的形式，可能还是沧海一粟，但是也成了颇有燎原之势的星星之火，为我们行业带来一些生机。

　　2.饭店人，需要时代化的前进

　　疫情当下，要坚定信心。中国经济仍处于快速上升期，而饭店业与之是体与表的关系，经济发展，饭店业也仍有发展空间。疫情是我们不能左右的，但我们需正视它，悲观者纠结，乐观者前行。尤其是对单体酒店来说，必须把握趋势，面对现实，从每个饭店的实际出发，找到常态化生存之路，这条路径需要把握三个方面：自己的能力有多少，市场对象在哪里，连接客群的方式是什么。同时，还要做好打持久战的准备，酒店的“自我造血”能力极为重要。

　　变革的时代需要变革的饭店人，变革是主旋律，也是能否破圈的关键。走老路到不了新地方，饭店人需要定义未来的能力。

　　对于中低端饭店，要更关注不同的业态和形态，要更多关注饭店产品塑造的工匠精神，如何引起小众共鸣？我们能否像日本一样就是几间房的饭店也能成为一个品牌老店呢？

　　对于高端饭店未来的走向，我认为有三个问题要思考：高端饭店如何有效地塑造代表时代的高端服务？饭店的流量价值如何去开发？饭店的能力价值如何去实现？

　　总之，我们的饭店发展，应该在泡沫时克制欲望，在低谷时克制恐惧。把握趋势，面对现实，走出我们通向未来的路来。

　　3.行业特殊，需要社会的更多关爱

　　当下的矛盾和问题，既有宏观层面的问题，也有行业层面，企业层面的问题。很显然，这些矛盾和问题的解决靠一个人，短期内是无法根本解决的。所以我说，当今国内饭店格局，特别是持续疫情背景下的饭店，面临着一场已经开打了的战役，这场战役我觉得它的敌人，不完全是别人，也是我们自己和自己的过去。

　　同时，靠我们自己打这场战役我觉得还不行，还迫切需要政府与社会各个方面的支持，共同关注，并加以有效地推进。只有这样，我们这个行业才能去找到它的内在发展根源，才有可能走出咱们的困境。

　　我们作为酒店的联盟，也是为了给酒店的行业赋能。早在2019年，我们就开始探讨中国酒店业的改革和转型模式。初期我们希望能够把酒店业和其他产业结合，探索梳理出一个原则，或者底层逻辑。2019年底我们选了一个课题就是健康行业，不幸的是年底爆发了疫情，那之后我们的这个研究被推向了一个不同的方向，但我们也在继续往这个方向做研究。

　　我今天会从两个方面介绍：第一个就是我们酒店业与别的产业去联合，其中协作的基本原则是什么？第二个呢，我们就以健康产业来举例子，如何将健康产业和酒店业去做一个结合，结合我们之前做的大量研究和一些调查，在这种危机和困难的条件下，我们会发现一些机遇和一些很好的商业模式。

　　1.酒店业与健康行业结合的可能性

　　首先如果要跟别的行业来结合，酒店业的优势是什么？我大概总结以下几点：第一是优秀的物业资源。因为我们设施比较完备，设计体系完整，能拥有非常好的地理位置、风景条件和社会知名度价值。第二是成熟的服务标准和体系，是其他服务行业的标杆；第三就是行业协作的理想平台，很多社会活动包括生活方式都是在酒店的引领下进行，酒店甚至代表一个城市的文化经济生活方式和理想的标杆；第四就是成熟的酒店目标定位明确。

　　反过来，健康行业的现状是：一是社会认知度低，疫情之前，人们对健康关注度不高；二是有年龄的误读，认为健康养生是中老年的事情，年轻人更多停留在健身房，但酒店健康行业其实是针对全年龄段的；三、现在普遍轻视心理健康；四、服务体验度不足；五、缺乏客观科学的态度；六、输出口单一，依赖于医疗体检行业；七、缺乏跨界整合的平台。

　　而健康行业的优势是：它是快速发展的朝阳行业；专业性强，产业链长，利用率高；而且它的需求层次多，范围广。

　　2019年疫情之后，随着人们对健康认知的增强，酒店服务产品的升级，市场领域的拓展，并且作为一个长效收益的保证，酒店行业和健康产业的结合有着很大的可能性。

　　2.健康行业与酒店业结合的方式

　　我今天先提出一个“健康管理酒店”的定义，它和医疗体系是完全不同的，但是它要和大健康的产业深度融合，包括和医疗机构的医疗科技产品深度合作，还有和一些体育，心理健康，宗教，或者是旅游业的深度合作。另外它是作为医院服务领域的补充和完善，从酒店业的整个服务特点来说，做医院的服务还是不太现实，但是可以作为一个补充。它是健康生活方式的管理和塑造，它是全年龄段的健康管理方式。总而言之，“健康管理酒店”是全新的产业内容，是以酒店作为产业融合的基础，发展健康管理。

　　健康管理酒店的分类可以多种多样。从服务内容来说，可以有运动类的、竞技类的，健身类的，体验类的……在这些酒店里面，我们可以做健康管理、疗养度假、运动恢复、心理疏导、康复型的医疗恢复等等。同时也会产生很多基于酒店业态的新的服务产生。

　　3.健康管理酒店结合的原则

　　健康管理酒店结合的原则是什么？一、不会大幅度增加酒店的基础和设备服务；二、不能大幅度增加专业人员的成本；三、以健康和疗养为目标，不涉及医疗体系的内容；四、提高健康管理，以咨询和协助为服务手段；五、借助酒店的技术条件，对酒店的服务外延进行扩展，来健康酒店的人，他享受了健康产品的服务以后，即使离开酒店了，酒店还会持续输出给他健康产品；六、可以以私人高端定制咨询服务为主来做高端产品的下沉市场。

