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凤梨冰茶

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凤梨冰茶

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用料清单

作品理念

伯爵红茶汤 160ml
凤梨酱 70g
香水柠檬去籽两片
柠檬叶 5g
百里香 2g
金桔 2个

凤梨酱部分选用的是产地来自菲律宾的金菠萝与白砂糖1:1熬煮，选用东南亚风味料理中常见的配料之一柠檬叶进行第一次重击雪克出柠檬香，第二次轻微雪克则加入了去籽的香水柠檬，主要想让柠檬的风味更加立体，酸的部分用的小金桔，整杯饮品除了凤梨酱本身的甜，就没有另外加糖了，最后以百里香作装饰出品

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