餐饮新鲜事 | 瑞幸赶超星巴克，饿了么年夜饭销量上涨12倍.....

类别： 资讯 关键字： 巢年disco 年货节 饮食匠人 瑞幸咖啡 时间：2020-01-09 16:04 来源：微信公众号-Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：LULU

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雀巢×宝石Gem创作“巢年disco”

　　“来，左边跟我一起.....”

　　这首disco不光火遍各大平台，想必也席卷了各大公司年会现场。

　　改编的年味disco来啦！宝石Gem日前为雀巢创作新歌《拜个新巢年》，将雀巢全新口味产品与拜年话相融合，踩着拍子搭着调子，跟着节奏演绎不一样的新年祝福。

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餐饮职位薪资同比增长超15%

　　1月7日，58同城招聘研究院发布《2019四季度人才流动报告》显示，一线城市招聘求职活跃度高。在众多岗位中，销售类职位招聘最旺盛，普工/技工类职位求职活跃度最高，司机职位企业支付薪资高达11115元/月，餐饮职位薪资同比增长超15%。

　　据报告显示，餐饮招聘需求活跃度排名第二。由于节庆期间，企业年会、家庭聚餐、亲友聚会活动多，带动了餐饮业的发展，因此餐饮企业对招聘厨师、服务员等相关岗位人员有了更大的需求。

　　_{《2019四季度人才流动报告》还对2019年四季度一线和新一线城市企业支付月薪进行了统计，其中，上海以9663元/月的企业平均支付薪资排名第一，周边的杭州以9416元/月紧随其后。}

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口碑饿了么“年货节”正式开启

“年夜饭”套餐同比增长12倍

　　“过了腊八就是年”。1月3日，口碑饿了么“年货节”正式开启，今年还推出“年夜饭套餐"。数据显示，相关套餐单量同比去年增长12倍。同时，外卖备注也早早洋溢起了过年的氛围。元旦当天，有近4000名用户通过饿了么备注希望“早点回家”，有1600份外卖备注提到“快过年了”，828份外卖备注“团聚/团圆”。

　　就连百年老字号、五星级酒店都在口碑饿了么平台推出了品质外卖年夜饭，更吸引眼球的是饿了么口碑与故宫宫廷联合推出“饿膳房”,还首发高颜值“奉旨长膘”国潮食盒，六大餐饮品牌联推故宫宫廷“饭票”，汉堡王推出“佛跳墙88转运堡”、必胜客定制专属天猫年货礼盒。

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日本拟将饮食匠人认定为“国宝”

　　日媒称，对于将在传统艺术和工艺领域拥有高超技术的个人认定为“人间国宝”（重要非物质文化遗产保持者）的制度，日本文化厅开始讨论新增和食厨师、日本酒酿造师等“饮食匠人”。

　　目前，认定时间和具体候选尚未敲定，日本文化厅希望以此提升日本饮食文化的品牌价值并向海外推介，以吸引外国游客赴日旅游和扩大食材出口。还力争将遍及各地的乡土料理指定为国家的非物质文化遗产。

　　报道称，日本人的饮食生活越来越西化，以年轻人为主的人群被指“远离和食”。日本文化厅期待此举能成为保护和继承日本传统饮食文化的契机。

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瑞幸咖啡成为中国最大的咖啡连锁品牌

　　瑞幸咖啡对外公布，截止至2019年12月31日，其直营门店数达到4507家，已超过星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌，并且还在加速开店当中，下一个目标则在2021年底开出10000家店。同时，瑞幸咖啡的累计交易客户数也已超过4000万。自2019年5月成功登陆纳斯达克，luckin最高市值近100亿美元。

　　瑞幸今年已经超额完成年初设定的“2019年门店数超越星巴克”的目标，下一步开始布局零售端，圣诞节之际推出了系列精品挂耳咖啡商品。1月8日上午，在2020年第一次战略发布会上，瑞幸也表明了向零售产品进发的决心。

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