葡萄酒配粽子好不好吃 搭配一览

类别： 课堂 关键字： 粽子 葡萄酒 时间：2018-05-16 10:17 来源： 作者：

　　每逢端午节来临，每家每户都会准备粽子这一吃食。最早是为了纪念伟大的诗人屈原，而到如今已成为端午节的习俗。粽子的品种很多，有蛋黄、肉等许多品种不一而足。那葡萄酒配粽子好不好吃，下面就为大家来介绍一下。
　　在粽子的问题上，豪迈的北方人仿佛一反常态，推崇着小家碧玉的甜馅粽子，最经典的就是枣粽和豆沙粽。糯米一般不经特殊处理，以衬托出馅料的风味。一颗颗饱满的红枣镶嵌在米白色的粽子上，形成视觉和味觉的双重享受。豆沙粽则内馅扎实，甜而不腻。枣粽与豆沙粽香甜可口，与芳香型葡萄酒和甜酒是天造地设之合。然而，搭配的葡萄酒也不宜过甜，红枣和豆沙的香味才能彰显出来。推荐的搭配有馥郁的琼瑶浆和维欧尼，半干型雷司令的甜度恰到好处，活泼的小甜甜莫斯卡托也是不错的选择。
　　在南方咸党的世界里，无肉不筵的节庆理念同样被贯彻到了粽子中。这些粽子以广东肇庆的裹蒸粽、浙江的嘉兴肉粽和福建烧肉粽为代表，糯米拌以卤汁或酱油，馅料以大块肥瘦兼具的猪肉为主，常搭配咸蛋黄，更有加入香菇、栗子或绿豆的高阶版本。肉粽咸香肥美，一口下去，满足感油然而生。
　　选择与肉粽搭配的葡萄酒时，有两种路线可走。一是挑选与肉感相称、丰满宏大的红葡萄酒，如波尔多混酿、纳帕谷赤霞珠和意大利的阿玛罗尼等。另一方面，肉粽较为油腻，高酸的白葡萄酒正是解腻良配，纳帕谷过桶长相思——白富美不仅酸度高，其饱满的风格和浓郁香气也使其不易被肉味掩盖。
　　现在，大家对葡萄酒配粽子好不好吃比较了解了，有时间的话大家也可以做一下这一美味尝试。