【烹饪食材】长胖指数"排名第一的坚果 夏威夷果

类别： 课堂 关键字： 烹饪食材 夏威夷果 时间：2018-02-11 15:18 来源： 作者：

　　有多少人是跟小编一样，之前完全不知道夏威夷果更没享用过它？是的，本期烹饪食材板块介绍的仍然是坚果系列，快过年了，坚果多买点。那么夏威夷果到底长什么样？口感如何？为啥明明是长胖指数"排名第一的坚果，还有很多人宠它？

　　如果网购夏威夷果而商家忘记送了开果器，如果夏威夷果没有裂缝，如何优雅地开夏威夷果？只要网上出现类似的问题，网友就会晒出自己的特殊技巧，这时你就有发现人类对于美食也是相当执着。那菜刀砍开，用榔头锤来个玉石俱焚，用力的往地上砸，放在门缝间夹开，再买一包新的... ...总之花式开夏威夷果，没有一种是轻松愉快的，最后总是弄得狼狈不堪。

　　【烹饪食材】蓝紫金刚鹦鹉：看我优雅地撬开夏威夷果

　　夏威夷果的种皮硬如铜墙铁壁，若人类不自量力非要用牙齿咬开，那碎掉的应该是你的牙齿。但夏威夷果还是遇到了强有力的对手--紫蓝金刚鹦鹉，它可以不借助工具咬开它坚硬的壳。

　　人类则是靠自己设计的开果神奇。采摘后的夏威夷果工厂会进行加工，用特殊工具切一条细缝，然后再附送上开果器。把开果器的头插入夏威夷果的开口的地方然后用力旋转一下就会出现裂痕，不过要记得你的手和夏威夷果都要是干燥的，不然很容易滑掉。

　　【烹饪食材】澳洲坚果："不久前，我才移民至夏威夷"

　　夏威夷果的"老家"是在澳大利亚的昆士兰东南部地区，原名叫澳洲坚果。

　　直到19世纪末期，澳洲坚果树被引进到夏威夷是最早是当作甘蔗防风林用的，后面人们发现这树根系不深，挡风没用，但种仁吃着味道还不错。

　　澳洲坚果在澳大利亚一直默默无名，但移民夏威夷后，在人们的开发、加工、宣传下，仅仅数十年的时间便成了世界闻名的坚果。澳洲坚果也就顺理成章的换了一个新名字：夏威夷果，成了让人们愿意想尽办法撬开的美味。

　　【烹饪食材】新晋的坚果成员：夏威夷果

　　夏威夷果树对于温度的要求十分严苛，过冷过热都会影响其生长，正常生长的果树从树苗到成树需要4~5年才能开始产出。

　　九十月份就开始收果，在一根长满的茎上有10~30个坚果。

　　摘回来的夏威夷果放在室内凉干便可，夏威夷果也可生吃，只要将其绿皮剥开，再敲开硬壳就可以吃到里面白色的果肉。但经过加工炒作之后会更美味，成为很多吃货抵挡不住的零嘴。

　　【烹饪食材】"长胖指数"排名第一的坚果

　　打开夏威夷果，你会发现这白色的果仁像是一颗牛奶糖，二者在口感上确实有相似之处。夏威夷果带着甜甜的奶香，并且吃起来相当润滑。

　　夏威夷果的含油量可以高达60%~80%，其中，单不饱和脂肪酸占近80% 。蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果的能量与脂肪含量，都是坚果中的第一名。

　　【烹饪食材】夏威夷果的花式料理

　　如果你很喜欢夏威夷果的奶香味，可以试着用夏威夷果油制作菜肴夏威夷果油是一种天然的色拉油，香脆可口、风味独特，被誉为世界最高级的食用坚果。

　　或者将夏威夷果制作成果酱涂抹在吐司面包上，都是不错的选择。作为烹饪食材，夏威夷果还可以加入各种饼干、糕点、色拉中。