【大米在现场】当Cafe Del Volcan、珈琲光景邂逅TRUNK COFFEE主理人

类别： 资讯 关键字： Cafe Del Volcan 珈琲光景 TRUNK COFFEE Yasuo Suzuki Shanghai Coffee Festival 时间：2018-02-02 13:11 来源： 作者：

　　一只持续刷爆朋友圈的呱蛙子旅行的目的地是哪里？名古屋各大景点！

　　同样来自名古屋的TRUNK COFFEE主理人Yasuo Suzuki希望借由一杯好咖啡拉近人与人之间的距离，就像旅行一样带着好奇心开启对美好世界的探索，始终如一地传递着美好的生活方式。以浅烘焙著名的TRUNK COFFEE在名古屋地区经常举办一些咖啡活动，为精品咖啡的发展大大助力。

　　在3月26日至3月29日的 2018 Shanghai Coffee Festival上，以Glitch 、Rudder coffee、TRUNK COFFEE、And coffee roasters、Woodberry Coffee Roaster等为代表的多家日本知名咖啡馆纷纷参展，为到场朋友带来日式咖啡的精神和美味。

　　秉承着日式匠人一贯的认真精神，TRUNK COFFEE主理人Yasuo Suzuki先生亲赴中国“打前站”，给上海的咖啡爱好者带来了他的豆子以及手冲。

　　1月29日，Yasuo Suzuki选择了上海极具代表性的两家精品咖啡馆：Cafe Del Volcan、Lumière Cafe珈琲光景，进行了两场手冲&杯测分享活动。

　　先来了解下Yasuo Suzuki其人与TRUNK COFFEE其店：

　　为了研究咖啡之路踏上世界冠军辈出的福地-北欧，Yasuo Suzuki克服语言难关，以日本咖啡师的身份从丹麦出发。在哥本哈根、挪威的名店担任咖啡师，之后顺利将挪威名店“Trunk”在名古屋开设第一家海外分店。

　　TRUNK COFFEE成立于2014年，以提倡北欧的生活方式将咖啡和酒引入名古屋当地的民众生活。他们致力于提供世界最顶尖5%的罕见高品质咖啡豆，为了保证新鲜的口感，在店内设置了Probat的烘焙机进行烘焙，烘焙曲线数据化管理，确保每种豆子的烘焙稳定。

Yasuo Suzuki是个非常乐于分享的咖啡人

Yasuo Suzuki是2017日本爱乐压大赛的主持人

　　下面，大米就带大家跟着Yasuo Suzuki和店里另一位酷酷的咖啡师，感受下两场活动的火热现场吧~

15:30@1月29日

永康路80号

Café Del Volcán x Trunk Coffee

Wechat：gh_3fffb95942b3

　　杯测分享环节，参与者都可以品尝到Yasuo Suzuki带来的八款豆子，尝过之后，一些朋友对豆子的烘培产生兴趣， Suzuki先生的合伙人——首席烘焙师KIYOHITO TANAKA，为了一同实现精品咖啡之梦，从夏威夷庄园开启了咖啡豆探寻之路，学习咖啡豆的培育，管理，结合欧美先进国家的烘培咖啡豆的方式，根据不同的产地，将世界顶尖的精品咖啡豆用最好最精湛的技术做出一杯好咖啡。

　　在手冲分享环节，Yasuo Suzuki选择了其中三款现场表演了日式手冲，大米采访了第一次围观日式手冲的希女士，她表示：

　　“现场的气氛很棒，虽然要通过翻译去进行交流，但是这位来自日本的Suzuki先生很客气，他作为一个文化的使者，来到中国，我们大家还是很感激有这样的机会的。好像参与活动的大多是行业里的朋友，大家都很集中注意力，很享受这个过程，在看Suzuki先生做日式手冲的时候，大家都站到椅子上去看了！”

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

©Coffeescoffee

19:00@1月29日

漕溪北路739号StarWork1F

Lumière Cafe 珈琲光景x Trunk Coffee

Wechat：iCafeLumiere

　　首先，Yasuo Suzuki介绍了TRUNK COFFEE 咖啡馆的概况，及咖啡豆烘焙的知识。在手冲演示分享环节，还加入了简单的教学互动，很多朋友也利用这个机会畅所欲言，与Yasuo Suzuki展开了一番交流，在这个过程中，Yasuo Suzuki也了解到了中国精品咖啡的市场情况。

　　Yasuo Suzuki在表演过程中同步讲解了关注水粉比，焖蒸程度，研磨度等信息，大米索要了详细手冲流程给大家参考，看看日本朋友如何达到完美萃取，手冲一杯好咖啡吧。

　　大米在现场采访了参与活动的莱先生的感受，他表示：

　　“现在很多人去日本旅行，除了拍美照和买买买，好像大家都多了一个选项，那就是逛咖啡馆。随着‘精品咖啡’的概念在大众心目中的逐渐普及及成熟，去到一个全新的目的地，喝一杯当地的咖啡，已经成为一种不可替代的行走体验。

　　现在不用出上海，就能喝到日本知名咖啡馆主理人精选的咖啡豆，还是很感激光景的，参加杯测以后，我也买了两款心仪的豆子。”

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

© Lumière Cafe

　　错过这两场活动的朋友不用失望，Yasuo Suzuki此行旨在调研上海乃至中国咖啡爱好者对咖啡的认知度、对风味的了解度，以在三月的Shanghai Coffee Festival给大家带来更棒的豆子和表演，与精品咖啡的同行交流。Yasuo Suzuki本人也会在Shanghai Coffee Festival的发现剧场给大家带来论坛分享，感兴趣的朋友可以关注酒店及餐饮在线了解报名详情哦~

注：除注明出处外，文中照片均由《Ting周刊》或Yasuo Suzuki本人提供。

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