　　健康管理酒店在横向上，还有一个影响，就是会带来一个城市，一个区域性的经济发展，会助力城市形象的提升，以及对整个地区的资源利用，包括城市的可持续的发展，劳动力的回流，它都是有帮助的。

　　全球的疫情带给每个行业非常多的思考，不光是酒店行业，我们在医疗投资领域里面，作为医疗资源方、投资者，也经历了不寻常的三年时间。作为医疗专家来讲，会认为整个流行病大约两到三年左右的一个时间会结束传播，但是这个疫情的发展也超出了我们的预期。

　　我们北大医学在二零年疫情刚开始的时候，就对武汉那一场疫情付出了非常多的努力，包括第一批冲上这个一线战场的北大医学人，我们有四百五十多名专家、医生、护士到一线去，打赢了这一场疫情战。现在全国范围内还是有散发的一些疫情，我们仍然要应对，仍然在不断地去研发一些新的解决方案，包括疫苗、药品、抗疫的各种手段，还在投入新的一些研究。

　　另外各个行业也在和医疗、大健康做一些跨界的合作，我们也在这两年探讨了很多新的尝试。之前也碰到过很多行业，想和医疗健康来结合，包括房地产转型要加健康，酒店转型要加健康，新消费类要加健康……因此，今天我们可以一起探讨在未来的一些医学健康+各种领域的合作里面，应该有怎样的融合和思考。

　　1.北大医学科创中心的运营情况

　　北大医学科技成果转化与创新创业中心是由北京大学医学部来主办的，和北京医创联合科技发展有限公司共同来运营，帮助北京大学医学部以及北大医学部旗下的六大附属医院，以及十几家的医院的科技成果转化服务的一个平台。它主要是来推广北京大学医学部最新的科研成果，来搭建北京大学医学知名专家、科研团队与社会资源沟通交流的桥梁，做好科技成果转化和创新创业服务。我们中心向内发掘更多的医学科技成果，并且通过这些科技成果的转化，能够让一些好的产品，包括药品和技术，向外去延伸，使之能够产业化、商业化，真正服务到人民群众的健康。

　　我们现在整个医院资产运营的情况是比较良好的，七家医院年门诊量超过150万人次，主要的肿瘤业务占到了1/3以上。我们现在整个的医疗也进入了一个资本化的进程里面，在未来两三年的时间内，计划在中国香港挂牌上市。目前在北京有一家最好的肿瘤医院，在安徽黄山有一个等级非常高的大型医院，里面现在是超过1000张床位。在河南武陟也有一家，也是一个风景秀美的地方，云台山就在这个区域内。

　　2.健康医疗如何与酒店发展结合

　　我们现在的医院资产布局和酒店的发展怎么样去找到一些结合点，帮助酒店和我们医疗资产、大健康行业跨界去握手，然后互相扶持，我也做了一些思考。从医疗资产，我们投资这么多年来看，会发现医疗系统它不是一个暴利的行业，而是一个中长期的投资。在经济环境比较差的时候，医疗资产往往能够凸显出抗风险的属性。我们这几年虽然经历了疫情，但是从医院的收入和产出角度来讲，我们还是有非常稳定的现金流和利润，也显现出医疗资产稳定的抗风险的能力，相比较其他的消费企业，我们现在反倒受到资本市场的青睐，现在向我们寻求投资的合作方是非常踊跃的。

　　现在大家能够知道医疗服务，就是我们医院能够给老百姓提供治病救人服务，但其实医疗服务还有很多业务上的发展，我觉得是有可能和酒店业来进行合作的。比如说我们有一些比较标准化的产品，像早癌筛查，这类高端的体检类产品，可以帮助人们在早期发现癌症，比起中晚期再发现，治愈率更高，治疗方式更简单，花费更少。现在我们七家医院里面都有早癌筛查中心，我觉得酒店行业可以去思考和我们的医院去做这个产品的合作。

　　我们黄山、河南的两家医院，都是在风景优美的地方，那么是不是可以在人们旅游享受我们酒店服务的同时，能够给他提供一些医疗产品，来实现我们双方合作的契机。我们也能了解到，在前几年正常的年份之下，我们有很多的消费者是去日本，甚至去欧美去实现他的体检，和一些医疗方面的高端服务需求的。那现在这种情形之下，我们是不是能够去发掘我们国内的市场，在我们现在已有的医院布局领域里面，和酒店形成合作。

　　酒店行业可能现在经历一个寒冬期，春天总会到来，但是我觉得行业之间，越是在困难的时候，越是应该相互去拥抱，互相去抱团取暖。在这种情况之下，我们多元化的资产配置，也是大家值得去思考一个问题。

　　谢谢各位的精彩分享，给我们酒店行业带来一种新的思路，耳目一新。我们相信酒店行业与健康行业的深度融合和相互协作，相互赋能，对酒店业具有深远影响。

　　我们大家都知道，我们中国绿色饭店、低碳酒店、健康酒店的创建方兴未艾，创建可持续发展的人类命运共同体，我们酒店业，不仅要关注酒店本身的健康，同时还要关注、爱护我们酒店人这个主体的健康。

　　疫情常态化，我们酒店如何创新发展？今天我们三位不同的重量级专家，用不同的视角给大家带来了非常精彩的深度探索和思考启迪。我们也希望，接下来更多的有识之士参与到酒店的创新变革中。

　　祝我们中国酒店业越来越好，相关后续的研讨，大家如果有更多兴趣，可以去关注我们中国酒店业优采联盟和酒店与商业空间博览会Hotel&Shop Plus的官方微信公众号，大家共同参与，相信我们中国酒店业明天一定更加美好，感谢各位嘉宾，感谢鼎力支持和关注中国酒店业的各位朋友同行！谢谢大家！