Tiago在西单大悦城开设西班牙餐厅Casa Talia 分子料理吸人眼球

类别： 寻味 关键字： 西班牙餐厅 Tiago 西单大悦城 时间：2018-02-11 14:17 来源：富充 作者：

　　如果长居北京，又恰好喜欢吃西餐，有可能会熟悉Tiago Home Kitchen。从颐堤港的首店起，这家意式家庭料理就以新鲜的食材和造型配色让人有食欲摆盘形成了独特风格。

　　不久前，位于西单大悦城的Tiago Home Kitchen不远处，Tiago旗下另一家西班牙餐厅Casa Talia也开始营业。两家姐妹店的直线距离不过几十米，Casa Talia的差异化在于更高颜值以及带点神秘感的分子料理。

　　餐厅的高颜值餐厅室内设计简约，走轻松氛围。落地窗的视野开阔，比较适合情侣约会。

　　分子料理，想解释起来有太多可说之处，但简单来说，可以理解为用烹饪技术及物理、化学、生物等手法让一种食物具有另一种食物的特点，丰富了美食的体验性与趣味性。举个例子，比如下图中点缀在芝士酥上的树莓醋球，视觉上倒是更像人们印象中的鱼子。

　　菜品上主打地中海欧系风格，人均百元起步。

　　其中招牌推荐菜品之一是号称“西班牙料理之王”的海鲜饭，佐以藏红花烹制出饱含汤汁的意大利米，铺上虾蟹、牡蛎、鱿鱼等各种海鲜。

　　西班牙海鲜饭

　　而另一款招牌菜品是分子提拉米苏。服务员现场用液氮将抹茶酱制作成酥脆的曲奇口感，进而完成一款提拉米苏。边吃边看的过程让更多人直观体验分子料理。

　　正餐前的小食Tapas算是西班牙菜的精华所在，此后从主菜到甜品，也都是食材饱满，“色艺双全”。

　　甜美鹅肝棒棒糖

　　挚爱牛油果空气包小吃

　松露球配火腿及鹌鹑蛋

　　炭烤阿根廷红虾配酸奶油辣椒酱

　　性感海鲜小吃

　　西班牙火腿空气包

　　炭烤澳大利亚牛里脊饭

　　CASA TALIA by TIAGO西单大悦城店

　　地址：西单北大街131号西单大悦城中心6层C05-06