怎样冲泡挂耳咖啡正确冲泡挂耳咖啡

类别：课堂关键字：咖啡挂耳咖啡怎样冲泡挂耳咖啡时间：2018-01-06 15:27 来源：作者：

　　其实冲泡挂耳咖啡并不是将挂耳咖啡放在杯中，然后倒水浸泡就好了。下面来教你如何正确冲泡挂耳咖啡。

　　这两年，挂耳咖啡开始流行，但凡开始接受单品咖啡的人，都会被挂耳咖啡的便捷性所吸引，不管是在家里，还是在公司，又或者在旅行的路上，只要有热水，随便找个杯子，就可以喝到一杯非常不错的咖啡。

　　随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，滤包用于存放咖啡，而两侧则是小纸板，像个两个小耳朵，所以就叫挂耳咖啡啦~而这两个小耳朵则用于把咖啡包挂在杯口冲煮，冲煮完后挂耳包可以丢掉，可以方便喝到有如手冲咖啡般的纯咖啡。它外形和茶包相似，装的都是研磨好的精品咖啡粉，不添加任何添加剂。用滴滤方式完成挂耳咖啡的冲泡，将咖啡的风味尽可能完整呈现。

　　怎样冲泡挂耳咖啡

　　冲泡挂耳咖啡之焖蒸

　　闷蒸（bloom）指的是手冲正式注水前，将少量热水均匀湿润咖啡粉表面的动作。

　　焖蒸时间：

　　浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。

　　中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。

　　中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。

　　深烘直接冲。（每个人都有自己喜爱的冲煮方式，闷蒸时间可根据自己的喜好来定）

　　冲泡挂耳咖啡步骤1 用热水预热杯子，温杯是为了避免热咖啡直接接触冰冰的杯子，温度骤降，香味可是会打折扣的噢

　　冲泡挂耳咖啡步骤2 轻轻撕开挂耳包，握住两个小耳朵，撑开它们挂于杯口。

　　冲泡挂耳咖啡步骤3 进入闷蒸环节：水温（85-92°C）、时间（10-40秒）

　　冲泡挂耳咖啡步骤4 水流尽可能细而缓慢，从中间往外画圆，持续注入150-200ml的水