糖醋鲜果玲珑珠
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用料清单
步骤详情
- 鸡腿肉 500g
- 杏仁片 5g
- 鸡蛋黄 50g
- 脆炸粉 适量
- 草莓 5颗
- 芒果（挖成球形） 5粒
- 生粉水 3g
- 薄荷叶 2片
- 酸模叶 2片
- 蓝莓 2颗
- 黄瓜片 2片
- 糖醋汁 150g
- 花生油 3g
- 精盐 2g
- 杏脯酱 50g
- 1将鸡腿肉去骨去皮切成手指长薄片备用
- 2将切好的鸡腿肉薄片用精盐腌制，然后依次铺好，放入杏仁，手法交叉走路卷成球型
- 3将卷好的球型鸡腿肉，用蛋黄浆上号，裹上脆炸粉，用手抓紧抓实。然后倒入预热好的油中炸熟，捞起控油
- 4草莓切好和挖好的芒果球混合，油起锅，倒入糖醋汁和杏脯酱，烧开后放生粉水勾芡，倒入炸好的鸡腿肉球翻炒均匀，装盘即可
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