第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛顺利收官 期待明年再会

类别： 资讯 关键字： 中餐厨艺挑战赛 餐饮烹饪 “寻”HOTELEX中餐比赛 时间：2024-04-11 13:17 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

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　　3月30日上午，第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛在国家会展中心圆满落下帷幕。此次为保证赛事的公平公正，我们邀请了一百多位在中餐烹饪和中国艺术雕刻方面有着资深烹饪经验的大师来到现场为选手们点评打分，其中更有世界厨师联合会的国际性裁判和业内资深大师，组成赛事组委会。

　　赛事旨在大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展。

中餐

　　比赛现场可谓是高手云集，一共集结了200多名选手前来参加，每位选手都使出浑身解数，在规定时间内做出具有当地传统特色以及独特创新的2道菜式，最后呈现出来的菜式，不管是创意还是摆盘都让人眼前一亮。

　　经过四天的激烈角逐，本次比赛共有1位选手获得卓越金奖，17位选手获得金牌、62位选手获得银牌，90位选手获得铜牌。其中热菜项目金牌获奖人数5人；精致创意料理套餐金牌获奖人数8人；中国艺术雕塑展示项目金牌获奖人数4人，卓越金牌1人。

以下为本次大赛获奖选手名单

中式融合菜（中式传统与创新）

冷菜项

金牌

/

银牌

陈启潇 黄佳斌 孙一帆 王均超 王元毅

铜牌

翟祥 杨燚龙 方振详 李旭雕 袁杰 张和胜 张帅 周加诺 莊曜鴻

中式融合菜（中式传统与创新）

热菜项（主食材自选）

金牌

陈铭杰 霍鑫 潘兴龙

银牌

鲍丙维 查大金 陈志虎 方海兵 黄茂兴

黄玉明 金耀星 李光超 林坤德 刘国峰

刘秋福 罗凯 罗寿金 聂新望 欧廷周 施政杰

田龙好 万明贺 万振伟 汪超 王伟 王学松 吴凯录

邢彬彬 杨俊 赵浩伟 舒时求 袁杨芝 张云云 朱忠健

铜牌

陈斌 陈磊 程龙 翟祥 杜绮 韩宏博 韩俊杰

胡学林 霍新强 鞠剑勇 李俊敏 李茂飞 李少军

李毅 林宗游 麻益炜 庞永芳 卿志海 邱家祺

宋塨煜 宋治国 隋昱坤 孙志超 万程鹏 万齐宏

王锐 吴国柱 夏威 徐贞铜 许成龙 杨素根 袁军辉

张纪业 张丽君 张鑫烨 赵东宝 郑康飞 周加诺 朱国凱

黎小科 刘鹏 裴兵强 施云龙 宋博杰 王军 徐秋福 赵寸心 朱子建

中式融合菜（中式传统与创新）

热菜项（主食材大墨鱼）

金牌

李俊敏

银牌

李光超 张青

铜牌

白书峰 许成龙

中式融合菜（中式传统与创新）

热菜项（主食材虾仁）

金牌

王旭东

银牌

李显龙 伍时银

铜牌

曹健 陈磊 季康康 李钱 孙家贵 夏德明

康师傅面点创意料理专场

现场烹饪

金牌
/

银牌

曾冯佳 陈江 葛优 黄静 蒋杭城 宋博杰

铜牌

陈国龙 胡立龙 冀昉 姜懿珊 刘恩成

邱房柱 徐勤彪 杨楠 叶欢 张宝宝

张彪 张梦云 张云云 王伟 朱开圆

精致创意料理套餐展示

金牌

蔡志春 陈劲妤 陈玉华 李子文

吴青阳 杨子纯 张家源 张子龙

银牌

霍飞的 刘恩成 明朝阳 朱国凱

铜牌

皮毅轩 覃鹏举 王金鹏 徐棉

中国艺术雕塑展示

卓越金牌

李洋

金牌

曾冯佳 蒋恒涛 邵黄沛 江甦

银牌

胡凯杰 蒋杭城 刘琳茂 汪李怡 汪振楠 王瀚乐

杨冰阳 叶万俊 叶显灿 苑广豪 张绍聪 赵曦 周佩慧

铜牌

范秦华 胡业欣 黄家俊 石霆睿 吴青阳 于嘉鑫

　　比赛还特别设立了精选餐厅套餐展示环节，邀请沪上及江浙地区知名臻极精选餐厅专业团队莅临现场，将最优质，最有可看观赏性的精致料理套餐在现场呈现。让观众大饱眼福的同时，还宣传了餐饮文化和技艺。

　　本次赛事还邀请了名厨APP进行线上直播，直播报名人为22137；直播观看人数峰值为120093人；直播观看人次为203978；截止至4.7 ，累计221,817人次观看。

　　本次大赛的顺利收官，还要特别感谢以下赞助商们，感谢他们为来自餐饮烹饪行业的选手们提供优选食材和特色产品。

　　一年有一年的味道，一届有一届的风景，“寻”HOTELEX中餐比赛迄今也已成功举办三届，感谢社会各界的支持与参与，而每一个结束中，都蕴藏着一个新的开始，也希望各位选手都能继续沉淀，在自己热爱的领域中发光发热，我们明年再会！