大家好，我是信德集团&雅辰酒店集团的黄晓慧，曾负责国内酒店筹开工作，现专注酒店开发全流程管理。作为从业者，我深刻体会到供应链对精品酒店落地的重要性。今天想与各位供应链专家探讨行业趋势，特别是在ESG绿色发展和数字化升级方面，期待分享各位对未来的真知灼见。

大家好！我是希尔顿采购管理高级总监胡岚。很高兴再次参加高参的活动，今天想和大家分享酒店供应链的未来发展趋势。

当前酒店供应链最迫切的需求就是降本增效。面对经济环境和消费模式的变化，我们必须通过资源整合、技术创新和跨界协作来优化成本。同时，提升供应链的韧性和灵活性也至关重要，以应对日益波动的市场需求。

ESG可持续发展已成为核心战略。投资者和消费者都越来越重视企业的环保表现，我们正在推进节能减排、减少浪费等具体措施。在负责任的采购方面，我们重点推动可持续海鲜、非笼养鸡蛋等项目，期待与更多志同道合的供应商合作。

数字化平台建设仍是重点方向。随着AI技术的发展，我们将深化数字化平台应用，通过智能集采、增值服务等方式提升效率。人工智能的运用将帮助我们把供应链管理水平提升到新高度。

未来几年，酒店供应链发展将围绕三大重点：持续优化成本、拥抱技术创新、实现ESG目标。我们将通过数字化手段和生态圈合作，为酒店管理方和业主创造更大价值。

很高兴参加酒店高参活动。作为锦江酒店供应链负责人，锦江酒店作为目前国内最大的酒店集团，同时自己也是国企的一个部分，我们有很多责任。在可持续发展方面，锦江酒店去年启动了"可持续发展供应链计划"，重点推进两项工作：一是全面减塑，已完成中国区酒店大瓶换小瓶改造，并推广麦秸秆材质客耗品；二是推广环保清洁剂，用两年时间实现全品牌覆盖。

2024年，锦江与SGS合作建立了可持续发展供应商评估体系。希望未来能与更多酒店集团携手，共建行业统一的可持续发展标准与供应商库。

在数字化方面，锦江酒店的GPP平台已实现全采购场景数字化，建立了完善的数据仓库。通过分析数亿订单数据，我们正在向上游延伸，优化布草等产品的原材料采购标准，以规模优势实现降本增效。作为供应链链主，我们致力于通过数字化为行业创造更大价值。

这些工作虽然艰难，但我们相信，企业的责任不仅在于盈利，更在于为行业和社会的可持续发展贡献力量。

大家好，我是杨学宇，很高兴在大会上与各位交流。从"采购部"到"供应链部"的名称转变，正反映了行业的深刻变革。我们不再只是简单的物资搬运工，而是需要构建更高效、更敏捷的供应链体系。

现代供应链的核心在于全链路优化。以布草为例，我们要关注从棉纺厂到织布厂，再到物流和仓储的完整流程。如今业主越来越专业，他们精算坪效，甚至取消总仓，直接将物资配送到楼层工作间。这种变化要求我们重新思考供应链效率。

对供应商而言，提升全生命周期效率是关键。比如布草管理，如何优化在洗涤工厂、运输途中和布草房的库存比例，直接影响运营效率。未来能帮客户缩小仓储面积、提高周转效率的合作伙伴，必将赢得更大市场。

一句话总结，未来的供应链一定是更加敏捷、更加高效的供应链，怎么为客户创造面积越小的总仓，这样的合作伙伴就是在能够在未来赢得越来越大的市场份额的合作伙伴。

作为行业从业者，我想提出一个值得深思的问题：在当前的招投标体系中，我们是否真正将低碳价值纳入评估标准？目前招投标主要关注技术指标和价格，虽然技术标中会考察供应商历史业绩，但缺乏对碳排放贡献的量化评估。

这导致一个矛盾现象：企业投入大量成本实现低碳转型，却在招投标中难以体现其环保价值。建议未来在评标体系中加入碳排放指标，将企业的绿色贡献转化为可量化的竞争优势。否则，前端的低碳努力与后端的采购决策容易脱节，难以形成良性循环。

这个问题值得行业共同探讨，以建立更完善的绿色采购评估机制。

非常感谢酒店高参提供这个交流平台。我是宏昆酒店集团供应链负责人肖烟烟。宏昆集团秉持"双轮驱动"发展战略，持续深耕酒店与文旅产业：酒店板块以北京总部为核心，打造辐射华北、西南、广东等地中高端酒店网络；文旅板块创新打造"酒店+温泉+乐园"一体的城市微度假综合体，目前已完成全国多个城市项目布局。

基于行业洞察，我们认为供应链建设正面临的转型机遇：

1、区域协同化升级：推动供应链模式从"一刀切"的标准化集采，向"中枢管控+区域灵活"的混合模式转型，重点突破布草洗涤、临时用工、生鲜直采等对属地化要求高的关键领域。 

