盘点日本酒店如何做好垃圾分类

类别： 资讯 关键字： 日本酒店 垃圾分类 帝国饭店 Royal Park Hotel 时间：2019-07-17 11:19 来源：微信公众号迈点 作者：

　　上海的垃圾分类已经实行了半个多月，无论是企业还是个人，都在从不习惯到养成习惯。
　　而对于酒店来说，这更是一次“大考”，除了清扫房间时要进行垃圾分类，后厨也面临着大量的厨余湿垃圾处理问题。
　　如果说当下上海的酒店们还只是刚刚开始蹒跚学步的孩子，早已在环保和垃圾领域已经建立起一套完整的体系的日本，他们的酒店也积累了一套堪称“变态”的垃圾分类经验。
　　“找垃圾” 要两拨人
　　在横滨的Royal Park Hotel，住客住过的客房，需要两拨人进行清洁。
　　在清扫房间之前，他们会先在本酒店系统里检查客房内是否有住客以及是否清扫完毕。
　　确认完客房状况，客房经理会在清扫人员进房间打扫之前，先检查客房里有没有顾客遗落的东西，以及房间里需要补充的备品。
　　就连床底下也要彻底检查一下，有没有钱包、手机等东西掉落在床底下，有没有不容易看见的垃圾等。
　　在经理检查完房间后，就要由专业清扫人员进行客房的具体打扫事项。
　　清洁人员要把房间的垃圾收集在一个袋子里。
　　而且是要按照顺时针的方向进行垃圾收集，如果这里收集一下，那里收集一下，总会有看漏的地方。
　　这样，就能确保不会有垃圾遗漏在客房中，也方便后续的分类。
　　垃圾的类别，多达23类
　　帝国饭店始终占据着日本酒店行业的金字塔尖，也是日本酒店公认的服务标杆。在东京的其他区域，垃圾一般被分为14类，但帝国饭店的分类却多达23类。为了让每个员工熟记垃圾分类的方式，帝国饭店的员工还会随身携带“小抄”，在垃圾分类时仔细对照确认。
　　据日本帝国饭店住宿部统括支配人田代健一介绍，帝国饭店的垃圾进行分类时，首先要将可燃垃圾分出，包括厨余垃圾、纸、木头制品、客人丢弃的烟头等。可燃垃圾之外的垃圾，基本都可以回收循环利用。在酒店客房中，这类垃圾一般是客人喝完的塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐，以及房间中废弃的杂志、纸箱、电池等，都可以在经过处理后循环利用。酒店在分类的垃圾桶上还会添加插图，浅显易懂的垃圾分类步骤才能让一线工作更容易持续下去。
　　让客人的“垃圾”多留一晚
　　无论是帝国饭店还是Royal Park Hotel，对待客人留下的垃圾的态度都是“让它们多留一晚”。
　　这项十分特别的服务，也是因为曾有退房客人询问“房间桌上是否留有我写的便条？”而新增的。
　　在客人退房后，帝国饭店的工作人员会仔细检查客人的遗留物，连纸屑都留下来，让垃圾再“住”一晚。包括报纸、杂志、笔记本、收据、空瓶等，有时酒店光一层楼的遗留物就高达100件以上，必须分门别类放置一天，若无人认领，第二天傍晚才会送到垃圾场。
　　Royal Park Hotel也同样，收集完房间垃圾后，不会将垃圾立即扔掉，而会在使用过的拖鞋背面写上日期与房间号，从客人退房那天起保管一天。
　　清扫人员说：对于我们来说这些可能是垃圾，但对于客人来说可能就是忘记的重要物品。让干垃圾再留一段时间，以免将重要信息丢弃，日式服务的细节精神可见一斑。
　　垃圾分类，只是其中一步
　　为了从源头减少资源消耗和垃圾产生，帝国饭店在进货阶段就对订货量进行严格管理。此外，还由食材管理负责人来确认商品的保质期限，通过有效的食材配置，对不同进货批次的产品实行顺序使用，避免食材的浪费。
　　在酒店中，食品废弃几乎不可能完全避免。一旦产生废弃的厨余垃圾，酒店就会对湿垃圾进行肥料化处理。
　　此外，在帝国饭店前的日比谷公园，就有一个帝国饭店打造的花坛。酒店还经常在周围的街道进行捡垃圾的活动，并面向社会定期举行环保讲座。
　　而垃圾分类，只是整个环保行动中的一环。
　　作为垃圾分类的“新兵”，国内酒店还有很长的路要走。但作为一项利国利民的环保举措，酒店要坚持做好并将其发扬。