意式Gelato冰淇淋原料多不多 膨胀率高吗

类别： 课堂 关键字： Gelato冰淇淋 Haagen-Dazs 意式Gelato 时间：2018-05-24 13:30 来源： 作者：

　　说起意大利冰淇淋，大家第一反应基本都是Gelato，作为软冰淇淋的代表，它的名声享誉全球各个角落。同时它的低脂和低卡路里外加口味纯正的特点，是许多人趋之若鹜的原因，每到夏日来临，来一份Gelato冰淇淋可说是必不可少的，那意式Gelato冰淇淋原料多不多，下面就来看一下。
　　其实意式Gelato冰淇淋原料和硬冰淇淋原料差不多，只是奶和糖放的更多一些。那说到与哈根达斯的区别，首先是配方不一样，Gelato追求的是天然和原汁原味，选取纯正天然原料，不加任何添加剂。而哈根达斯美式冰淇淋追求的是最佳的味觉感受，一般会使用一些添加剂，调香使产品更加美味。
　　膨胀率也有差异，Gelato的膨胀率约为35%，而哈根达斯膨胀率是约为70%以上。膨胀率低意味着实物感强，膨胀率高意味着空气感，消费者都会喜欢较强的实物感，因为其质地真实醇厚且口感层次更为丰富。还有就是Gelato属于低糖低脂，而脂肪含量直接影响健康，它的脂肪含量最高不过4.5%，而哈根达斯冰淇淋一般都超过10%。
　　另外，Haagen-Dazs在中国是家喻户晓的品牌。而DI NATURA作为Gelato代表在中国知道的人不多，但它是欧洲顶级的品牌。在意大利拥有15000家冰淇淋店，是多个品牌中唯一走向全球十几个国家和地区并且都得到认可的品牌。同时，在国外gelato的价格是远高于Haagen-Dazs的。
　　综上，大家对意式Gelato冰淇淋原料多不多，有机会去意大利的话可以去品尝一番令人回味无穷的Gelato。