鱼丸，又称“鱼包肉”，是一种富有沿海特色风味的小吃。它通常由鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加入甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅料制成。鱼丸在福建福州、温州、闽南、广东、台湾和江西抚州一带经常被烹制，属于粤菜或闽菜系。

鱼丸制作过程精细，多选用鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等新鲜鱼肉为主要原料。在制作时，将鱼肉剁碎并加入适量的姜汁、食盐和味精，进一步捣成鱼泥。接着，调入番薯粉搅拌均匀后，挤成小圆球形状，最后在沸水中煮熟。

煮好的鱼丸色泽如瓷，富有弹性，口感脆而不腻，是一道美味可口的海味佳肴。除了作为点心配料外，墨鱼丸还可作为汤料，为沿海地区人们的生活增添了丰富的海鲜风味。

鱼丸在各地的制作工艺和风味略有不同，例如茂名鱼丸就具有独特的茂名地方特色。无论是哪一种鱼丸，都以其选料的讲究和制作工艺的精湛而闻名遐迩。

总的来说，鱼丸是一道色香味俱佳的传统名点，不仅美味可口，更富有深厚的文化内涵。