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类别： 课堂 关键字： 冰激凌店 时间：2018-12-05 10:38 来源： 作者：
说起冰激凌，会想到每到夏日来临，冰激凌是不可或缺的消暑佳品之一，每个人都会买上不少来储存在冰箱中，想吃了，拿出来享受一番，真是舒服。其实，现在很多人打算开冰激凌店，那就来看看如何控制冰激凌店经营成本。
如何控制冰激凌店经营成本，其实是有方法的。首先，冰淇淋成本控制的一项重要目标是为冰淇淋定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得冰淇淋成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的冰淇淋定价。冰淇淋定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者(竞争对手)的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。
此外，经营者需要掌握控制成本的几大策略。收支分析通常是对冰激凌店每一次的销售作详细分析，其中包括冰淇淋销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部冰淇淋成本、每份冰淇淋及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用，诸如房租、税费、保险费，等等)会计术语表示。为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。
所以，如何控制冰激凌店经营成本对于经营者来说是十分重要的，这样才会有可观的利润预期。
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