淡奶油哪个牌子好打发 淡奶油品牌推荐

类别： 课堂 关键字： 淡奶油 淡奶油品牌 时间：2018-02-18 17:24 来源： 作者：

　　喜欢奶油甜食的朋友们往往有很强的DIY欲望，但吃货们往往面临着各种问题，例如淡奶油哪个牌子好打发？淡奶油哪个牌子好吃，口感棒？以下是雀巢、蓝风车、总统、铁塔、多美鲜、欧德堡、琪雷萨等7款淡奶油品牌的测评，仅供参考。

　　选择淡奶油的时候，主要看脂肪含量，一般来说越高的越容易打发。本次测试，是使用电动打蛋器，转速中档，途中不变速；本次测试的室内温度为17度。

　　淡奶油哪个牌子好打发？

　　淡奶油品牌推荐第一款：雀巢淡奶油

　　脂肪含量35%

　　碳水化合物2.2克

　　蛋白质1.2克

　　淘宝价格：250ML，￥9.5

　　打发准备：100ML雀巢淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间2分30秒，冷藏超过24小时，非常好打发了，在1分多的时候已经开始浓稠。如果不冷藏那等待你的将是一场灾难。

　　打发心得：冷藏过真的太好打发了，不过呢，奶油成型后继续打发也不会很硬了，所以在裱花的时候会很坑一不小心就化掉了。裱花效果很一般，稳定性差容易化掉。颜色是7款中最白的。

　　适合烘焙方向：咖啡拉花、奶油汤、布丁蛋糕，不适合裱花。

　　淡奶油哪个牌子好打发？

　　淡奶油品牌推荐第二款：多美鲜

　　脂肪含量35.1%

　　碳水化合物3克

　　蛋白质2.2克

　　淘宝价格：200ML，￥9.8

　　打发准备：100ML多美鲜淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间2分53秒

　　打发心得：1分27秒之前都还是液体，过了这个时间马上就到临界点，容易打过。裱花手感不错，稳定性好。

　　适合烘焙方向：蛋糕裱花、咖啡顶部奶油、奶油汤、布丁蛋糕，非常适合裱花。

　　淡奶油哪个牌子好打发？

　　淡奶油品牌推荐第三款：欧德堡稀奶油

　　脂肪含量30.0%

　　碳水化合物3.2克

　　蛋白质2.4克

　　淘宝价格：200ML，￥9.5

　　打发准备：100ML欧德堡稀奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间4分45秒

　　打发心得：真心难打发，不过人家才30%的脂肪啊，人家天生也不是用来裱花的好嘛。不过淘宝上很多卖家在介绍这款的时候都提到适合打发，其实是不太对的。

　　适合烘焙方向：除了裱花。不过，相对于雀巢来说，稳定性已经算不错了。

　　淡奶油哪个牌子好打发？

　　淡奶油品牌推荐第四款：铁塔淡奶油

　　脂肪含量35.1%

　　碳水化合物3.0克

　　蛋白质2.1克

　　淘宝价格：200ML，￥22.5

　　打发准备：100ML铁塔淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间3分12秒

　　打发心得：临界点在2分钟左右，其实不容易打过的，稳定性不错。

　　适合烘焙方向：蛋糕裱花、裸蛋糕。

　　淡奶油哪个牌子好打发？

　　淡奶油品牌推荐第五款：琪雷萨淡奶油

　　脂肪含量36%

　　碳水化合物2.7克

　　蛋白质2.7克

　　淘宝价格：200ML，￥6.8

　　打发准备：100ML琪雷萨淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间3分15秒

　　第六款：蓝风车淡奶油

　　脂肪含量38%

　　碳水化合物3.1克

　　蛋白质2克

　　淘宝价格：1L，￥48

　　打发准备：100ML蓝风车淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间2分36秒

　　蓝风车不愧是打发之王呀，裱花的时候手感真好沉甸甸的，成型的稳定性也超好。

　　第七款：总统淡奶油

　　脂肪含量35.1%

　　碳水化合物3.1克

　　蛋白质2克

　　淘宝价格：1L，￥42

　　打发准备：100ML总统淡奶油，15克白砂糖

　　测评结果：打发时间3分18秒

　　【一】哪款淡奶油打发后，用于做杯子蛋糕是最不稳定的？

　　第一个先融化的：雀巢

　　第二个融化的：欧德堡

　　第三个融化的：琪雷萨

　　其它的淡奶油都很坚挺，让我大跌眼镜的是，多美鲜居然表现的很不错，它是第二个打发的但是1小时后都没有融化，花纹的纹路依旧清晰啊。

　　【二】哪款淡奶油更好吃，口感好呢？

　　奶味浓郁从高到低淡奶油品牌排行：

　　1、蓝风车

　　2、铁塔

　　3、总统

　　4、多美鲜

　　口感轻盈度从高到低淡奶油品牌排行：

　　1、雀巢

　　2、欧德堡

　　3、铁塔

　　4、多美鲜

　　【三】哪款淡奶油适合做杯子蛋糕，裱花蛋糕？

　　平价款淡奶油品牌：多美鲜

　　壕款淡奶油品牌：蓝风车

　　【四】哪款淡奶油是鸡肋？琪雷萨

　　【五】哪款淡奶油品牌适合做不需要打发的蛋糕？

　　奶油品牌推荐：铁塔、蓝风车（有钱买这两）

　　奶油品牌推荐：多美鲜、欧德堡、雀巢（没钱买这三）