红酒软木塞有哪些 软木塞介绍

类别： 课堂 关键字： 软木塞 时间：2018-05-05 09:23 来源： 作者：

　　大家见到的红酒瓶塞一般都是软木塞，但事实上葡萄酒的瓶塞有软木塞、螺旋瓶盖、塑胶盖和玻璃瓶塞等四种，而软木塞几乎是历史最为悠久。今天为大家介绍下软木塞。那么红酒软木塞有哪些呢？
　　而软木塞用于红酒的悠长历史，和其仪式感满满的开瓶过程，恰好满足了这类需求。在一些高级餐厅，葡萄酒开瓶甚至会有专门的开瓶和闻塞环节。此外，软木塞还被视作检验红酒质量的主要标准之一。在2014年央视市场研究对北京、上海、广州和成都消费者做的一项调查中，有高达85%的受访者认为使用天然软木塞的酒品质较高。虽然这种判断有失偏颇，但从中能看出消费者对软木塞的追捧程度。
　　实际上，软木塞本身也分为天然软木塞、贴片软木塞、聚合软木塞等多种类别，它们在密封性、成本、质量以及对酒风味的影响上皆有不同，并非用软木塞的就一定是好酒。不过，在不同类别的软木塞中，天然软木塞无疑是最适合葡萄酒储存的，它本身柔软，富有弹性，能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润。与之相比，螺旋瓶塞密闭性太强，虽然后来有通过技术增加它的透氧效果，但想让红酒储存更久，软木塞依旧是最合适的选项。
　　世界著名葡萄酒评委Paul White曾对《日本经济新闻》表示，辨别顶级红酒年份的最重要方法就是看软木塞。“软木塞底部的结晶、上下部分的色差、侧面的膨胀和霉点只有在葡萄酒成熟过程中才会产生。对于顶级葡萄酒，有时还会使用NDA鉴定和放射性碳素断代法，可以追踪大部分软木塞的原产地”。
　　但生产一个天然软木塞，要用到6个月至1年，它的原料——一种栎木类落叶乔木的栓皮栎，每制作一次软木塞就要等9年才能再次剥皮制作。一株健康栓皮栎的寿命是200年，一生中最多只能剥取18次。
　　在世界最大的软木生产国葡萄牙，软木塞生产商为应对需求扩大的情况，正致力于提高出材率。