中日合资江苏大鹤蛋业有限公司成立于2019年，位于江苏省盐城市阜宁县古河镇农业园区，占地20万平方米，总投资人民币1.2亿元，主要投资人为出品“蘭皇”高端可生食鸡蛋的创始人大嶋正顕。

公司业务覆盖了蛋鸡养殖、鲜鸡蛋初加工、有机肥加工等领域，首期存栏50万羽蛋鸡，配套国际顶级的德国Big Dutchman智能蛋鸡养殖设备、英国HaloSource水净化系统、美国McQuay暖通系统、日本Nabel蛋品清洗分级生产线，从养殖到生产，全程严格遵守食品安全和质量规范，2022年，大鹤通过了全球SQF食品安全及质量规范的最高等级3级，即食品安全和质量认证（Code No.77652），2023年，获得由国际领先的认证机构SGS颁发的可生食蛋及无抗生素产品认证。

2023年大鹤创立中高端品牌“赤玉”，主推可生食、DHA、Omega-3、虾青素等功能性鸡蛋，为中国消费者提供安全、营养、美味的高品质鲜鸡蛋。