韩国的Seokhwan Hwang教授负责整个韩国的分类垃圾的处理工作，而且韩国95%以上的垃圾都进行分类，尤其是有机垃圾分类。秉着“求贤若渴”的精神，2018年10月29日，在清华大学环境学院报告厅举行的清华大学工程博士高峰论坛聚焦有机垃圾处理研讨会上，特邀其作《韩国垃圾分类与厨余垃圾处理技术实践》的报告，分享韩国垃圾分类的成功经验。

　　韩国总人口5100万，境内70%为山地，30%为平原，致使人口密度高达509/km2，远高于中国（140/km2），但低于中国香港（6516/km2），同时也形成了较为特殊的垃圾组成。

　　固废主要分为生活垃圾（Residential wastes）和商业生产垃圾（Business wastes）两部分。生活垃圾主要包含塑料垃圾袋、餐厨垃圾、可循环垃圾（玻璃瓶等）、大件废物（家具、电器）等。商业生产废弃物主要包括一般的工业废弃物、建筑废弃物、特殊废物（废油、废酸、废油漆等21类，以及医疗废弃物），这里主要介绍餐厨垃圾的处理。

　　废弃物以前的常见处置处理方式是填埋和控制倾倒量，而最理想的处理方式是降解、回用、循环利用和资源回收。另外，韩国的废弃物处置理念正由传统的2E（环境environment，经济economy）向4E（环境environment，经济economy，能源energy、就业employment）发展。

　　废弃物经过预处理、运输、存储等环节后转化成二级能量载体，经热化学、物理化学或生物学作用转化成固态、液态、气态的燃料，最终通过燃烧获得热能。

　　韩国餐厨、厨余垃圾的来源主要有分散加工点（4%）、集体供应点（如学校，10%）、大型食堂（16%）、和家庭/小型餐馆（70%）。源分捡餐厨垃圾96%用来做畜禽饲料和沼气发酵，垃圾分类需要将骨头、餐巾纸、牙签和餐厨垃圾分离开。

　　垃圾的收集和运输是关键的第二步。VFFS（Volume-based Food-Waste Fee System）系统保证了餐厨垃圾按单位重量收取费用。2016年，餐厨垃圾的日产生量为15680吨，主要组分为果蔬（55.7%）、谷物（20%）、鱼肉7%、渗滤液6.2%及其它11.1%。

      2005~2016年韩国大型餐厨及厨余垃圾沼气工程有23座，总投资9亿美元，在建及计划建设的沼气工程有33座。

　　餐厨垃圾有机质含量较高，在存储过程中需注意病菌防控和恶臭气味去除问题，另外，高含固率会导致堵塞。原料的收集也存在日、季节和区域的差别。在实际工程运行过程中，每天的进料量和原料特性存在一定的差异，也有原料短缺或超负荷现象。

　　由于易降解有机质含量高等特性，餐厨垃圾厌氧发酵时常出现稳定性方面的问题。厌氧发酵系统对负荷率的变化极其敏感，需缓慢提高有机负荷率，且对氨等抑制因子也很敏感。

　　正常运行的反应器就好像健康的人体，吃的少会饿，吃的多会撑，所以进料量需维持在适合的水平，而反应器能“吃多少”是由反应器中的微生物决定的。

　　在餐厨垃圾厌氧发酵过程中出现稳定性下降问题时，通常会依据出现的问题采取相应的解决办法，使反应器恢复正常，但如果对微生物一无所知就不知道为什么会出现失稳现象。

　　用动力学模型模拟微生物菌群受温度、pH等环境因素影响的动态变化，同时设计制造生物反应器，采用分子生物学、数学/统计模型进行多元分析。目前已完成了实验室规模的批次和连续发酵的生物动力学试验。

　　可将这部分研究与AI相结合，即将反应器运行数据通过网络传输到用户端的AI-loT平台实现数据分析和智能控制，提高系统运行稳定性。