柠檬红茶的做法 自制柠檬红茶Plus

类别： 课堂 关键字： 柠檬红茶 柠檬红茶的做法 时间：2018-04-21 09:28 来源： 作者：

　　柠檬红茶是一款经典瓶装茶饮产品之一，但是能够火起来的一些茶饮也是在经典产品的的基础上添加新元素，创新出来的。今天为大家推荐一款升级版柠檬红茶的做法：自制柠檬红茶Plus。
　　什么是柠檬红茶Plus？
　　这款柠檬红茶的做法从原料着手，遵循酸甜香鲜颜值温度价格七大标准重新定义柠檬红茶。
　　黄柠是制作柠檬红茶的标配，黄柠果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄，与醇厚的红茶搭配酸甜适宜、茶色红亮。黄柠去头去尾后横切4刀（好看）挤汁并放入杯中。
　　在普通黄柠的基础上，选用了另外一款柠檬进行搭配，香水柠檬表皮油脂含量高，富有明显的柠檬草香气，果皮清甜，没有其他柠檬的苦涩感。两块香水柠檬挤汁放入杯中。
　　两款柠檬奠定了整杯产品的基调，既有酸又有高扬的香气，柠檬挤汁后一同放入杯中持续释放香气，也起到装饰的作用，但同时柠檬放置时间长会变苦，所以应提醒顾客尽快饮用完毕。
　　两款柠檬带来的强烈的酸爽，需要大量的糖去平衡酸甜，除了添加纯净度较高的砂糖糖浆之外，为丰富香气添加了一款接骨木花糖浆，它气味清甜，据说接骨木花能够减轻生理和精神上的压力，烦躁的午后来一杯宁神。
　　基底茶选用逅唐茶业蜜香黑芽，高山中叶种作为原料进行中深发酵，高火烘焙使得茶香表现力突出，口感回味上扬并且不刺激，其具有明显的焦糖、桂圆和烤红薯香气。按照1:40的茶水比，使用水温95度的热水进行冲泡，总时长12分钟。
　　升级版柠檬红茶的做法
　　柠檬红茶Plus：700ml
　　原料：黄柠一颗；香水柠檬2块；砂糖糖浆40g；接骨木花糖浆30g；冰块250g；逅唐黑芽红茶茶汤300ml
　　柠檬所带来的清新感和接骨木花的花蜜香是为酸甜香鲜的主要来源，透亮的蜜香黑芽红茶茶汤茶感突出，颜色亮眼，和藏在茶汤中的柠檬是视觉上的享受，拿在手中的触觉是刚好可以缓解炎热的温度。