夏天到了，又到了吃冰激凌的季节。看着商店里的冰激凌机，是不是有种自己开店卖冰激凌的主意呢？别急，你知道怎样区别商用冰激凌机的好坏吗？我们能够通过看冰淇淋机的膨化率、看冰淇淋机的冷冻功用、看均质机、看冰淇淋机的灭菌器、看冰淇淋机报障率等来判别。那么怎样设备运用冰激凌机呢？

　　商用冰淇淋机怎样区别好坏

　　1、看冰淇淋机的膨化率

　　冰淇淋机的膨化率首要取决于压缩机的质量。好的压缩机能大大缩短制造时间，提高膨化率，还能大大下降冰淇淋制造本钱。

　　2、看冰淇淋机的冷冻功用

　　冷冻功用好的，运用作用才会好。冷冻功用和凝冻机有关，现在冰淇淋出产中常用的是接连式凝冻机。

　　3、看均质机

　　均质机的质量好坏对冰淇淋质量有直接的影响，好的均质机会使冰淇淋口感细腻润滑。现在运用的多是双级高压均质机。

　　4、看冰淇淋机的灭菌器

　　灭菌作用好，混合料的受热时间就短，冰淇淋质量就好，现在多选用高温短时巴氏灭菌设备。

　　5、看冰淇淋机报障率

　　当然是报障率越低越好。商家不会告诉买家故障率是多少的，这儿就要尽量选择大品牌，大的商家。比方32L冰淇淋机比18L冰淇淋机接连出冰淇淋的个数要多十几个。

　　6、看冰淇淋机的产量

　　产量代表着出产能力，买家当然喜欢出产能力高的，打出来的冰淇淋越多越好，间隔运用时间越短越好。

　　商用冰淇淋机的设备调试

　　冰淇淋机的设备问题

　　一般在国内运用的冰淇淋机的电源要求大都是220V/50HZ，而国外有的是220V/60HZ如韩国,有的是110V/60HZ如日本等，假设您要将国内的机器带到国外运用或许将国外的机器带到国内运用，承认相应电气要求后，需求购买相应的转换器衔接才能运用，在运用前要将冰淇淋机的接线衔接上三项插头，或许直接衔接到空气开关上。在选择衔接插头时要注意冰淇淋机的额定输入功率是多少，一般2.2KW以下的机器运用10安培的插头（10A插头）即可，2.2KW-3.5KW的运用16安培的插头（16A插头)，那么相应的请插座要选用10A或许16A的插座，假设插座和插头不匹配会无法衔接上去的，假设运用低于额定电流要求的电源接线则有可能导致电源线发热或短路，假设您对用电方面不是很懂就找个电工师傅协助接一下就OK了。其他关于运用380V电源的冰淇淋机要单独接线，购买前请承认您的运用场所能够满意接线要求。

　　冰淇淋机制冷系统检验

　　电源接线完成后，接下来就能够进行冰淇淋机的调试作业了，调试前请先对冰淇淋机进行消毒和清洗。

　　冰淇淋机清洗好后，接通电源，翻开冰淇淋机的开关，数码管闪现00字样，按下发动按钮（没有放料的状况），此时冰淇淋机LED数码闪现板上的数字会产生改动，约5秒钟左右会听到压缩机发动的声响，接着调查数码管上的数字是否会产生向上的改动（假设是温度控制型数码管会闪现温度不断向下改动），产生接连的改动时说明制冷系统作业正常，此时要当即停机，由于长时间无料空机作业会形成冻缸。假设长时间没有任何改动说明制冷系统有问题或许控制板电路有问题。关于没有数码管的冰淇淋机或许数码管控制电路损坏的状况最有效地检查制冷系统作业是否正常的方法就是将冰淇淋机的分配阀体（前面的接料筏）插下，将搅拌轴取出，开机工作用手直接触摸制冷缸感觉温度有无改动即可判别。