2. 合作关系重构：打破传统甲乙方对立思维，建立"风险共担、价值共享"的战略伙伴关系。

3. 价值链再造：超越简单的成本压缩，转向全价值链效能提升；

前端联合研发：与供应商共建产品创新实验室；

中端流程优化：实施数字化供应链协同平台；

后端价值转化：将供应链优势转化为顾客体验提升和投资人回报增长；

我们坚信，当供应链各环节形成"价值共生体"，行业将迎来质量变革、效率变革、动力变革的新时代。宏昆期待与各位同仁携手，共同探索中国酒店业供应链创新发展的新路径！

信德集团跟雅辰自从2013年创办雅辰酒店集团，我想从业主方角度分享几点看法。我们信德集团既是酒店管理方也是业主，与宏昆类似都有自持物业项目。今天在座的各位供应链专家，我们更期待的是能共同推动行业创新发展。

供应链的价值不仅在于to B，更要思考如何赋能to C端。一个好的产品应该能讲清楚三方面价值：对消费者的直接价值、对酒店运营的价值，以及对业主的投资回报价值。最终都要回归到提升客户体验，形成正向循环 - 更好的网评、更高的复购率和品牌忠诚度，这才是健康的商业模式。

关于当前热点，降本增效和ESG都是重要课题。但要注意ESG的投入可能增加运营成本，需要找到平衡点。现在特别想探讨的是AI和机器人技术如何赋能酒店业。春节后杭州"六小龙"AI企业的崛起，以及ChatGPT、DeepSeek等产品的涌现，都为行业带来新机遇。期待各位分享AI在酒店供应链中的应用案例和实践经验。

接下来进入到下一个有意思的话题。大家知道春节后杭州六小龙横空出世，到近期的各种的AI的产品出世。我们从供应链的角度，聊聊当下的AI和机器人怎么赋能到我们的酒店？从各个酒管公司看看有没有有意思的案例分享？

今天分享AI在酒店供应链管理中的实际应用，我认为这主要体现在四个关键方面：

首先是市场情报收集。我们正在使用AI快速获取全球市场数据，包括供应商信息、价格走势及影响因素。过去需要数周时间收集的信息，现在几分钟就能完成，大大提升了决策效率。

第二是需求预测与库存管理。通过分析历史入住率、消费习惯等数据，AI帮助我们做出更精准的需求预测。这让我们既能避免库存积压，又能确保重要活动期间的供应保障。

第三，在物流配送方面，AI的路线优化算法正在帮助我们降低15-20%的运输成本。我们通过AI设计最优配送路线和频次，这在多酒店集团运营中效果尤为显著。

最后，供应商管理的智能化转型：实现AI快速匹配适合的供应商；自动完成资质审核、信用评估等繁琐工作；提供智能招标分析报告；实时监控法规变化，特别是食品安全领域。

关于AI在供应链中的应用，我们最近借助DeepSeek进行了一次重要升级，这里分享一个典型案例。

今年我们对平台定位做了重大调整，打造了一个更开放的"酒店行业类淘宝平台"。这个新模式给供应商更多自主权，给酒店更多选择权，但也带来了新挑战：供应商面临操作困惑，酒店面对海量选择无所适从，传统客服体系不堪重负。

锦江GPP平台通过部署DeepSeek AI优化了客户服务体验，经过训练后能够精准理解模糊查询并提供有效的解决方案，提升服务效率和客户体验。

我想分享一个关于AI应用的实用建议。建议各位总经理或业主可以做一个简单测试：让财务团队提供各餐厅的月/季度成本率数据，然后用AI大数据模型进行验算比对。

为什么要做这个测试？因为在日常运营中，我发现各厨房存在"互相调剂成本"的现象。比如当ADD餐厅成本率超标时，可能会从中餐宴会包房调拨食材来平衡整体成本率。这种操作虽然能让财务报表看起来漂亮，但掩盖了真实的运营问题。

通过AI模型验算，我们不是要抓员工的错处，而是要透过数据看到本质问题：比如是否需要每天开放ADD餐厅？这才是我们应该关注的重点。AI能帮助我们跳出数字游戏，真正优化运营决策。

我最想提的是，在售后环节应该是最结合实际，AI可以当作是一个软件，实际上售后需要软硬件相结合的场景。我们在现有的实际过程中需要靠人去对现有每次收货的东西做校验和确认。   

 在未来包括现在有很多关于自动化收货设备。自动化收货设备会卡在两个节点：一是关于物的标准化，二是收货物品或者食材的识别。

我们想法是未来智能化收货设备的角度来说，能够更好地去为业主或者是在这个环节去提升我们效率和减少我们的人效，为整个业主或者未来酒店更准确地录入相关的收货数据，因为只有账实相符，才有可能保证成本是可控的。

几年前，AI替代人工还被视为天方夜谭，而今天，它已成为行业变革的核心驱动力。宏昆酒店自主研发的AI智能系统已接入门店管理平台，整合了品牌手册、产品标准手册、运营规范及常见问题解决方案。下一步将对接供应链数据，包括产品价格、客房物资配置模型等，改变传统"人工客服-等待响应"的低效模式，打造：

1、7×24小时智能问答：订单异常溯源、物资配比优化、新店投资测算等场景秒级响应；

2、决策支持系统：基于历史数据的智能预测与建议；

3、知识自进化：通过机器学习持续完善解决方案库；

这套系统不仅是要回答问题，更是要预见问题，最终实现从被动响应到主动服务的运营革命。宏昆愿与行业同仁共同探索AI时代的酒店管理新范式！